2024年全國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品質(zhì)量安全大會(huì)在北京召開(kāi)

　　

　　中國(guó)工程院院士陳君石，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)白燕，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司一級(jí)巡視員李泰然，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司處長(zhǎng)張士俠，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司二級(jí)調(diào)研員孫璐，蓮花控股股份有限公司副董事長(zhǎng)、首席執(zhí)行官李斌，成都圣恩生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)朱俊松，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所所長(zhǎng)、研究員錢永忠，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)、教授丁鋼強(qiáng)，寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)、教授劉源，科信食品與健康信息交流中心主任、研究館員鐘凱，以及國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、承擔(dān)相關(guān)調(diào)味品食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作的各位專家、科研院所及生產(chǎn)企業(yè)等近200余人參加本次會(huì)議。

　　

　　中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)白燕在會(huì)議上表示：與往年相比，今年大會(huì)在“食品安全”的基礎(chǔ)上，將“質(zhì)量”也納入到了主題當(dāng)中，以適應(yīng)行業(yè)對(duì)提升產(chǎn)品品質(zhì)和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新要求。

　　

　　按照黨中央、國(guó)務(wù)院的工作方針和指導(dǎo)要求，在《中華人民共和國(guó)食品安全法》的法律指引下，今年國(guó)家各有關(guān)部門先后出臺(tái)了食品安全的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)文件。涉及公平競(jìng)爭(zhēng)條例、促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展、食品企業(yè)安全管理人員抽查考核、食品標(biāo)簽標(biāo)示及食品計(jì)量管理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單、預(yù)制菜食品安全監(jiān)管、食品添加劑管理和食品質(zhì)量及安全標(biāo)準(zhǔn)化工作要點(diǎn)等多個(gè)方面。

　　

　　未來(lái)，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)將繼續(xù)積極配合國(guó)家有關(guān)部門開(kāi)展調(diào)味品行業(yè)的食品質(zhì)量安全管理工作，通過(guò)開(kāi)展行業(yè)調(diào)研、意見(jiàn)征集、專家研討等方式，扎扎實(shí)實(shí)做好行業(yè)分析和研判，積極為政府部門建言獻(xiàn)策，并引導(dǎo)和督促調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　

　　中國(guó)工程院院士陳君石在會(huì)議上表示：調(diào)味品行業(yè)在整個(gè)食品行業(yè)里比較獨(dú)特，任何一個(gè)食品類行業(yè)都離不開(kāi)調(diào)味品，所以調(diào)味品服務(wù)對(duì)象尤為廣泛，其發(fā)展需要滿足多個(gè)行業(yè)以及廣大消費(fèi)者的需求。

　　

　　食品安全是一個(gè)行業(yè)發(fā)展的底線，營(yíng)養(yǎng)和健康是產(chǎn)品質(zhì)量的一部分。近年來(lái)，我國(guó)食品安全總體呈向好趨勢(shì)發(fā)展，“穩(wěn)中向好”不僅僅是一句口號(hào)，也是事實(shí)。調(diào)味品行業(yè)需要與時(shí)俱進(jìn)跟進(jìn)，配合政府做相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工作，共同推進(jìn)行業(yè)向高質(zhì)量方向發(fā)展。

　　

　　中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)通過(guò)視頻在會(huì)議上表示：調(diào)味品作為食品重要的組成部分，與廣大消費(fèi)者密切相關(guān)，期望廣大調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，根據(jù)消費(fèi)者的需求繼續(xù)提供更加美味和健康的產(chǎn)品，同時(shí)也建議高校和科研院所的廣大專家發(fā)揮自身科研優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，為調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

　　

　　中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)通過(guò)視頻在會(huì)議上表示：調(diào)味品在消費(fèi)者飲食中發(fā)揮著重要的作用，被廣泛地應(yīng)用于家庭廚房、餐飲業(yè)和食品加工。在政府有關(guān)部門的指導(dǎo)下，在調(diào)味品行業(yè)企業(yè)地努力下，行業(yè)企業(yè)嚴(yán)把生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的每一個(gè)關(guān)口，調(diào)味品行業(yè)食品質(zhì)量安全形式穩(wěn)中向好。生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)品推廣宣傳上，除了遵紀(jì)守法，保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全外，還要尊重科學(xué)，在產(chǎn)品宣傳推廣和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上，做到客觀真實(shí)。這才是真正的尊重消費(fèi)者的選擇，滿足消費(fèi)者的需求。

