食品伙伴網(wǎng)訊 尋地道食材·品家鄉(xiāng)風味,2025年1月7日下午,尋味游學團抵達成都中國川菜產(chǎn)業(yè)城,深入探訪四川丁點兒食品開發(fā)股份有限公司(下稱丁點兒食品),開啟了本次尋味游學之旅的第二站。丁點兒食品是一家致力于川菜標準化調(diào)味和川菜飲食文化研究,專注為餐飲用戶提供餐飲調(diào)味標準化解決方案的現(xiàn)代化企業(yè),目前形成了以川味復(fù)合調(diào)味料、川味特色花椒油為主導(dǎo)的產(chǎn)品體系。
歷經(jīng)近二十年的發(fā)展,公司規(guī)模不斷發(fā)展壯大,丁點兒食品目前擁有三個生產(chǎn)工廠,占地約200畝。游學團代表們首先深入丁點兒食品安德1廠,參觀公司的標準化生產(chǎn)基地和現(xiàn)代化生產(chǎn)線。在包裝車間,灌裝、旋蓋、裝箱……一瓶瓶成品按照既定流程沿著流水線有序移動。在參觀過程中,工作人員向游學團代表們詳細講解了產(chǎn)品包裝區(qū)域的劃分、精細化管理機制以及各項操作規(guī)程,并且針對代表們提出的問題和疑惑進行了耐心而詳盡的解答,確保游學代表們對丁點兒食品的高標準生產(chǎn)流程有更加全面而深入的了解。
隨后,游學代表們進入安德2廠,工作人員首先向代表們介紹了公司的發(fā)展歷程、企業(yè)文化、市場布局及未來規(guī)劃。丁點兒擁有6500余畝漢源貢椒種植基地,對傳統(tǒng)產(chǎn)品采用現(xiàn)代工藝技術(shù),花椒油生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)被四川省科技廳認定為“國內(nèi)領(lǐng)先”。進入?yún)⒂^通道,工作人員介紹稱生產(chǎn)車間有標準化復(fù)合調(diào)味醬、復(fù)合調(diào)味汁、復(fù)合調(diào)味粉、調(diào)味油、火鍋底料、方便速食等多條產(chǎn)品線的標準化智能生產(chǎn)系統(tǒng)及10萬級的凈化車間。車間以智能自動化管理系統(tǒng)為核心,實現(xiàn)進行數(shù)據(jù)化管理。進入技術(shù)中心,作為丁點兒高品質(zhì)特色川調(diào)產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)的核心,先進的實驗設(shè)備、精密的檢測儀器以及琳瑯滿目的研究樣品,吸引了游學代表們的目光。
近年來,丁點兒食品憑借創(chuàng)新精神和技術(shù)實力,成功研發(fā)了逾千款新型調(diào)味產(chǎn)品。在應(yīng)用體驗中心,產(chǎn)品按照類別精心陳列,提供了一個直觀的產(chǎn)品展示平臺。代表們在這里對感興趣的產(chǎn)品進行咨詢、品鑒,體驗丁點兒食品豐富的調(diào)味產(chǎn)品及其廣泛的應(yīng)用空間。