8月28—30日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦，國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價崗承辦的2024年小麥籽粒質(zhì)量營養(yǎng)與安全品質(zhì)評價技術(shù)研討會在北京召開。研討會旨在探索發(fā)展小麥產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，促進小麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。中國農(nóng)科院作科所黨委書記、國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家劉錄祥研究員到會指導(dǎo)。加工所黨委書記康威出席開幕式并講話。國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價崗位科學(xué)家張波研究員主持會議。

 

　　劉錄祥指出，1949至2022年，我國小麥年產(chǎn)量增加了9倍，單產(chǎn)增加了8倍。最近幾年，我國每年用3.5億畝面積生產(chǎn)了1.3億噸小麥，小麥畝產(chǎn)正在突破400公斤，為我國糧食安全提供了堅實的保障。同時，小麥品種結(jié)構(gòu)逐年優(yōu)化，小麥品質(zhì)逐年提高。但小麥產(chǎn)業(yè)仍面臨著巨大挑戰(zhàn)，如高水平小麥單產(chǎn)帶來的高投入和不斷增加的生產(chǎn)成本，以及我國小麥進口量持續(xù)增加。他強調(diào)，小麥體系應(yīng)持續(xù)做好全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新：注重量質(zhì)并重，特別是創(chuàng)制與中國面食品質(zhì)協(xié)調(diào)的專用品種；加強節(jié)水節(jié)肥、抗逆抗病的綠色品種創(chuàng)新；重視推廣集成，將試驗單產(chǎn)轉(zhuǎn)化為大面積單產(chǎn)；促進小麥全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)融合協(xié)同。

 

　　康威表示，加工所谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊承擔(dān)著國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價崗位職責(zé)。團隊緊緊圍繞小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，不斷完善小麥籽粒質(zhì)量營養(yǎng)和安全品質(zhì)評價技術(shù)，揭示品質(zhì)在小麥加工過程中的演變規(guī)律，在小麥籽粒質(zhì)量穩(wěn)定性評價、氣象因子對小麥籽粒質(zhì)量影響、鹽堿地種植小麥加工特性、“麥香味”特征性物質(zhì)揭示等方面取得了一系列成果，為做好鹽堿地特色農(nóng)業(yè)“大文章”，為河北邢臺、滄州，河南延津等縣域小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力科技支撐。

 

　　研討會邀請農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計院、河南工業(yè)大學(xué)等單位多位專家圍繞“我國小麥加工技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析”“我國小麥儲藏現(xiàn)狀和發(fā)展”“秸稈綜合利用技術(shù)及展望”等小麥產(chǎn)后加工鏈的質(zhì)量調(diào)控展開研討。小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系20余位崗位科學(xué)家、試驗站長，100余位技術(shù)骨干及企業(yè)代表參加交流。