　　

　　蓮花控股股份有限公司副董事長(zhǎng)、首席執(zhí)行官李斌致辭表示：在質(zhì)量安全管理的道路上，蓮花控股一直秉承“為人類的健康美味生活服務(wù)”使命，堅(jiān)持“安全第一、質(zhì)量至上”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)決守牢食品安全底線，不斷完善質(zhì)量管理體系，增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，打造質(zhì)量文化，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程控制。通過(guò)與國(guó)內(nèi)頂級(jí)科研機(jī)構(gòu)合作，引進(jìn)先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備，提升產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)能力，確保為消費(fèi)者提供更加安全、健康的放心產(chǎn)品。

　　

　　調(diào)味品行業(yè)質(zhì)量安全管理的提升，需要匯聚全行業(yè)的智慧和力量。我們呼吁所有調(diào)味品企業(yè)，要共同筑牢質(zhì)量安全底線的“鋼鐵長(zhǎng)城”，加強(qiáng)行業(yè)自律，相互監(jiān)督促進(jìn)，共同推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　

　　成都圣恩生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)朱俊松致辭表示：在當(dāng)前社會(huì)，食品質(zhì)量安全已經(jīng)成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)，也是我們調(diào)味品行業(yè)的生命線。我們深知，只有堅(jiān)守質(zhì)量底線，才能贏得消費(fèi)者的信任，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

　　

　　成都圣恩一直致力于提升產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品質(zhì)量安全。公司引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，提升生產(chǎn)工藝和水平，確保每一款調(diào)味品都符合國(guó)家和行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在未來(lái)的發(fā)展中，圣恩將繼續(xù)堅(jiān)持“安全、天然、美味”的初心，不斷提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，立足川調(diào)川味，用科技推動(dòng)中華美食全球化，為每個(gè)人帶來(lái)健康美味的享受。

　　

　　

　　國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司、工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司等部門進(jìn)行了食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理政策信息解讀以及相關(guān)工作介紹。

　　

　　主題報(bào)告

　　

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)、教授丁鋼強(qiáng)以《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)與健康中國(guó)建設(shè)》為題，分享了健康大數(shù)據(jù)、人類飲食發(fā)展史以及膳食營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。主要觀點(diǎn)為：合理膳食行動(dòng)是全方位干預(yù)健康影響因素板塊的第二大行動(dòng)，與知識(shí)普及、健身、控?zé)?、心理健康、健康環(huán)境促進(jìn)密切相關(guān)、相輔相成。合理膳食行動(dòng)是維護(hù)全生命周期健康和防控重大疾病中各大行動(dòng)的基礎(chǔ)。

　　

　　科信食品與健康信息交流中心主任、研究館員鐘凱以《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康政策與調(diào)味品發(fā)展》為題，分享了中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模以及調(diào)味品健康應(yīng)用等內(nèi)容。主要觀點(diǎn)為：鹽是味覺(jué)之母，餐桌和調(diào)味品是減鹽的核心；“三減”是營(yíng)養(yǎng)健康政策的核心，減鹽是“三減”的優(yōu)先事項(xiàng)。

　　

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所所長(zhǎng)、研究員錢永忠以《辛辣類蔬菜的安全分析與質(zhì)量評(píng)價(jià)》為題，分享了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)參數(shù)、品質(zhì)組學(xué)分析智庫(kù)等內(nèi)容。主要觀點(diǎn)為：大蒜等所有辛辣類產(chǎn)品食品安全相關(guān)的問(wèn)題是可控的。辛辣類產(chǎn)品差異大，特別是地區(qū)之間產(chǎn)品差異明顯。

　　

　　寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)、教授劉源以《食品鮮味的智能化研究與開(kāi)發(fā)》為題，分享了鮮味食品及其在現(xiàn)代飲食中的角色等內(nèi)容。主要觀點(diǎn)為：深入探討鮮味食品的智能化研究與開(kāi)發(fā)，加強(qiáng)大語(yǔ)言模型的應(yīng)用。提高數(shù)據(jù)的數(shù)量和質(zhì)量。

　　

　　

　　來(lái)自國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等單位的專家分別介紹了調(diào)味品相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的工作。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一室呂學(xué)莉進(jìn)行了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》重點(diǎn)修訂內(nèi)容介紹；成都市食品檢測(cè)研究院副所長(zhǎng)陳代偉進(jìn)行了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料》修訂情況介紹；重慶市食品藥品檢測(cè)研究院副院長(zhǎng)黃思瑜進(jìn)行了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》起草進(jìn)度情況介紹。

