巴西《圣保羅州報(bào)》報(bào)道，在近日公布的12月IPCA-15中，通脹正是由臀尖肉（+9.02%）、里脊肉（+8.33%）和豬肉（+8.14%）價(jià)格上漲推動(dòng)的。根據(jù)巴西地理統(tǒng)計(jì)研究院（IBGE）的數(shù)據(jù)，12月份的通脹指數(shù)為0.34%，低于11月份的0.62%。年初至今的通脹率累計(jì)為4.71%，高于4.5%的通脹目標(biāo)上限。

　　

　　Quantitas公司經(jīng)濟(jì)學(xué)家若昂·費(fèi)爾南德斯（Jo?o Fernandes）說：“我們正處于雌性牲畜屠宰量減少的周期，這將是整個(gè)2025年的持續(xù)動(dòng)態(tài)，從而推高牛肉的價(jià)格。”

　　

　　Quantitas預(yù)計(jì)，考慮到周期性因素（畜牧業(yè)周期的變化）和宏觀經(jīng)濟(jì)因素（如匯率和利率），2025年牛肉價(jià)格將上漲8%。

　　

　　此外，出口將繼續(xù)火熱。根據(jù)巴西發(fā)展、工業(yè)、貿(mào)易和服務(wù)部（MDIC）外貿(mào)局（Secex）提供的數(shù)據(jù)，截至11月，2024年牛肉出口量達(dá)294.8萬噸，同比增長30.84%。

　　

　　外部需求由中國和美國維持，這兩個(gè)國家的產(chǎn)量一直在減少，而全球供應(yīng)量卻在下降。“趨勢是向上的，因?yàn)槲覀兊母偁帉κ譀]有足夠的產(chǎn)品。”巴西肉類出口商協(xié)會(huì)（Abiec）主席羅伯托·佩羅薩（Roberto Perosa）說，“我們有競爭力，可以提供肉類產(chǎn)品，甚至增加產(chǎn)量。”

　　

　　美元匯率的上漲使出口對肉類廠商來說更具吸引力。Quantitas公司的費(fèi)爾南德斯說：“出口變得更有利可圖，減少了國內(nèi)供應(yīng)，提高了價(jià)格。”

　　

　　與此同時(shí)，預(yù)計(jì)國內(nèi)消費(fèi)量將下降，尤其是在下半年，因?yàn)榕Ｈ鈨r(jià)格將上漲，購買力通常會(huì)下降。“預(yù)計(jì)明年國內(nèi)（牛肉）消費(fèi)量將下降6%至7%。消費(fèi)者將轉(zhuǎn)向雞肉和豬肉等更便宜的蛋白質(zhì)。”荷蘭合作銀行（Rabobank）肉類分析師瓦格納·柳吉澤（Wagner Yanaguizawa）說。

　　

　　這種替代也會(huì)對價(jià)格產(chǎn)生影響：對雞肉、豬肉和雞蛋的更大需求將推高這些產(chǎn)品的價(jià)格。Quantitas預(yù)計(jì)禽肉和雞蛋的價(jià)格將上漲5.5%，與2025年的IPCA保持一致，而豬肉預(yù)計(jì)將上漲5.9%。

　　

　　根據(jù)巴西動(dòng)物蛋白協(xié)會(huì)（ABPA）的數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2025年雞肉的人均消費(fèi)量將增長2.2%，達(dá)到46.6公斤，而豬肉將穩(wěn)定在19公斤。

　　

　　這些蛋白質(zhì)的出口增長將有助于保持市場調(diào)整，使價(jià)格沒有下降的空間。柳吉澤強(qiáng)調(diào)說，為了不在國內(nèi)市場失去太多空間，牛肉產(chǎn)業(yè)將傾向于“提高與其他蛋白質(zhì)的競爭力”，盡管它將面臨成本壓力。

　　

　　不過，雞肉和豬肉的利潤率會(huì)隨著預(yù)期消費(fèi)量的增加而提高。“這些蛋白質(zhì)能夠更靈活地調(diào)整價(jià)格，利用牛肉的增長來獲得市場份額。尤其是在2025年初，隨著消費(fèi)者傾向于選擇更實(shí)惠的產(chǎn)品，這種趨勢應(yīng)該會(huì)繼續(xù)下去。”荷蘭合作銀行分析師說。

　　

　　Quantitas公司的費(fèi)爾南德斯認(rèn)為，收入和勞動(dòng)力市場應(yīng)保持在較高水平，以維持2025年初的消費(fèi)量。