宿州市市場監(jiān)管局近日印發(fā)《關(guān)于試點開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動的通知》，決定在全市試點開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動，進一步推動餐飲質(zhì)量安全提升，促進餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障消費者飲食安全。
試點工作重點鼓勵大中型餐飲單位、連鎖餐飲企業(yè)以及網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者等主體參與，原則上每個縣（區(qū)）參與兩類試點工作的主體分別不少于10家、市管園區(qū)不少于5家，各縣（區(qū)）、市管園區(qū)可根據(jù)實際情況確定試點主體范圍和數(shù)量。
參與餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開試點的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，可以選取部分主要菜品或特色菜品，選擇線上或線下的方式，在店堂顯著位置、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺、企業(yè)網(wǎng)站等地，采取視頻、圖文等方式向消費者公開其菜品的主要食品原料品種、來源、加工制作方式以及使用預(yù)制菜情況等內(nèi)容。
參與食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動試點的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，要制定符合自身實際的承諾書，采取店堂公示、集中公示和通過網(wǎng)站、企業(yè)公眾號、APP及其他媒體公示等方式，向社會公眾公示承諾書內(nèi)容。店堂公示為必選方式，參與活動的食品經(jīng)營單位應(yīng)將自我公開承諾書置于經(jīng)營場所或網(wǎng)站顯著位置，便于消費者監(jiān)督。
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