一、飲食均衡的重要性

 

　　學齡前兒童指的是滿2周歲后至6周歲之前。2～5歲是兒童生長發(fā)育的關鍵時期，也是良好飲食習慣培養(yǎng)的關鍵期。足量食物，平衡飲食，規(guī)律進餐，不挑食偏食，每天飲奶，多喝水，控制零食飲料是學齡前兒童獲得全面營養(yǎng)，構(gòu)建良好飲食行為的保障。

 

　　家長需要了解食物中的主要營養(yǎng)成分和以及對兒童的作用。碳水化合物是能量的主要來源，蛋白質(zhì)是細胞的重要組成部分，脂肪對兒童的腦部和神經(jīng)發(fā)育有重要作用，維生素和礦物質(zhì)則參與身體各種代謝過程。

 

　　三、食材的安全選擇

 

　　選擇新鮮、天然、無污染的食物。注意食材的貯存和烹飪方式。

 

　　四、三餐搭配

 

　　合理的膳食搭配可以確保兒童獲得全面的營養(yǎng)。早餐應包含奶制品、谷類、蛋類、蔬菜/水果≥4種食物種類。獲得碳水化合物、蛋白質(zhì)（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、脂肪的攝入。午餐和晚餐主食搭配蔬菜和肉類和適量的豆制品，可在兩餐之間增加水果或者奶制品的攝入。

 

　　零食選擇應該注意以下幾個方面：

 

　　1、選擇新鮮、天然、易消化的食物

 

　　2、少選油炸食品和膨化食品

 

　　3、安排在兩次正餐之間，量不宜多，睡覺前30分鐘不要吃零食。

 

　　4、避免整粒的豆類、堅果類食物嗆入氣管發(fā)生意外，建議堅果和豆類食物磨成粉或打成糊食用。

 

　　六、飲食習慣培養(yǎng)-避免挑食偏食

 

　　2-5歲仍然處于培養(yǎng)良好飲食行為和習慣的關鍵階段，挑食偏食是常見的不良飲食習慣。由于兒童自主性的萌發(fā)，對食物表現(xiàn)出不同的喜好，出現(xiàn)一時性的挑食和偏食，需要家長適當?shù)囊龑Ш图m正。

 

　　家長以身作則，言傳身教，并與兒童一起進食，起到良好的榜樣作用，幫助孩子從小養(yǎng)成不挑食偏食的良好習慣。

 

　　對于不喜歡的食物，可通過變更烹飪或盛放容器（如將蔬菜切碎，將瘦肉剁碎，將多種食物制作成包子或餃子等），也可采用重復小份量供應，鼓勵嘗試并及時給予表揚，不強迫喂養(yǎng)，家長避免用食物作為獎勵或者懲罰的措施。

 

 

　　學齡前兒童每天膳食推薦攝入量（g/d）

 

　　2～5歲兒童每天應安排早、中、晚三次正餐，并在兩次正餐之間增加一次點心的提供。點心以奶制品為主，水果為輔。注意：兩正餐之間應相隔5小時左右，加餐與正餐之間應間隔1.5-2小時左右；加餐份量不宜多，以免影響正餐進食量；根據(jù)季節(jié)和飲食習慣更換和搭配食譜。

 

　　2～3歲兒童食譜舉例

 

 

　　（*僅供參考，進餐時間可根據(jù)實際情況調(diào)整，建議正餐與點心之間至少間隔1.5小時）

 

 

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　　學齡兒童的飲食涉及多個方面，家長應關注兒童的飲食均衡、營養(yǎng)成分、食材選擇與安全、三餐搭配均衡飲食，零食選擇與健康、飲食習慣培養(yǎng)等方面，為兒童提供健康、均衡的飲食環(huán)境，同時家長也鼓勵兒童參與飲食的準備過程，培養(yǎng)他們的自理能力和對食物的熱愛。

 

　　作者：汪沙沙 浙江大學醫(yī)學院附屬兒童醫(yī)院 營養(yǎng)師