　　

　　蓮花控股股份有限公司研發(fā)與質(zhì)控中心總經(jīng)理張國(guó)慶，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長(zhǎng)、教授李健，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院博士后彭思嘉，成都圣恩生物科技股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)楊延康，江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授高獻(xiàn)禮分別以《推行全面質(zhì)量管理，強(qiáng)化民族品牌形象，助力調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》、《新技術(shù)在高品質(zhì)調(diào)味品開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用》、《蔬菜類調(diào)味品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)》、《企業(yè)質(zhì)量文化建設(shè)與踐行》、《傳統(tǒng)發(fā)酵食品中生物胺的危害、分布、形成及控制》為題進(jìn)行了技術(shù)內(nèi)容分享。

　　

　　此次會(huì)議匯聚了來(lái)自政府部門、科研院所、大專院校及生產(chǎn)企業(yè)的專業(yè)人士，就食品質(zhì)量安全、政策解讀及標(biāo)準(zhǔn)制定等核心議題展開(kāi)了深入探討。此次會(huì)議有效助力調(diào)味品行業(yè)精準(zhǔn)把握國(guó)家政策導(dǎo)向，深入了解了行業(yè)相關(guān)法規(guī)。同時(shí)，搭建溝通橋梁，為我國(guó)調(diào)味品企業(yè)及從業(yè)人員提供了食品安全管理政策指引與實(shí)踐建議，為行業(yè)健康發(fā)展注入新活力。獨(dú)家

　　

　　人物專訪一Q您對(duì)我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的食品安全有什么看法？中國(guó)工程院院士陳君石：

　　

　　在調(diào)味品整體食品安全形式穩(wěn)定向好的基礎(chǔ)上，行業(yè)更需要注重產(chǎn)品質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)。通過(guò)科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品，使調(diào)味品在保障消費(fèi)者享受美好口味的同時(shí)，更加營(yíng)養(yǎng)和健康，這是行業(yè)未來(lái)很明確的一個(gè)發(fā)展方向。A

　　

　　

　　落實(shí)食品安全主體責(zé)任是確保食品安全的關(guān)鍵，以此為契機(jī)，本次大會(huì)為調(diào)味品行業(yè)提供了一個(gè)提升食品安全管理水平、促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新的優(yōu)質(zhì)交流平臺(tái)；推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)共同進(jìn)步，為每一個(gè)人帶來(lái)健康美味的享受，是調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的崇高使命。圣恩股份秉持“人人都是質(zhì)量官”的理念，秉承“安全、天然、美味”的初心，立足川調(diào)川味，專注于復(fù)合調(diào)味料領(lǐng)域的研究和生產(chǎn)，以最佳的質(zhì)量管理實(shí)踐，用科技推動(dòng)中華美食全球化。A

　　

　　人物專訪三Q蓮花在質(zhì)量安全方面有什么做法？蓮花控股股份有限公司首席運(yùn)營(yíng)官梅申林：

　　

　　調(diào)味品作為食品工業(yè)的重要組成部分，是廣大消費(fèi)者一日三餐的剛需產(chǎn)品。所以調(diào)味品的質(zhì)量安全至關(guān)重要。一直以來(lái)，蓮花嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，并通過(guò)不斷完善提升全面質(zhì)量管理體系，從產(chǎn)品研發(fā)、原料采購(gòu)、生產(chǎn)管理到最終出品，每一個(gè)環(huán)節(jié)我們都按照高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求實(shí)施規(guī)范管理，確保產(chǎn)品安全、可靠、放心。同時(shí)為滿足消費(fèi)者需求，我們也在不斷探索創(chuàng)新，深入踐行“綠色、天然、三低”產(chǎn)品開(kāi)發(fā)理念，努力打造更多“安全、健康、美味”的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品。作為中國(guó)調(diào)味品行業(yè)第一家上市公司，我們將不忘初心、牢記使命，不斷健全全面質(zhì)量管理體系，更好地為廣大消費(fèi)者的健康美味生活服務(wù)，做老百姓“買得起、用得好、信得過(guò)”的國(guó)貨品牌。同時(shí)與社會(huì)各界一道，共同營(yíng)造一個(gè)更加安全、健康的飲食環(huán)境，為促進(jìn)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。