夜間突擊檢查

　　

　　檢查過程中，執(zhí)法人員對火鍋店后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、食品貯存、臺賬記錄、餐具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備的清理維護(hù)、反食品浪費(fèi)等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。重點(diǎn)對店內(nèi)各類豬牛羊肉及肉制品的進(jìn)貨來源和肉類檢疫合格證明進(jìn)行嚴(yán)格檢查，并向經(jīng)營者講解食品安全和反食品浪費(fèi)相關(guān)法律法規(guī)，要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐食加工操作流程，自覺遵守反餐飲浪費(fèi)法定職責(zé)，提醒消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)。同時(shí)，邀請第三方檢測機(jī)構(gòu)現(xiàn)場隨機(jī)抽取9批次的肉類、蔬菜類食品進(jìn)行快篩快檢。

　　

　　經(jīng)檢查

　　

　　“嘗富貴老火鍋”食品安全情況總體良好，有亮證經(jīng)營，從業(yè)人員持有健康證明，店內(nèi)各類豬牛羊肉及肉制品有索證索票、進(jìn)貨臺賬、檢驗(yàn)報(bào)告單等，現(xiàn)場抽取的食材快篩快檢結(jié)果均合格。但仍存在從業(yè)人員未穿戴工作衣帽、粗加工水池未有標(biāo)識、食品與非食品混放等問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令經(jīng)營者立即整改。

　　

　　下一步，市市場監(jiān)管局民眾分局、民眾街道食品藥品監(jiān)督所將繼續(xù)主動靠前，強(qiáng)化舉措，精準(zhǔn)發(fā)力，推動轄區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全質(zhì)量水平提質(zhì)增效，全力保障食品安全。