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» 農(nóng)產(chǎn)品加工
2025-01-21 09:34
北京市農(nóng)林科學(xué)院加工所趙曉燕團隊揭示白藜蘆醇的減肥機制—來源于白藜蘆醇的腸道菌群衍生代謝通過激活SIRT1信號通路預(yù)防肥胖
2025-01-20 10:07
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所生物基材料綠色加工創(chuàng)新團隊對甘薯渣纖維素納米晶的規(guī)模化生產(chǎn)過程進(jìn)行了技術(shù)經(jīng)濟分析
2025-01-13 15:13
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊揭示了高溫對小麥加工制品中穩(wěn)定氫、氧同位素組成的影響規(guī)律
2025-01-13 15:10
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊探究了磁感應(yīng)電場對麥麩結(jié)構(gòu)及理化特性的影響
2025-01-13 15:04
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊探究了大豆分離蛋白-螯合性果膠復(fù)合凝膠作為基于擠出的3D食品打印墨水的應(yīng)用
2025-01-13 15:02
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊揭示了三種果膠組分結(jié)構(gòu)特性變化對桃漿加工過程中褐變的影響機制
2025-01-13 15:02
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊探究了果膠精細(xì)結(jié)構(gòu)與類胡蘿卜素生物利用度關(guān)聯(lián)特性
2025-01-13 15:00
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所舉辦“魅力酸湯 味在苗鄉(xiāng)”科技支撐苗家酸湯產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展大會
2024-12-30 10:07
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團隊從肌纖維形態(tài)演變與水分遷移角度闡釋了鹽對預(yù)制調(diào)理牛肉冷凍-解凍-烹飪品質(zhì)的影響機制
2024-12-30 10:06
谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊揭示了富11S和富7S大豆分離蛋白流變特性變化機理
2024-12-30 10:03
植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊探究了乙醇對Pickering乳液穩(wěn)定性的影響并研發(fā)了白酒植物基冰淇淋
2024-12-18 08:40
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品所6項團體標(biāo)準(zhǔn)通過會議審查
2024-12-09 13:24
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊揭示了云南特色酸味調(diào)料腌菜膏的風(fēng)味成分、微生物群落和理化性質(zhì)
2024-12-09 13:23
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊系統(tǒng)闡述了食品組學(xué)技術(shù)在花生品質(zhì)研究中的應(yīng)用進(jìn)展
2024-11-25 09:43
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊探究了高內(nèi)相Pickering乳液在熱敏性食品3D打印中的應(yīng)用特性
2024-11-11 10:14
食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊探究了四種青稞蛋白對青稞淀粉的老化及體外消化特性的影響
2024-11-11 10:11
肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊采用氨基化修飾-亞胺偶聯(lián)法研發(fā)了pH響應(yīng)型羧甲基殼聚糖/聚乙烯醇@MSNs-ε-PL包裝膜
2024-11-04 10:04
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊篩選出具有較強多酶模擬催化性能的單原子納米酶并用于揮發(fā)性堿性氣體檢測
2024-11-04 09:58
所企共建食品包裝智能裝備研究中心揭牌成立
2024-11-04 09:54
湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院核航所牽頭編制的《復(fù)合調(diào)味醬輻照加工技術(shù)規(guī)程》團體標(biāo)準(zhǔn)通過審定
2024-10-29 09:34
圓滿閉幕！CCIF2024第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨首屆預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會精彩回顧
2024-10-24 20:11
傳承創(chuàng)新 預(yù)制未來——第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨首屆預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會在長沙召開
2024-10-22 13:14
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊綜述了淀粉基封裝風(fēng)味技術(shù)的方法、材料、釋放機理及應(yīng)用
2024-10-22 13:13
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院中式食品加工與裝備創(chuàng)新團隊搭建了肉類冷凍進(jìn)程可視化監(jiān)測平臺并揭示了交變電場輔助凍結(jié)減緩牛肉冷凍損傷機制
2024-10-22 13:12
