根據(jù)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部的數(shù)據(jù)，近年來(lái)，農(nóng)業(yè)企業(yè)隊(duì)伍逐漸壯大，且更加重視投資建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工廠。然而，目前約有90%的越南農(nóng)產(chǎn)品仍以原材料形式出口，對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值造成了不小的影響。

 

　　增強(qiáng)加工 提升價(jià)值

 

　　童交出口食品股份公司（Doveco）董事會(huì)主席丁高奎表示，多年來(lái)，公司已經(jīng)建立專注的原料區(qū)域和現(xiàn)代化的蔬果加工廠。例如，位于越南嘉萊省芒楊縣的Doveco 嘉萊蔬果加工中心，占地近6公頃，是越南規(guī)模最大、最現(xiàn)代化的，由3個(gè)工廠組成的綜合體，擁有來(lái)自意大利、德國(guó)和日本的現(xiàn)代化設(shè)備和技術(shù)。目前，Doveco 嘉萊每天可加工300噸百香果、500噸菠蘿和200噸芒果，同時(shí)還可以加工數(shù)百噸香蕉、牛油果、火龍果、甜玉米、紅薯等產(chǎn)品。由于進(jìn)行深加工，公司的產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入60多個(gè)國(guó)家，征服了美國(guó)、日本、中國(guó)、巴西和以色列等高品質(zhì)市場(chǎng)。Doveco嘉來(lái)出口的蔬果產(chǎn)品正在逐漸樹(shù)立在歐洲市場(chǎng)的品牌形象，占公司出口總額的33%以上。

 

　　根據(jù)越南蔬果協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2023年，越南蔬果加工品出口額達(dá)到近12億美元，占蔬果總出口額的約21%。這是連續(xù)第二年蔬果加工品出口額突破10億美元。主要加工產(chǎn)品包括芒果、百香果、開(kāi)心果、杏仁和罐頭水果、瓶裝果汁，主要出口市場(chǎng)是美國(guó)、歐洲、日本和韓國(guó)等。最近，中國(guó)也增加了對(duì)這些產(chǎn)品的進(jìn)口。形成了多個(gè)高品質(zhì)集中原料區(qū)域，并應(yīng)用現(xiàn)代加工技術(shù)是導(dǎo)致蔬果加工領(lǐng)域增長(zhǎng)的主要原因之一。

 

　　對(duì)于水產(chǎn)品行業(yè)，加工也被確定為重要的解決方案，以應(yīng)對(duì)復(fù)蘇增長(zhǎng)的挑戰(zhàn)。根據(jù)越南水產(chǎn)品加工和出口協(xié)會(huì)的說(shuō)法，對(duì)于主要產(chǎn)品蝦，加工產(chǎn)品目前占年出口蝦總價(jià)值的40-45%。隨著加工技術(shù)的不斷發(fā)展和市場(chǎng)需求的增加，發(fā)展加工蝦產(chǎn)品的需求也越來(lái)越迫切。目前，越南蝦業(yè)企業(yè)的加工水平在全球處于領(lǐng)先地位，這是一個(gè)非常巨大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如果進(jìn)一步發(fā)展蝦加工出口業(yè)務(wù)，那么該產(chǎn)品的出口額將遠(yuǎn)超過(guò)2023年的33.8億美元。

 

　　作為領(lǐng)先的蝦類加工出口公司之一，越南Sao Ta食品股份有限公司（FIMEX VN）是日本的主要供應(yīng)商、美國(guó)的第五大供應(yīng)商、韓國(guó)的第九大供應(yīng)商。FIMEX VN董事會(huì)主席胡國(guó)力表示，公司正在不斷改進(jìn)產(chǎn)品多樣化，加強(qiáng)深加工，增加對(duì)蝦的價(jià)值。然而，除了加工技術(shù)外，企業(yè)還需要關(guān)注加工產(chǎn)品的包裝技術(shù)。如果以前主要是采用真空包裝機(jī)，現(xiàn)在更普遍的是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每種產(chǎn)品的嗜好采用定制包裝機(jī)。盡管這些機(jī)器的成本不菲，但加工企業(yè)需要研究配備以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

 

　　為跟上趨勢(shì)而投資

 

　　越南水產(chǎn)加工和出口協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張廷槐表示在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量增長(zhǎng)有限的情況下，加工增值產(chǎn)品將成為趨勢(shì)，有助于實(shí)現(xiàn)未來(lái)水產(chǎn)出口金額的目標(biāo)。

 

　　政府總理于2021年簽發(fā)了第1408號(hào)決議，批準(zhǔn)2021-2030年階段水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展提案，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)至2030年水產(chǎn)出口額達(dá)140-160億美元，使越南成為水產(chǎn)加工中心并躋身世界前5位的目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，要做好規(guī)劃任務(wù)，優(yōu)先對(duì)集中養(yǎng)殖區(qū)投資同步技術(shù)基礎(chǔ)設(shè)施；面向生產(chǎn)對(duì)接方向?qū)λa(chǎn)養(yǎng)殖進(jìn)行重組，為加工活動(dòng)創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)且確保食品安全的原材料和貨物規(guī)模大。

 

　　加工方面，專注于蝦、查魚(yú)、金槍魚(yú)等主要產(chǎn)品，集中研發(fā)海藻及其副產(chǎn)品；為食品和制藥行業(yè)提取高價(jià)值的生物活性化合物；研究和測(cè)試副產(chǎn)品的具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值產(chǎn)品，諸如：補(bǔ)充飼料的原料、肥料等。

 

　　除了水產(chǎn)和素菜水果，咖啡也是出口額較高的產(chǎn)品，2023年達(dá)41.8億美元。預(yù)計(jì)2024年咖啡出口額可達(dá)50億美元。但是，目前越南主要出口生咖啡，產(chǎn)量約占91%，價(jià)值約占85%，而加工咖啡量仍較少。因此，需要加大對(duì)深加工咖啡領(lǐng)域的投資力度。

 

　　目前，一些企業(yè)根據(jù)新的口味和消費(fèi)趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)了深加工咖啡產(chǎn)品，如：環(huán)球貿(mào)易對(duì)接責(zé)任有限公司的Meet more水果咖啡產(chǎn)品，薄荷、芋頭、椰子、綠豆速溶咖啡等，這些產(chǎn)品已進(jìn)軍澳大利亞、英國(guó)、日本、印度、俄羅斯、美國(guó)、韓國(guó)等市場(chǎng)。這是一個(gè)新方向，有助于為越南這一潛在行業(yè)增加價(jià)值。

 

　　對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的總體發(fā)展趨勢(shì)，質(zhì)量、加工和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)局副局長(zhǎng)黎青和認(rèn)為：近期，越南與各國(guó)及地區(qū)簽署了許多自由貿(mào)易協(xié)定，給農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工企業(yè)帶來(lái)許多市場(chǎng)和關(guān)稅優(yōu)惠。為了抓緊機(jī)會(huì)和增加競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)需要投資現(xiàn)代設(shè)備、技術(shù)，提高加工能力。有關(guān)單位需要面向加強(qiáng)地方、地區(qū)、農(nóng)民與企業(yè)之間的對(duì)接效果，制定集中原料區(qū)規(guī)劃， 服務(wù)于出口加工。（完）