為進(jìn)一步規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)行為，抵制濫用食品添加劑或非法添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為，促進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障消費(fèi)者飲食安全，資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、資陽(yáng)市餐飲協(xié)會(huì)、資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)共同發(fā)出倡議，號(hào)召全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者向社會(huì)鄭重承諾：
一、堅(jiān)持依法誠(chéng)信規(guī)范經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，主動(dòng)接受行業(yè)、消費(fèi)者、媒體和社會(huì)監(jiān)督，積極配合行業(yè)主管部門和監(jiān)管部門的監(jiān)督指導(dǎo)，保證食品安全。
二、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)。按要求配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等食品安全管理人員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，將合法使用食品添加劑納入日常培訓(xùn)內(nèi)容，準(zhǔn)確掌握食品添加劑使用規(guī)則，定期開展自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。
三、自覺落實(shí)食品添加劑減量。嚴(yán)格制定和落實(shí)添加劑使用管理制度，合理、合規(guī)使用食品添加劑，減少食品添加劑使用劑量和使用品種，非必要不使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑行為。通過線上或線下等形式向消費(fèi)者公示使用食品添加劑情況，展示菜品使用添加劑品種、使用量和對(duì)應(yīng)添加劑類型在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的標(biāo)準(zhǔn)值等信息。
四、自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)。嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，不購(gòu)入、貯存、使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑。嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，杜絕在食品制售過程中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。如出現(xiàn)此類違法違規(guī)行為，將無(wú)條件承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。
五、嚴(yán)格餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控管理。加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信體系和誠(chéng)信文化建設(shè)，自覺抵制行業(yè)潛規(guī)則，不虛假宣傳、欺騙消費(fèi)者，尊重和保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)等合法權(quán)益，提供安全、健康的食品。
資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
資陽(yáng)市餐飲協(xié)會(huì)
資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)
2024年9月23日
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