1. 不采摘、不購買、不食用野生蘑菇。

 

　　野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食引起中毒。為確保身體健康和生命安全，切勿摘采、購買、食用野生蘑菇。

 

　　2. 應(yīng)選擇合法、正規(guī)渠道商家購買菌菇類食品。

 

　　消費者應(yīng)拒絕流動攤檔銷售的食品，禁止食用來源不明的食品。選購菌菇類食品時，要注意查看食品的感官性狀是否良好，避免選購顏色變褐變黑，或有異味的食品。若菌菇類食品是預(yù)包裝銷售的，要注意查看食品標(biāo)簽標(biāo)識中的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱等信息是否齊全，是否存在過期售賣情況；若菌菇類食品是散裝銷售的，應(yīng)與商家咨詢采購時間、儲存條件等。

 

　　3. 菌菇類食品應(yīng)當(dāng)清洗干凈、煮熟煮透，避免隔餐、隔夜食用。

 

　　購買菌菇類食品后若非立即烹煮，應(yīng)立即放入冰箱等冷藏設(shè)備進行冷藏處理并盡快食用，嚴(yán)格執(zhí)行生、熟分開，防止交叉污染；要注意儲存溫度及儲存時間，儲存時間過長的食品不宜繼續(xù)食用。

 

　　4. 集體食堂、餐飲單位加工菌菇類食品過程中要確保食材新鮮，烹飪時確保將菌菇類食品徹底煮熟煮透。

 

　　如涉及外賣配送行為，餐食加工制作完成后要落實保溫要求，消費者取餐后應(yīng)盡快食用完畢，常溫下，從燒熟至食用的間隔時間（食用時限）超過2小時不得食用。

 

　　5. 消費者外出就餐或選擇外賣配餐時，應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》、管理較好的餐飲單位。

 

　　消費者發(fā)現(xiàn)餐飲單位供售不符合《食品安全法》要求的食品，應(yīng)及時向市場監(jiān)管部門投訴舉報；食用菌菇類食品后如有腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。