拉美“50佳餐廳”揭曉 智利“Boragó”位列第五

　　

　　智利國(guó)家電視臺(tái)網(wǎng)站報(bào)道，“Boragó”餐廳位于首都大區(qū)維塔庫(kù)拉（Vitacura, RM）市中心，是智利唯一進(jìn)入該榜單的餐廳。此前，它曾多次被評(píng)為世界最佳餐廳之一。

　　

　　根據(jù)榜單評(píng)述，“Boragó”特色菜單（menúEndémica）以精心制作且彰顯當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的菜肴，突出了智利各地特色。特別是，在主廚魯?shù)婪?middot;古斯曼（Rodolfo Guzmán）帶領(lǐng)下，菜肴創(chuàng)意十足，如海洋雞尾酒（cócteles marinos）、復(fù)活節(jié)島（Rapa Nui）魚(yú)肉，以及用長(zhǎng)7米的獨(dú)特海藻制作的芭菲（parfait）甜點(diǎn)。每道菜肴都是對(duì)智利豐富自然資源的致敬。

　　

　　此外，受馬普切（mapuche）文化啟發(fā)，該餐廳與智利各地采摘者和小生產(chǎn)者合作，將本地食材與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，甚至從餐廳花園中獲取食材。

　　

　　“Boragó”餐廳位于維塔庫(kù)拉市圣何塞·瑪麗亞·埃斯克里瓦·德巴拉格爾大道5970號(hào)（Av. San José María Escriváde Balaguer 5970）。欲了解更多信息，可訪問(wèn)其官網(wǎng)“https://borago.cl/”。

　　

　　此外，“2024年拉美50佳餐廳”中，阿根廷布宜諾斯艾利斯（Buenos Aires）的“Don Julio”餐廳位列第一，秘魯利馬（Lima）“Maido”餐廳、哥倫比亞波哥大（Bogotá）“El Chato”餐廳以及秘魯利馬“Kjolle”餐廳分列榜單第二至第四位。