隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品的色澤、香氣、滋味、形狀和質(zhì)地等感官品質(zhì)已成為食品綜合品質(zhì)的重要組成部分，是引起消費者食欲和決定產(chǎn)品市場消費量的重要因素。食品感官評價已被廣泛應用于食品科學研究、技術研發(fā)、裝備制造、產(chǎn)品銷售和生活消費等各個領域。感官科學在持續(xù)發(fā)展，為產(chǎn)品的評估過程、數(shù)據(jù)分析以及感官資源在更廣泛的與產(chǎn)品相關主題中的應用也帶來了新的方法。
因此，作為國內(nèi)食品行業(yè)領航網(wǎng)站—食品伙伴網(wǎng)，通過多年的食品行業(yè)深耕積累，與行業(yè)共同成長，秉承促進食品行業(yè)技術發(fā)展與創(chuàng)新的使命，為食品行業(yè)發(fā)展賦能，將于2025年4月9-10日在上海召開“第五屆感官評價實踐應用研討會暨第八屆食品科技創(chuàng)新論壇”，本次大會依然秉持“領略感官評價前沿技術 豐富感官評價應用實踐經(jīng)驗”的宗旨，共同探討感官評價技術，推動感官評價的落地應用。
大會同期召開“第八屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2025大健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”，本次論壇大會依然秉持“科學創(chuàng)新、技術落地”的宗旨，共同探討食品科技創(chuàng)新的方法及理論成果之間的轉(zhuǎn)化，為大健康行業(yè)的發(fā)展增光添彩。80+嘉賓分享食品科技前沿與發(fā)展，1000+專業(yè)同仁與會。
2025
大會信息
主辦單位：食品伙伴網(wǎng)、感知網(wǎng)
時 間：2025 年 4 月 9-10 日
地 點：上海龍之夢酒店
會議主旨：領略感官評價前沿技術 豐富感官評價應用實踐經(jīng)驗
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大會結(jié)構(gòu)
感官評價實踐應用研討會已連續(xù)成功舉辦四屆，圍繞感官評價的最新趨勢、不同行業(yè)中的感官評價應用實踐經(jīng)驗分享，深度剖析感官評價在各行業(yè)中的應用。本次論壇為期兩天，和第八屆食品科技創(chuàng)新論壇同期舉辦。食品科技創(chuàng)新論壇已連續(xù)成功舉辦七屆，采用一個主論壇+多個分論壇并行的科學模式，聚焦行業(yè)技術創(chuàng)新熱點，緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢。
注：所有報告均針對感官技術熱點話題，定制報告題目，定向邀請權威專家分享。感官優(yōu)秀實踐案例接受自由申請，具體請聯(lián)系下方會務組。
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大會亮點
行業(yè)應用深度解讀：專業(yè)報告、大咖云集，20+嘉賓分享分享最新的研究成果、技術進展和實際應用經(jīng)驗，為參會者的實際工作提供有價值的參考和支持。
優(yōu)秀實踐案例申報：助力感官的落地應用，接受實踐案例申報，組織專家團隊評選技術創(chuàng)新獎、產(chǎn)品創(chuàng)新獎，為新技術、新產(chǎn)品推介宣傳。
對話行業(yè)專家：對話感官科學家及企業(yè)家，共探感官評價實踐應用熱點及方向。
產(chǎn)品品鑒：為參展企業(yè)、各科研院校提供新產(chǎn)品或特色產(chǎn)品展示，現(xiàn)場品鑒、填寫問卷、數(shù)據(jù)處理、專家點評，讓感官評價溝通更加立體、更加真實。
個人專業(yè)社群：結(jié)識行業(yè)領域內(nèi)同行、交流經(jīng)驗尋求建議、精英攜手精進前行。
16 個學時積分：學習新技能、加強核心技能、保持學習的有效性。
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產(chǎn)品品鑒/體驗
食品行業(yè)在“新人群、新場景、新需求”的驅(qū)動下，打破傳統(tǒng)固有思維模式。以工藝革新為核心，在原料挖掘、風味引領、場景拓展、產(chǎn)品設計等方面積極探索，形成產(chǎn)品迭代創(chuàng)新浪潮。會議期間現(xiàn)場的產(chǎn)品品鑒不僅展示了各種最新產(chǎn)品，也讓來自更多角度的思維碰撞出不同的火花。
現(xiàn)場品鑒，包含填寫問卷、數(shù)據(jù)處理、專家點評，讓感官評價溝通更加立體、更加真實。申報截止日期2025年3月15日（具體申報流程，請聯(lián)絡下方會務組）。
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感官評價實踐應用（SEPA）案例申報
“感官評價實踐應用研討會”自2021年開始征集感官評價創(chuàng)新實踐案例。“第五屆感官評價實踐應用研討會”將繼續(xù)接受案例申報，通過專家評審的申報將獲得相應獎項鼓勵及媒體廣泛傳播。申報截止日期2025年3月15日（具體申報流程，請聯(lián)絡下方會務組）。
申報要求
申報案例以“感官評價實踐應用”為主題，對相關企事業(yè)單位具有較強的借鑒意義和推廣價值。案例內(nèi)容要求實事求是、邏輯清晰，具備一定的代表性、便捷性、實用性，盡可能結(jié)合圖、表等表達方式。應用場景不限于相關感官相關術語、方法、應用、分析環(huán)境與人員管理、教育等。
圍繞創(chuàng)新與人才，SEPA獎項共設立2大獎項：【SEPA產(chǎn)品&技術創(chuàng)新獎】與【SEPA企業(yè)&人物貢獻獎】。
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參會報名
收費標準
標準費用：2800元/人
早鳥價：2024年3月23號之前報名2400元/人
晚宴：400元/人
費用包含：會議資料、部分允許共享的演講內(nèi)容PDF版、會議午餐
費用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代訂會議酒店）
參會聯(lián)系：胡老師 18153592317（微信同號）
參會聯(lián)系：胡老師 18153592317（微信同號）
地區(qū)：
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