為強(qiáng)化學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管，督促食堂進(jìn)一步提高食品安全質(zhì)量和服務(wù)水平，近日，淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校食堂開展整改問題復(fù)查工作。

 

　　強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域復(fù)查。對(duì)前期檢查學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)場(chǎng)問題進(jìn)行檢查，主要包括加工場(chǎng)所內(nèi)的三防設(shè)施是否整改到位，擋鼠板是否達(dá)到60公分以上，與外界相同的門窗是否加裝紗網(wǎng)，排水板縫隙以及加工場(chǎng)所死角衛(wèi)生情況是否達(dá)標(biāo)，消毒保潔設(shè)施是否能滿足實(shí)際需求等。

 

　　強(qiáng)化落實(shí)索證索票制度。部分學(xué)校食堂在上次檢查時(shí)無法現(xiàn)場(chǎng)提供抽查食品的隨貨同行單，這表示學(xué)校食堂在索證索票制度這一塊存在問題，未嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)制度。執(zhí)法人員要求學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人對(duì)現(xiàn)有食品供貨商進(jìn)行梳理，對(duì)每一批次采購(gòu)食材都要進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票，確保在用食材正規(guī)安全放心。

 

　　強(qiáng)化主體食品安全責(zé)任。食品安全責(zé)任在人。學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人必須掌握專業(yè)的食品安全知識(shí)，才能有效規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、消除問題，通過日常檢查及培訓(xùn)，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管控水平。

 

　　截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員23人次，復(fù)查學(xué)校食堂28余家，均已整改完成，后續(xù)會(huì)進(jìn)一步開展整改情況復(fù)查工作，確保轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全

 

　　下一步，淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全督導(dǎo)檢查力度，進(jìn)一步鞏固“回頭看”檢查成果，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全。