食品伙伴網(wǎng)訊 在全球化的浪潮中，中國的傳統(tǒng)美食—月餅，正以其獨特的文化魅力和美味口感，跨越國界，成為國際市場上的新寵。特別是在與中國有著密切文化和經(jīng)濟聯(lián)系的韓國，月餅作為中秋節(jié)的象征，其市場需求隨著節(jié)日的臨近而日益增長。然而，隨之而來的食品安全和合規(guī)性問題也成為中國月餅出口企業(yè)必須面對的挑戰(zhàn)。本期食品伙伴網(wǎng)將為大家介紹中國月餅在韓國市場遇到的問題，并為中國出口企業(yè)提供策略指導，以確保月餅的順利出口。
PART 01
月餅在韓國法規(guī)分類
韓國《食品法典》將月餅歸類于面包類產(chǎn)品，這一分類不僅涵蓋了傳統(tǒng)的面包、蛋糕，還包括了甜甜圈、披薩等多樣化的食品。月餅作為這一類別的新成員，其市場定位和監(jiān)管要求需要出口企業(yè)給予足夠的重視。
PART 02
防腐劑超標問題通報情況
在2023年8月至2024年8月，中國出口至韓國的18批次月餅因山梨酸或脫氫乙酸超標而遭遇通報（如下圖所示）。這一超標事件不僅對月餅在韓國市場的銷售造成了不利影響，也對中國食品在國際市場上的聲譽帶來了負面影響。為此，中國出口企業(yè)需深入了解韓國的食品安全法規(guī)，特別是對食品添加劑的使用限制及其與中國的差異（詳見下文），并采取有效措施進行整改。
數(shù)據(jù)來源：食品伙伴網(wǎng)抽檢信息查詢分析系統(tǒng)
PART 03
韓國強化對中國月餅出口企業(yè)檢查
2024年6月12日，韓國新指定中國7家公司生產(chǎn)的面包類產(chǎn)品（該類別包括月餅）為命令檢查對象，檢查項目為防腐劑，檢查時間為2024年6月28日至2025年6月27日。在這一時期內(nèi)，這些企業(yè)的產(chǎn)品在出口至韓國時，將在通關過程中接受韓國方面的強制檢查，以確保其符合韓國的食品安全標準。
PART 04
中韓監(jiān)管標準的差異性分析
對于山梨酸，韓國面包類產(chǎn)品（包括月餅）禁止使用山梨酸及其鹽類，而中國則允許月餅、面包、糕點類產(chǎn)品使用山梨酸鉀，最大使用限量不超過1.0g/kg（以山梨酸計）。
對于脫氫乙酸，韓國僅允許用于奶酪類、黃油類、人造黃油（用量以脫氫乙酸計≤0.5g/kg），月餅、面包、糕點類產(chǎn)品則禁止使用。在中國，按照現(xiàn)行GB 2760-2014 食品添加劑使用標準，脫氫乙酸及其鈉鹽允許用于月餅、糕點，其最大使用量不超過0.5g/kg（以脫氫乙酸計），而按照新版GB 2760-2024 食品添加劑使用標準，脫氫乙酸及其鈉鹽將禁止用于月餅、面包、糕點類產(chǎn)品（如下圖所示）。
由此看見，中韓兩國在食品添加劑的使用上存在顯著差異。對于月餅，韓國對山梨酸及其鹽類的使用持嚴格禁止態(tài)度，而中國則允許在一定限量內(nèi)使用。此外，脫氫乙酸及其鈉鹽在韓國的使用也受到嚴格限制。這些差異要求中國出口企業(yè)在產(chǎn)品配方和生產(chǎn)過程中做出相應的調(diào)整。
PART 05
出口策略與建議
為確保中國月餅順利進入韓國市場，食品伙伴網(wǎng)給出以下幾點建議供出口企業(yè)參考：
1.精準定位產(chǎn)品類別，確保符合韓國市場的分類標準。
2.深入研究目標市場的法規(guī)，及時調(diào)整產(chǎn)品配方，以滿足韓國市場的合規(guī)要求。
3.監(jiān)控同類產(chǎn)品的不合格通報信息，從中吸取教訓，優(yōu)化產(chǎn)品配方。
通過這些策略的實施，中國月餅不僅能夠在激烈的國際市場競爭中站穩(wěn)腳跟，還能進一步提升中國食品的國際形象和品牌價值。
PART 06
小結
中國月餅的韓國市場之旅充滿了挑戰(zhàn)，但同時也蘊含著巨大的機遇。通過深入了解和適應目標市場的法規(guī)要求，中國出口企業(yè)完全有能力克服困難，實現(xiàn)月餅的順利出口。這不僅是對企業(yè)自身實力的一次考驗，也是對中國食品走向世界的一次重要機遇。通過合規(guī)與創(chuàng)新的雙重驅動，中國月餅有望在國際市場上綻放更加璀璨的光芒。
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