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊探明了不同來源植物與微生物蛋白理化、結(jié)構(gòu)性質(zhì)與其泡沫功能特性的關(guān)聯(lián)機制
2024-10-08 11:29
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊綜述了宰后肌肉細(xì)胞凋亡及其在嫩化中的作用
2024-09-27 08:13
2024年全國調(diào)味品行業(yè)食品質(zhì)量安全大會在北京召開
2024-09-23 09:11
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團隊借助二維低場核磁共振技術(shù)評估不同氧濃度氣調(diào)包裝貯藏下藏豬肉水分狀態(tài)及蛋白質(zhì)特性
2024-09-23 09:09
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團隊探究鹽誘導(dǎo)雞肉過冷穩(wěn)定性及貯藏品質(zhì)變化機制
2024-09-18 10:25
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團隊揭示了香辛料對肉類菜肴的賦香機制
2024-09-18 10:23
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊闡明了羊湯膠體納米顆粒的吸收轉(zhuǎn)運機制
2024-09-09 10:03
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊探究了預(yù)包裝螺螄粉中酸筍揮發(fā)物及細(xì)菌組成
2024-09-09 10:01
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全防控創(chuàng)新團隊采用液相串聯(lián)質(zhì)譜分析技術(shù)實現(xiàn)食品中食物過敏原的高效檢測
2024-09-09 09:57
2024年小麥籽粒質(zhì)量營養(yǎng)與安全品質(zhì)評價技術(shù)研討會在京召開
2024-08-26 10:07
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊采用自組裝-交聯(lián)法研發(fā)了新型二氧化鈦/聚乙烯醇/殼聚糖包裝膜
2024-08-26 10:06
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊研發(fā)了核桃油-蛋白綠色高效聯(lián)產(chǎn)工藝技術(shù)
2024-08-26 10:06
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊揭示了油水比與蛋白顆粒濃度對Pickering乳液凝膠及其3D打印特性的影響機制
2024-08-26 10:01
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所召開成人高尿酸與痛風(fēng)等食養(yǎng)指南轉(zhuǎn)化應(yīng)用研究項目啟動會
2024-08-25 07:23
黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所舉行座談
2024-08-23 11:00
越南隆安省為白俄羅斯企業(yè)投資農(nóng)產(chǎn)品加工和出口創(chuàng)造條件
2024-08-05 09:17
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊綜述了畜禽血液中血紅蛋白及其水解產(chǎn)物的高值化利用研究進(jìn)展
2024-08-05 08:59
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團隊采用分子感官科學(xué)技術(shù)表征復(fù)熱預(yù)制燉牛肉過熟味潛在標(biāo)記物
2024-07-29 09:47
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊綜述了基于光致熒光探針技術(shù)的食品風(fēng)味物質(zhì)檢研究進(jìn)展
2024-07-29 09:45
“傳統(tǒng)肉類菜肴制品工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”榮獲2023年度中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎特等獎
2024-07-24 09:29
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院所肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊采用宏蛋白質(zhì)組學(xué)揭示了假單胞菌介導(dǎo)的冷藏豬肉腐敗機理
2024-07-24 09:27
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物基材料綠色加工創(chuàng)新團隊綜述了食品級Pickering乳液的穩(wěn)定劑、噴霧干燥微膠囊化工藝和復(fù)水后性能的最新研究進(jìn)展
2024-07-10 10:21
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊探究了果膠聚合物影響模擬果汁模型中類胡蘿卜素生物利用度機制
2024-07-10 10:20
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊從蛋白質(zhì)相互作用角度揭示了大豆蛋白聚集和凝膠形態(tài)變化機理
2024-07-10 10:19
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團隊解析了短乳桿菌抑制韋氏曲霉生長及產(chǎn)毒機制
2024-07-10 10:18
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團隊闡明了黃曲霉侵染對玉米淀粉多尺度結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)的影響
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