各餐飲服務(wù)單位：

 

　　2024年龍年春節(jié)假期臨近，為更好地滿足消費(fèi)者多樣化需求，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者的幸福感、獲得感、安全感，充分釋放消費(fèi)潛力，全力保障龍年春節(jié)假期餐飲服務(wù)供應(yīng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)向全國(guó)餐飲服務(wù)單位發(fā)出如下倡議：

 

　　一、提高政治認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)安全生產(chǎn)

 

　　餐飲服務(wù)單位應(yīng)高度重視生產(chǎn)安全，堅(jiān)持把安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)到位，著力防范安全事故尤其是燃?xì)獍踩L(fēng)險(xiǎn)。在春節(jié)假期前全面排查隱患并做好應(yīng)急方案，提高生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援能力。

 

　　二、落實(shí)主體責(zé)任，實(shí)施崗位負(fù)責(zé)制

 

　　餐飲服務(wù)單位應(yīng)落實(shí)安全生產(chǎn)及食品安全責(zé)任制，配備相應(yīng)各級(jí)管理人員，明確崗位職責(zé)，實(shí)施崗位負(fù)責(zé)制。春節(jié)假期期間，餐飲服務(wù)單位領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行帶班值班制，確保及時(shí)有效處置緊急突發(fā)事件。

 

　　三、營(yíng)造誠(chéng)信興商，執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)

 

　　餐飲服務(wù)單位應(yīng)樹立誠(chéng)信興商經(jīng)營(yíng)理念，遵守誠(chéng)信原則。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》等規(guī)定，自覺(jué)規(guī)范價(jià)格行為，明碼標(biāo)價(jià)，維護(hù)春節(jié)期間餐飲市場(chǎng)價(jià)格秩序。

 

　　四、保障市場(chǎng)供給，確保食品安全

 

　　餐飲服務(wù)單位應(yīng)提前做好客情預(yù)測(cè)，積極應(yīng)對(duì)節(jié)日消費(fèi)需求的變化，保障節(jié)日市場(chǎng)供給。嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)，避免交叉污染，注意燒熟煮透，確保食品安全。

 

　　五、堅(jiān)持厲行節(jié)約，杜絕餐飲浪費(fèi)

 

　　春節(jié)假期是年夜飯、家庭聚餐、各種聚會(huì)宴請(qǐng)的集中期，餐飲服務(wù)單位在促進(jìn)消費(fèi)的同時(shí)，要堅(jiān)持厲行節(jié)約，杜絕餐飲浪費(fèi)。年夜飯要在提供多種套餐的同時(shí)，倡導(dǎo)點(diǎn)餐菜單能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。倡導(dǎo)年夜飯和各種宴席服務(wù)使用公筷、公勺、公夾等公共餐具，避免消費(fèi)者餐后因菜品衛(wèi)生等顧慮放棄打包，造成浪費(fèi)。

 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

 

　　2024年2月7日