近年來小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，已經(jīng)形成為河鮮龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通、進(jìn)出口貿(mào)易、品牌建設(shè)、餐飲消費全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展日漸成熟，國內(nèi)消費市場穩(wěn)定，同時也需要通過深度創(chuàng)新尋找新的增長點，抑或出海尋找海外新市場。
致力于小龍蝦菜式創(chuàng)新、助力品類擴(kuò)容增長，“中國小龍蝦烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽”以武漢主賽場聯(lián)動全國各地分賽場，經(jīng)過六年時間的沉淀，在賽事規(guī)模、創(chuàng)新范圍、行業(yè)影響力等方面都取得了不菲的成績。
3月28日，在良之隆·2025第十三屆中國食材電商節(jié)舉辦期間，第七屆中國小龍蝦烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽即將全新登場，將在以往的基礎(chǔ)上增加“全國小龍蝦爆品王挑戰(zhàn)賽”、“小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈高峰論壇”等新內(nèi)容，全力支撐行業(yè)出新品、出精品、打造爆款，推動國內(nèi)小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
本次大賽以“蝦香四溢，創(chuàng)新之味”為主題，通過比賽激發(fā)廚師創(chuàng)造力，挖掘小龍蝦新口味和烹飪方式，促進(jìn)全球小龍蝦烹飪技術(shù)互相交流學(xué)習(xí)。為此，特邀各大小龍蝦協(xié)會、國內(nèi)國際知名餐飲連鎖品牌、專業(yè)廚師、小龍蝦養(yǎng)殖戶、食材加工企業(yè)、調(diào)味料廠家參與，深度聯(lián)動小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，促成供需有效合作，推動國內(nèi)小龍蝦升級轉(zhuǎn)型和國際貿(mào)易供應(yīng)鏈快速發(fā)展。
小龍蝦烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽
#1
大賽時間地點
時間：2025年3月28日
地址：武漢國際博覽中心A0館
#2
組織機構(gòu)（擬）
指導(dǎo)單位：
世界中餐業(yè)聯(lián)合會
中國食文化研究會
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會
主辦單位：
中國食文化研究會淡水河鮮文化專業(yè)委員會
百強師門工匠傳承組委會
協(xié)辦單位：
中國食文化研究會知識產(chǎn)權(quán)辦公室
武漢良之隆食材股份有限公司
巴拿馬太平洋國際博會國際星廚促進(jìn)會
漁蝦美食餐飲管理有限公司
支持單位：
湖北省潛江龍蝦協(xié)會
江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會
揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院
中國小龍蝦《蝦王俱樂部》
#3
特邀各界代表
特邀全國二十家知名品牌餐飲店：北京胡大、北京饞嘴貓、上海紅盔甲、蝦滿堂、滬小胖、安徽老謝家、深圳松哥龍蝦、重慶老甘家、成都霸王蝦、湖南文和友、大蝦駕到、瞿記龍蝦、湖北蝦皇、靚靚蒸蝦、一棠龍蝦、盱眙紅胖胖、蝦神龍蝦、江西徐記龍蝦、南京紅大龍蝦、杭州望江門龍蝦，以及全國二十家小龍蝦深加工企業(yè)單位和全國優(yōu)秀水產(chǎn)養(yǎng)殖戶參與本次大賽。
并邀請國際知名烹飪大師、美食評論專家、觀眾評委、產(chǎn)業(yè)專家、國際專業(yè)評審大師組成專業(yè)評委團(tuán)。
參賽選手：小龍蝦及水產(chǎn)類專業(yè)廚師
#4
比賽規(guī)則
1、必須以小龍蝦為主要食材，可搭配其他輔助食材。
2、參賽作品應(yīng)體現(xiàn)創(chuàng)新性，包括口味創(chuàng)新，烹飪技巧創(chuàng)新，造型創(chuàng)新等。
3、每位參賽選手須二道小龍蝦菜品。
4、獎項設(shè)置
小龍蝦優(yōu)秀企業(yè)單位/小龍蝦品牌榜/小龍蝦十大名店/小龍蝦必吃榜（官網(wǎng)可查詢），以及一等獎/二等獎/三等獎。
#5
比賽流程
#6
賽事合作聯(lián)系
聯(lián)系人：許婷 13098860473
小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈高峰論壇
論壇以“‘蝦’路相逢，誰與爭鋒”為主題，作為本次現(xiàn)場比賽的知識分享和交流探討的補充，旨在提升小龍蝦文化和烹飪技藝傳播，促進(jìn)參賽者、評委、觀眾及餐飲從業(yè)者之間的交流互動，分享小龍蝦獨到的經(jīng)驗和知識。
屆時，獲獎廚師將分享包括食材處理、調(diào)味秘訣、火候掌控等方面的小龍蝦烹飪心得，專業(yè)評委和美食家將就本次大賽的特色菜、烹飪出彩點、創(chuàng)新亮點等進(jìn)行點評，并結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢和市場需求分享烹飪創(chuàng)新的策略和實施要點。
還有行業(yè)專家?guī)硇↓埼r文化與市場洞察的分享，講述小龍蝦文化故事與歷史淵源，分享行業(yè)現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢，探討消費趨勢、市場新特點及后續(xù)創(chuàng)新方向，為小龍蝦餐飲做經(jīng)營指引。
創(chuàng)新小龍蝦菜品、助力小龍蝦餐飲發(fā)展紅紅火火，小龍蝦人一定不可錯過這場精彩大賽。
3月28日，2025年第七屆中國小龍蝦烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽暨小龍蝦爆品王挑戰(zhàn)賽在武漢邀您參加。
中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)16年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務(wù)國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認(rèn)證，2024年獲得“中國食材供應(yīng)鏈第一展”專業(yè)認(rèn)證。
地區(qū)：
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