12月2-4日“采食邦全國(guó)游學(xué)考察系列活動(dòng)-黃山站”圓滿(mǎn)順利落幕。

　　

　　本次活動(dòng)有來(lái)自全國(guó)各地30家餐飲企業(yè)家，采購(gòu)商代表深入徽菜發(fā)源地，學(xué)習(xí)徽菜非遺技藝，此活動(dòng)以“探徽菜技藝，品非遺徽味”為主題，旨在為廣大客商搭建一個(gè)黃山特色產(chǎn)品溯源的橋梁，讓廣大客商深入了解黃山的徽菜文化和農(nóng)副產(chǎn)品資源，更為餐飲采購(gòu)商代表們與黃山當(dāng)?shù)氐某?a href='http://m.unionsn.com/tag_627.html' class='zdbq' title='鱖魚(yú)相關(guān)食品資訊' target='_blank'>鱖魚(yú)，腌制品供應(yīng)商建立合作意向打下夯實(shí)基礎(chǔ)，匯聚食材產(chǎn)業(yè)鏈各方優(yōu)勢(shì)資源，拓展銷(xiāo)售渠道和市場(chǎng)空間，共同挖掘更多美食文化瑰寶及特色餐飲食材，開(kāi)拓更廣闊的合作天地。

　　

　　12月3日，考察團(tuán)一行深入探訪了皖新徽三食品供應(yīng)鏈有限公司，該公司秉承徽菜振興的初心，以一條臭鱖魚(yú)為起點(diǎn)，致力于打造臭鱖魚(yú)行業(yè)的頭部品牌。皖新徽三將徽菜文化與產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)緊密結(jié)合，為考察團(tuán)呈現(xiàn)了一場(chǎng)深度的文化之旅。

　　

　　考察團(tuán)首先觀看了公司宣傳片，通過(guò)生動(dòng)的影像資料，學(xué)習(xí)了鱖魚(yú)的種類(lèi)及其分布棲息地。隨后深入了解了徽菜食材從源頭采購(gòu)到加工配送的全鏈條管理流程，對(duì)皖新徽三的食材供應(yīng)鏈體系有了全面而深入的認(rèn)識(shí)。

　　

　　在參觀過(guò)程中，考察團(tuán)一行特別參觀了徽三全國(guó)首創(chuàng)的一樓工廠二樓養(yǎng)殖場(chǎng)的全新模式，對(duì)這種創(chuàng)新養(yǎng)殖與工廠結(jié)合的方式，在食材的新鮮度、品質(zhì)控制以及養(yǎng)殖模式上表示高度評(píng)價(jià)。

　　

　　此外，皖新徽三還傳承了非遺古法腌制工藝，并融合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)，三十一道工序道道精控，重塑了徽菜經(jīng)典美味，皖新徽三在傳承與創(chuàng)新方面做出了杰出貢獻(xiàn)，為徽菜文化的發(fā)揚(yáng)光大注入了新的活力。

　　

　　隨后在黃山全江臘味董事長(zhǎng)江禮明邀請(qǐng)下前往全江臘味展示廳。展示廳典雅大氣，徽派風(fēng)格濃郁，產(chǎn)品種類(lèi)繁多，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，一應(yīng)俱全，全江致力于將精美健康的特色臘味產(chǎn)品推向全國(guó)餐飲市場(chǎng)，讓更多人了解徽州文化、徽商文化、徽菜文化。

　　

　　12月3日下午考察團(tuán)一行前往徽菜博物館這里不僅是徽菜歷史與文化的生動(dòng)展示窗口，更是一個(gè)活生生的徽菜美食實(shí)驗(yàn)室。通過(guò)參觀各個(gè)歷史時(shí)期的烹飪器具、珍貴的菜譜手稿以及現(xiàn)場(chǎng)徽菜模具展示，人考察團(tuán)深切感受到了徽菜悠久的歷史沉淀與創(chuàng)新發(fā)展。

　　

　　隨后考察團(tuán)前往黃山市田園徽州精致農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，公司負(fù)責(zé)人張永清總經(jīng)理詳細(xì)介紹了農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品從種植收購(gòu)到精深加工再到市場(chǎng)銷(xiāo)售的全鏈條打造，以及品牌創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)管理考核、品牌政策支持等情況，帶領(lǐng)考察團(tuán)前往田園徽州安東路旗艦店現(xiàn)場(chǎng)考察產(chǎn)品，現(xiàn)場(chǎng)500余種產(chǎn)品牢牢抓住了考察團(tuán)的眼球。

　　

　　12月3日上午，考察團(tuán)一行前往黃山徽母實(shí)業(yè)有限公司進(jìn)行深入探訪，在汪洋老師的親自帶領(lǐng)下，參觀工廠車(chē)間、儲(chǔ)存冷庫(kù)，現(xiàn)場(chǎng)講解公司產(chǎn)品，并現(xiàn)場(chǎng)觀摩了汪洋老師百年傳承的臭鱖魚(yú)獨(dú)特腌制手法，餐飲采購(gòu)商代表們紛紛記錄學(xué)習(xí)，隨后大家在會(huì)議室聆聽(tīng)“徽母”品牌四代人的傳承延續(xù)，討論學(xué)習(xí)臭鱖魚(yú)的傳統(tǒng)技藝，還不斷創(chuàng)新和突破讓大家對(duì)這道徽菜經(jīng)典有了更加深入的了解，深刻體會(huì)到了徽菜文化的發(fā)展和博大精深。

　　

　　下午前往黃山珍味坊食品有限公司在會(huì)議室觀看公司介紹宣傳片參觀珍味坊的產(chǎn)品進(jìn)行交流互動(dòng)，朱總給大家熱情介紹旗下“徽悅”牌黃山臭鱖魚(yú)都是嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)水源鮮活鱖魚(yú),用傳統(tǒng)古法工藝，融入現(xiàn)代科技，全程冷鏈技術(shù)，產(chǎn)品在利于儲(chǔ)存的同時(shí)又保持了鱖魚(yú)原有的鮮嫩與醇香。

　　

　　隨著“采食邦全國(guó)游學(xué)考察系列活動(dòng)——黃山站”的圓滿(mǎn)落幕，我們相信這將為黃山臭鱖魚(yú)游向全國(guó)人民的餐桌注入了無(wú)限活力和動(dòng)力。

　　

　　未來(lái)，我們期待更多的游學(xué)考察活動(dòng)能夠在全國(guó)各地舉辦，為餐飲采購(gòu)商和供應(yīng)商搭建更加緊密和高效的合作橋梁，期待能繼續(xù)與各位攜手共同挖掘更多美食文化瑰寶及特色餐飲食材，開(kāi)拓更廣闊的合作天地。

 

　　中國(guó)食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)16年發(fā)展，秉承“讓天下沒(méi)有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對(duì)中國(guó)食材供需貿(mào)易生態(tài)的長(zhǎng)年專(zhuān)注，服務(wù)國(guó)內(nèi)外數(shù)萬(wàn)家餐飲食材企業(yè)，打造中國(guó)最專(zhuān)業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會(huì)，并于2018年獲得國(guó)際展覽業(yè)協(xié)會(huì)（UFI）品牌認(rèn)證，2024年獲得“中國(guó)食材供應(yīng)鏈第一展”專(zhuān)業(yè)認(rèn)證。