食品伙伴網訊 12月20日，青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第40號通告，青海省市場監(jiān)管局在2024年度組織開展的食品安全監(jiān)督抽檢任務中，檢出8批次不符合食品安全標準的食品及餐飲具。

 

　　3批次食品檢出農藥殘留超標

 

　　3批次食品檢出農藥殘留超標，分別為果洛州瑪沁縣劉張氏蔬菜店銷售的橘子，其中苯醚甲環(huán)唑檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；黃南州同仁市客都商貿有限公司銷售的茄子，其中噻蟲胺檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；玉樹州麗麗商貿有限公司銷售的韭菜，其中乙酰甲胺磷檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　乙酰甲胺磷是內吸性的廣譜、高效、低毒、低殘留的有機磷類殺蟲劑，適用于蔬菜、水稻、小麥、油菜等作物防治蟲害。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規(guī)定，乙酰甲胺磷在韭菜中最大限量值為0.02mg/kg。韭菜中乙酰甲胺磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害違規(guī)使用，且未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量值以下。

 

　　苯醚甲環(huán)唑是一種高效、安全、低毒、廣譜性殺菌劑，易溶于有機溶劑，在土壤中移動性小，降解緩慢，兼具預防和治療作用，可用于種子處理和葉面噴霧，對蔬菜和瓜果等多種真性病害具有很好的防治作用。苯醚甲環(huán)唑能夠有效控制柑橘中的蚜蟲、粉虱、白粉病、黑斑病、枯萎病、瘡痂病等多種害蟲和病害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，柑、橘的苯醚甲環(huán)唑的最大殘留量為0.2mg/kg。苯醚甲環(huán)唑超標，主要原因包括種植者未嚴格遵守農藥安全間隔期規(guī)定，農藥質量低劣以及使用濃度過高或噴灑不均勻。

 

　　噻蟲胺，煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。土壤處理、葉面噴施和種子處理，主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲的殺蟲劑，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長、對作物無藥害、使用安全。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，茄子中噻蟲胺的最大殘留量為0.05mg/kg。噻蟲胺超標，主要原因包括種植者未嚴格遵守農藥安全間隔期規(guī)定，農藥質量低劣以及使用濃度過高或噴灑不均勻。

 

 

　　1批次食品檢出食品添加劑使用問題，為西寧市大通縣伊香源手工辣片坊生產銷售的手工辣條（調味面制品）（辣條棒），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，調味面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。調味面制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格的原因，可能是生產企業(yè)為防止食品腐敗變質超范圍使用了該食品添加劑。

 

 

　　1批次食品檢出質量指標問題，為海南州貴南縣便民商貿有限公司銷售的，標稱海東市互助縣青海靈蕓農副產品加工有限公司生產的芝麻花生，其中酸價（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，炒貨中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為3mg/g。炒貨中酸價超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。

 

　　3批次餐飲具檢出其他污染問題

 

　　3批次餐飲具檢出其他污染問題，分別為海北州門源縣浩門塔里穆餐飲城（個體工商戶）使用的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；西寧市大通縣青海景鴻酒店管理有限公司使用的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定；西寧市大通縣云尚生態(tài)茶餐廳使用的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具表面。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標準的食品及餐飲具，已組織屬地市場監(jiān)管部門開展核查處置。