一、采購(gòu)食品要注意
1、選擇證照齊全的大中型商場(chǎng)超市、食品商店、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品，保存好索要購(gòu)物憑證；避免在無證照的食品攤點(diǎn)和食品攤販處選購(gòu)食品。
2、采購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，不購(gòu)買“三無”（無廠名、廠址、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期）產(chǎn)品。注意查看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限。
3、按需購(gòu)買，購(gòu)買后盡快食用，避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存導(dǎo)致食品品質(zhì)降低。對(duì)于需要冷藏或冷凍的食品，應(yīng)放入冰箱貯存，避免在室溫或空調(diào)下長(zhǎng)時(shí)間存放。
二、外出就餐要注意
1、外出就餐時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇持有《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、衛(wèi)生條件好的餐飲單位，食用前要注意檢查食物感官性狀有無異常、是否新鮮，若發(fā)現(xiàn)食物異常，應(yīng)立即停止食用。注意留存剩余食物、維持原狀，及時(shí)投訴舉報(bào)。
2、就餐要講究個(gè)人衛(wèi)生，提倡使用公勺公筷，鼓勵(lì)分餐。
3、點(diǎn)菜時(shí)要適量，按需點(diǎn)菜、拒絕野味，飯后打包、人走桌清、落實(shí)“光盤行動(dòng)”，堅(jiān)決抵制餐飲浪費(fèi)行為、切實(shí)防止“舌尖上的浪費(fèi)”。
4、結(jié)賬時(shí)，注意核對(duì)價(jià)目表和就餐清單，做到明白消費(fèi)，保留好發(fā)票或收據(jù)等就餐憑證。如出現(xiàn)食品安全問題，可以憑借憑證進(jìn)行維權(quán)。
三、家庭烹調(diào)要注意
1、原料可靠。從正規(guī)渠道購(gòu)買新鮮和有益健康的食物，不食用超過保質(zhì)期的食物。
2、加工得當(dāng)。食物加工過程中，注意勤洗手，保持餐具、廚具和廚房環(huán)境清潔；刀具、砧板、盛放容器要生熟分開，使用后要及時(shí)清洗消毒；冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開存放，防止交叉污染；肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物，要煮熟燒透。
3、保存得當(dāng)。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過2小時(shí)，不及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放；剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用。
四、網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)注意
1、訂餐時(shí)應(yīng)選擇合規(guī)的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，并查看商家的資質(zhì)信息，如《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等。避免選擇無證無照、無實(shí)體門店的商家。
2、訂餐前，仔細(xì)查看商家的信息，優(yōu)先選擇信譽(yù)良好、有食安封簽的商家。盡量選擇近距離的商家訂購(gòu)，以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間。盡量不網(wǎng)購(gòu)生食涼拌菜、動(dòng)物性水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
3、在收到外賣送餐后，檢查餐食包裝和食安封簽是否完好、清潔，配送餐食是否與訂購(gòu)餐品一致；查驗(yàn)餐食是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或受到污染，應(yīng)當(dāng)拒收。
4、及時(shí)就餐，避免外賣餐食長(zhǎng)時(shí)間存放。
五、農(nóng)村集體聚餐要注意
1、非經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所集體聚餐時(shí)，舉辦者和承辦者應(yīng)簽訂食品安全協(xié)議，主動(dòng)向村（居）民委員會(huì)報(bào)備聚餐活動(dòng)情況，簽訂《食品安全承諾書》，并接受相關(guān)人員的檢查指導(dǎo)。
2、選擇承辦者時(shí)，要選擇取得健康證明的從業(yè)人員，身體健康、穿戴整潔、衛(wèi)生習(xí)慣良好，掌握必要食品安全操作知識(shí)，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，防范群體性食品安全事故發(fā)生。
3、選擇聚餐加工場(chǎng)所時(shí)，要遠(yuǎn)離禽畜圈舍、旱廁、垃圾堆、沼氣池以及其他污染源。完善防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施，對(duì)食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所徹底清掃消毒，保持環(huán)境清潔。用水水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、采購(gòu)食品時(shí)，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁采購(gòu)“三無”食品和有毒有害或非食用物質(zhì)、腐爛變質(zhì)、病死、毒死或者死因不明的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作野生動(dòng)物及其制品、非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品；嚴(yán)禁采購(gòu)野生蘑菇、四季豆、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆、生動(dòng)物血、生蜂蜜和散裝熟鹵食；嚴(yán)禁使用藥食同源目錄以外的藥材自制泡酒和加工制作菜肴。對(duì)采購(gòu)的食品要認(rèn)真檢查，確保食品新鮮安全。
4、食品加工時(shí)，務(wù)必?zé)熘笸?，餐飲具要洗凈消毒，菜刀、菜板等要生熟分開，做好的飯菜要防鼠、防蠅、防塵、防投毒。剩飯剩菜要冷藏，食用前要徹底加熱煮沸。嚴(yán)格做好食品留樣工作，盛放于清洗消毒后的密閉容器內(nèi)，冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。
5、使用醇基燃料時(shí)，要實(shí)行專人管理，加入顏色警示，并使用有危險(xiǎn)化學(xué)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的容器貯存，防止作為白酒誤飲。農(nóng)藥、鼠藥、獸藥、除草劑等不能存放在食品加工和就餐場(chǎng)所內(nèi)，避免當(dāng)作食品誤食或混入食品引發(fā)安全事故。
6、發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)時(shí)，要及時(shí)將病人送當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并向村（居）民委員會(huì)或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報(bào)告。
六、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要注意
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，必須從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原材料，并仔細(xì)檢查、驗(yàn)收，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、做好臺(tái)賬記錄。嚴(yán)禁采購(gòu)“三無”食品，嚴(yán)禁采購(gòu)病死或死因不明的禽畜動(dòng)物及未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。嚴(yán)禁采購(gòu)使用過期、變質(zhì)食品。餐飲服務(wù)單位接受訂單要量力而行，不得超過接待能力提供用餐，確保餐飲具消毒徹底、食物儲(chǔ)存等能力滿足需求。
節(jié)日期間，宿州市市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)食品安全巡查檢查，廣大消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
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