冬季來臨，為切實抓好冬季食品安全監(jiān)管工作，保障好廣大人民群眾“舌尖上的安全，灞橋區(qū)市場監(jiān)管局立足轄區(qū)實際，在食品流通、餐飲兩個環(huán)節(jié)深耕細作，突出大中餐飲單位、購物中心餐飲經(jīng)營單位、校園食堂三大重點區(qū)域，加大食品安全監(jiān)管力度，筑牢食品安全防線。

 

　　在流通環(huán)節(jié)，該局以超市、農(nóng)貿(mào)市場、便利店為重點，聚焦生鮮、熱銷食品與速食食品安全，檢查食品的進貨渠道、索證索票，保質期、儲存條件、質量安全等，重點突出標簽標識、過期食品、”三無“食品，同時督促經(jīng)營者落實食品安全主體責任，加強自查自糾，規(guī)范經(jīng)營行為。

 

　　在餐飲環(huán)節(jié)，針對轄區(qū)中型以上社會餐飲服務經(jīng)營單位，深入推進”互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶“接入，對餐飲服務的備菜間、切肉間、水果間等各個后廚操作間，實現(xiàn)”可視化監(jiān)督“，利用AI抓拍功能，及時糾正違規(guī)行為，發(fā)揮大型餐飲服務單位的帶動效應，逐步提升食品安全風險防控能力。針對大型購物中心餐飲經(jīng)營單位，通過現(xiàn)場教學、知識測試、互動問答等方式，開展食品安全培訓，增強從業(yè)人員食品安全責任意識。針對校園食品安全，組織全區(qū)中小學、職中、幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全員及街道中心學校食品安全專干等200余人按照幼兒園、小學、中學三個組，分別走進區(qū)二幼、東城三小、半坡中學食堂，仔細查看和了解食材貯存、加工、留樣、清洗消毒等操作環(huán)節(jié)，查閱資料，相互交流，共同就關心的細節(jié)問題進行深入探討，并從校園食品安全主體責任、風險管控清單、學校食堂食品安全”十統(tǒng)一六到位“管理模式等方面進行培訓講解。

 

　　下一步，灞橋區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深入開展冬季食品安全日常監(jiān)管和專項檢查，筑牢食品安全防線，確保群眾”舌尖上的安全“。