巴西國家通訊社報道，這是巴西的美食制作工藝首次被認定為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。米納斯手工奶酪誕生于巴西的殖民地時期，使用生奶制成，如今已傳承三個世紀，主要在米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）的106座城市生產(chǎn)。

 

　　自2008年以來，米納斯手工奶酪的制作工藝就被巴西文化部下屬的國家歷史和藝術(shù)遺產(chǎn)研究所（Iphan）列入巴西文化遺產(chǎn)名錄。該研究所于2023年3月向Unesco申報了這項遺產(chǎn)。4日，在巴拉圭首都亞松森舉行的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第19屆常會上，該申請獲得了批準。

 

　　巴西文化部部長馬格蕾斯·梅內(nèi)塞斯（Margareth Menezes）表示，Unesco的這一決定是“保存我們國民智慧和記憶的一種非常特別的方式”。

 

　　Iphan主席李安度·格拉斯（Leandro Grass）強調(diào)，如果拋開手工技藝，這種奶酪沒有任何特殊價值。因此，被視為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的并不僅僅是米納斯奶酪本身，還包括它的制作工藝。“在米納斯奶酪的傳承史背后，我們能看到巴西以及家庭農(nóng)業(yè)的發(fā)展史。”

 

　　格拉斯認為，Unesco的決定意味著形成了一份針對這項文化資產(chǎn)的保護和保存契約，他希望這有助于對外展示巴西和米納斯吉拉斯州的這項人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。馬格蕾斯·梅內(nèi)塞斯部長補充道：“向米納斯手工奶酪的生產(chǎn)者們表示祝賀，這種食物為我們帶來了如此多的美味和記憶，并保護了家庭農(nóng)業(yè)。”

 

　　除Iphan和巴西文化部之外，米納斯吉拉斯州手工奶酪協(xié)會（Amiqueijo）、州藝術(shù)與歷史遺產(chǎn)研究所（Iepha）、州技術(shù)援助與農(nóng)業(yè)推廣公司（Emater-MG）以及州農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)與供應(yīng)辦公室（Seapa）也曾要求向Unesco申報這項遺產(chǎn)。