巴西《圣保羅州報(bào)》報(bào)道，根據(jù)根據(jù)圣保羅州商品、服務(wù)和旅游貿(mào)易聯(lián)合會（Fecomercio-SP）的一項(xiàng)調(diào)查，這一變化正好是同期擴(kuò)展一般價(jià)格指數(shù)（IPCA-15）所衡量的總體通貨膨脹率（4.77%）的兩倍。圣保羅大都會區(qū)的物價(jià)漲幅更高，達(dá)到了12.07%。

　　

　　負(fù)責(zé)調(diào)查的Fecomércio-SP經(jīng)濟(jì)學(xué)家吉列爾姆·迪策（Guilherme Dietze）說，食品價(jià)格飆升的背景是美元匯率的上漲，目前美元匯率正在6雷亞爾的水平進(jìn)一步鞏固。

　　

　　但除此之外，他還考慮到干旱等氣候因素，以及農(nóng)作物歉收等行業(yè)性干擾，例如，橄欖油就受到歐洲橄欖樹低產(chǎn)的影響。

　　

　　在調(diào)查所選的29種食品中，價(jià)格漲幅最大的是土豆（+30.82%），其次是橄欖油（+28.58%）、長保質(zhì)期牛奶（+21.78%）、大米（+19.58%）、水果（+15.54%）和肉類（+11.44%）。

　　

　　雖然肉類在分析的清單中并不是價(jià)格變化最大的，但考慮到該產(chǎn)品在家庭食品支出中的重要性，兩位數(shù)的漲幅會導(dǎo)致消費(fèi)量的大幅下降。

　　

　　這位經(jīng)濟(jì)學(xué)家指出，肉類價(jià)格的飆升是多種因素共同作用的結(jié)果。在供應(yīng)方面，淡季導(dǎo)致國內(nèi)市場產(chǎn)品供應(yīng)量減少，美元升值導(dǎo)致出口增加。在國內(nèi)需求方面，由于居民收入的實(shí)際增長，特別是年底13薪的發(fā)放，肉類需求增加。

　　

　　桑德拉（Sandra Maria Zuffo）是圣保羅市市場肉店的店主，她每天都能看到肉價(jià)上漲。她說，上等牛肉（背部）的批發(fā)價(jià)每天每公斤上漲0.10至0.15雷亞爾。她說：“一周下來，漲幅很大。”

　　

　　例如，上周四（12日）一公斤菲力牛排的零售價(jià)為116雷亞爾，而三個月前為65雷亞爾。這幾乎漲價(jià)了80%，與同期同類肉類批發(fā)價(jià)的漲幅一致：從每公斤50雷亞爾漲到90雷亞爾。

　　

　　桑德拉指出，由于肉價(jià)飛漲，年底的銷售情況很不穩(wěn)定。因此，她和該行業(yè)的其他商人都很謹(jǐn)慎，避免投資大量庫存產(chǎn)品，因?yàn)閾?dān)心會出現(xiàn)斷貨。

　　

　　這一時(shí)期通常是食品零售商一年中銷售最好的時(shí)期，為了保證銷售，一種方法是提供分期付款。桑德拉說，凡購買500雷亞爾以上的商品，肉店接受信用卡分兩次付款。桑德拉注意到，今年要求分期付款的顧客越來越多，而去年圣誕節(jié)時(shí)分期付款的顧客還很少。

　　

　　匯率的上漲已經(jīng)立即對年末節(jié)日期間消費(fèi)的進(jìn)口食品價(jià)格造成了嚴(yán)重影響。例如，據(jù)超市貿(mào)易商稱，干果和新鮮水果、橄欖油和鱈魚的價(jià)格在上周上漲了約10%，而在11月份已經(jīng)上漲了4%至5%。

　　

　　一位不愿透露姓名的食品零售企業(yè)家說：“這將是多年來最昂貴的圣誕節(jié)。”他說，如今令人驚訝的是，由于國際貿(mào)易的流動，匯率對新鮮水果價(jià)格造成了壓力。

　　

　　以國內(nèi)市場上的甜瓜為例，國內(nèi)生產(chǎn)的甜瓜價(jià)格達(dá)到每件50雷亞爾。這一數(shù)字是受出口需求旺盛的產(chǎn)品價(jià)格推動的。隨著美元升值，巴西生產(chǎn)商更愿意將水果銷往國外，而不是國內(nèi)市場。他指出，這減少了供應(yīng)，對超市的價(jià)格造成壓力。

　　

　　在圣誕派對上廣泛食用的新鮮水果荔枝的價(jià)格也在飛漲。如今，一公斤荔枝的價(jià)格接近60雷亞爾，一公斤櫻桃的價(jià)格為120雷亞爾。價(jià)格上漲的原因是這些水果大量進(jìn)口，因此價(jià)格以美元報(bào)價(jià)。

　　

　　據(jù)零售商稱，除新鮮水果外，干果、鱈魚、橄欖油、進(jìn)口葡萄酒和國產(chǎn)葡萄酒的價(jià)格本月都上漲了約10%。

　　

　　盡管價(jià)格上漲，尤其是肉類價(jià)格上漲，但Fecomercio-SP經(jīng)濟(jì)學(xué)家指出，在此期間，有些商品的價(jià)格漲幅較為溫和，例如魚類價(jià)格上漲了1.32%。這就提供了替代產(chǎn)品的可能性。

　　

　　此外，利用促銷活動，特別是應(yīng)用程序上提供的優(yōu)惠，尤其是非易腐食品，也能節(jié)省一些開支。這位經(jīng)濟(jì)學(xué)家給出的另一個建議是使用Pix這種即時(shí)支付系統(tǒng)，這種支付方式通?？梢杂憙r(jià)還價(jià)，獲得折扣。