為進(jìn)一步推動餐飲質(zhì)量安全提升，促進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障消費(fèi)者飲食安全，維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，永州市市場監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于試點(diǎn)開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動的通知》，在全市范圍開展試點(diǎn)工作。

 

　　在開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開試點(diǎn)過程中，市、縣兩級市場監(jiān)管部門指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位立足餐飲企業(yè)的主體特點(diǎn)，選取部分主要菜品或特色菜品，在店堂顯著位置通過圖文并茂的方式向消費(fèi)者公開其菜品的主要食品原料、來源、加工制作方式以及使用預(yù)制菜的情況（包括是否使用預(yù)制菜、使用預(yù)制菜的菜品名稱及供應(yīng)商信息等），目前，全市共有12家餐飲服務(wù)企業(yè)開展了該試點(diǎn)工作，效果良好。

 

　　在開展食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動試點(diǎn)過程中，市、縣兩級市場監(jiān)管部門推行開展“三個一”活動，即開展一次宣傳、開展一次承諾、開展一次檢查活動，督促餐飲經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)管理制度，堅(jiān)決不購進(jìn)標(biāo)識不清、來源不明的食品原料，杜絕超范圍超限量使用食品添加劑。目前，全市共39家餐飲經(jīng)營單位參加該試點(diǎn)活動，市、縣兩級市場監(jiān)管部門共檢查餐飲服務(wù)單位80家，開展宣傳活動12次，檢查餐飲服務(wù)單位80家，整改問題9個，有力推動了全市餐飲行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。