為推進(jìn)校園食品安全監(jiān)管工作走深走實(shí)，近日，蚌埠市禹會(huì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“陪餐式”監(jiān)管，讓執(zhí)法人員與學(xué)校師生面對(duì)面溝通，更直觀了解學(xué)校食品安全管理落實(shí)情況，守護(hù)校園師生“舌尖上的安全”。
餐前，執(zhí)法人員進(jìn)入食堂后廚，重點(diǎn)圍繞食材采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品原料存儲(chǔ)方式、餐飲具的清洗消毒、食品留樣、有無(wú)過(guò)期食品或食品原料等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展檢查，以及圍繞“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)和記錄情況，深入查找問(wèn)題隱患。
餐中，執(zhí)法人員仔細(xì)觀察菜品的感官、口味及溫度，直觀感受飯菜質(zhì)量。通過(guò)與小朋友們近距離互動(dòng)，從平時(shí)菜的味道、分量等方面收集學(xué)生們的意見(jiàn)和建議，為后續(xù)改進(jìn)監(jiān)管檢查工作提供重要依據(jù)。
餐后，執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校及食堂食品安全負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全有關(guān)法律法規(guī)的宣傳普及，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。積極向師生開(kāi)展“制止餐飲浪費(fèi)”的宣傳活動(dòng)，促進(jìn)其養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。
陪餐不是簡(jiǎn)單地吃一頓飯，而是實(shí)地感受學(xué)校食堂的食品安全管理情況，我們將以此為契機(jī)與師生面對(duì)面溝通，更直觀地了解學(xué)校食堂食品安全情況，更好地提升校園食品安全監(jiān)管水平。下一步，該局將對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校相繼開(kāi)展“陪餐式”食品安全監(jiān)管，守護(hù)校園食品安全。
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