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» 農(nóng)產(chǎn)品加工
2024-07-10 10:18
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)使用改性大米粉和車(chē)前子纖維制備優(yōu)質(zhì)高抗性米粉技術(shù)
2024-07-10 10:12
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了磷酸化和乙?;揎椪{(diào)控丙酮酸激酶功能的作用機(jī)制
2024-07-06 07:55
以創(chuàng)新之鑰打開(kāi)休閑食品萬(wàn)億市場(chǎng)——第十一屆休閑食品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在滬舉辦
2024-07-01 09:42
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建立擬輪枝鐮孢菌基因編輯技術(shù)體系,助力真菌毒素污染防控
2024-07-01 09:39
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探討了不同品種蘋(píng)果加工過(guò)程中褐變特性以及響應(yīng)褐變調(diào)控處理的代謝差異
2024-07-01 09:38
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)綜述了谷物膳食纖維改性方法及其在全谷物食品中的應(yīng)用進(jìn)展
2024-06-24 10:19
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)解析了烤鴨坯反復(fù)凍融引起烤鴨風(fēng)味品質(zhì)波動(dòng)的變化規(guī)律
2024-06-17 09:30
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探討了不同干制蘋(píng)果片中類(lèi)黑精的物化特性和組成差異
2024-06-12 14:47
答復(fù)|關(guān)于支持岐山縣食品產(chǎn)業(yè)園建設(shè)省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)的建議
2024-06-04 08:52
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)闡明了C18脂肪酸在改善青稞淀粉消化和回生特性中的作用
2024-06-04 08:51
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了副乳假單胞菌、不動(dòng)桿菌MN21和嗜麥芽窄食單胞菌單培養(yǎng)和共培養(yǎng)對(duì)冷藏羊肉的致腐作用
2024-06-04 08:49
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)解析了香辛料源風(fēng)味物質(zhì)調(diào)控肌原纖維蛋白與 醛類(lèi)化合物作用機(jī)理
2024-06-04 08:46
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了 旱堿麥“面花”潛在的特征揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)
2024-06-04 08:43
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了Glu-D1位點(diǎn)HMW-GS對(duì)鮮濕面條品質(zhì)影響規(guī)律及調(diào)控機(jī)制
2024-06-04 08:39
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了生物標(biāo)志物表征宰后羊肉食用品質(zhì)形成的分子機(jī)制
2024-05-28 10:00
2024年谷物科學(xué)與技術(shù)國(guó)際研討會(huì)順利召開(kāi)
2024-05-27 09:23
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁機(jī)所召開(kāi)“水產(chǎn)品定量分割、精準(zhǔn)修整關(guān)鍵技術(shù)及智能裝備研發(fā)”課題推進(jìn)研討會(huì)
2024-05-15 13:57
2024年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)通知
2024-05-06 14:05
2024年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)
2024-05-05 07:05
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了我國(guó)傳統(tǒng)燒雞香氣形成機(jī)制
2024-05-04 09:07
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了一種烤肉中晚期糖基化終末產(chǎn)物和雜環(huán)胺同時(shí)定量檢測(cè)方法
2024-05-02 07:36
肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)綜述了基于納米酶?jìng)鞲邢到y(tǒng)的生鮮肉新鮮度檢測(cè)研究進(jìn)展
2024-05-02 07:31
肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了ATP敏感型羅丹明B類(lèi)衍生物熒光探針檢測(cè)肉品新鮮度
2024-04-29 10:08
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)了基于超支化聚酰胺-胺基比率型熒光水凝膠的肝素快速靈敏檢測(cè)技術(shù)
2024-04-22 13:11
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)闡明炒制豬肉片嫩度對(duì)火候的耐受性機(jī)制
2024-04-22 13:10
植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了五種不同植物蛋白微凝膠顆粒穩(wěn)定的Pickering乳液特性及其最新應(yīng)用進(jìn)展
2024-04-07 08:57
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了不同離子交聯(lián)強(qiáng)度果膠凝膠凍干后的微觀結(jié)構(gòu)和力學(xué)性質(zhì)
2024-04-07 08:15
越南投入出口農(nóng)產(chǎn)品加工
2024-03-25 09:01
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在“旱堿麥”中發(fā)現(xiàn)了“麥香味”潛在揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)
2024-03-21 09:13
濰坊市發(fā)布“高品質(zhì)食品創(chuàng)建”首個(gè)團(tuán)標(biāo)
2024-03-12 08:26
中國(guó)農(nóng)科院加工所王強(qiáng)團(tuán)隊(duì):揭示了高水分?jǐn)D壓過(guò)程中不同蛋白結(jié)合水分能力變化
2024-03-04 08:38
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)闡明了高壓 微射流處理對(duì)青稞麩皮中不溶性膳食纖維結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)的影響
2024-03-04 08:37
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)綜述了乙醇誘導(dǎo)下不同類(lèi)型V型淀粉的制備機(jī)理和性質(zhì)及應(yīng)用前景
2024-02-27 08:38
物流成本波動(dòng)導(dǎo)致越南農(nóng)產(chǎn)品出口困難
2024-02-18 09:11
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了不同交聯(lián)強(qiáng)度果膠凝膠下的冰晶生長(zhǎng)行為
2024-02-18 09:06
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)闡明了不同提取方式對(duì)果膠精細(xì)結(jié)構(gòu)和腸道酵解特性的影響
2024-01-29 08:37
食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)解析了青稞醋發(fā)酵過(guò)程中關(guān)鍵風(fēng)味物質(zhì)和優(yōu)勢(shì)微生物的動(dòng)態(tài)變化過(guò)程
2024-01-29 08:34
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了牛骨膠原蛋白肽-鈣螯合物的潛在成骨機(jī)制
2024-01-26 13:31
預(yù)制菜前沿|張春暉-預(yù)制年夜菜打造家鄉(xiāng)味,解決多元化需求是關(guān)鍵
2024-01-22 10:09
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)闡明了羊湯燉煮過(guò)程膠體納米顆粒的特征
2024-01-19 08:51
研究揭示植物多糖與肌原纖維蛋白互作機(jī)制
2024-01-15 08:34
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了濃縮桃漿熱加工過(guò)程關(guān)鍵香氣活性成分和異味成分形成機(jī)制
2024-01-15 08:30
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在食品領(lǐng)域國(guó)際頂尖期刊發(fā)表抗氧化膳食纖維結(jié)構(gòu)與功能研究綜述文章
2024-01-15 08:28
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了植物多糖作為肉類(lèi)脂肪替代物與肌原纖維蛋白互作機(jī)制
2024-01-08 08:48
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)闡明了多糖結(jié)構(gòu)對(duì)大豆乳清蛋白聚集行為的調(diào)控機(jī)制
2024-01-02 09:05
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了手性三唑類(lèi)殺菌劑葉菌唑毒性效應(yīng)機(jī)制
2024-01-02 09:04
食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在丁氟螨酯對(duì)蘋(píng)果品質(zhì)影響方面研究取得 新進(jìn)展
2023-12-25 09:07
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)解析了我國(guó)傳統(tǒng)燒雞香氣特征
2023-12-25 09:04
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)一株防霉芽孢桿菌并提高其活性物質(zhì)產(chǎn)量
2023-12-11 09:34
肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了不同靜電場(chǎng)強(qiáng)度輔助冰溫貯藏下宰后早期生鮮肉保水性的變化規(guī)律
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