為進一步提升安陽“小餐飲”食品安全，助力安陽特色小吃規(guī)范化發(fā)展，打造“安陽味道”美食品牌，12月22日，受河南曉田祥餐飲管理有限公司邀請，市市場監(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)督管理科科長張鵬帶隊，市食品安全應急保障中心工程師王力晶向曉田祥公司和文峰區(qū)部分餐飲協(xié)會成員單位食品安全管理人員，進行了食品小經(jīng)營店（餐飲服務）食品安全知識培訓。

 

　　培訓從餐飲服務食品小經(jīng)營店的定義、食品小經(jīng)營店登記證辦理注意事項、食源性疾病常見類型及常見原因、場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、食品原料購進、食品貯存、食品加工制作、制止餐飲浪費等九個方面開展了食品安全知識講解，并援引相關案例，闡釋了食品小經(jīng)營店經(jīng)營過程中違反食品安全法律法規(guī)可能出現(xiàn)的危害和面臨的處罰。強調(diào)食品小經(jīng)營店要提升食品安全主體責任意識，規(guī)范食品制售行為，確保食品安全。

 

　　鼓勵食品小經(jīng)營店將珍惜糧食、反對浪費納入經(jīng)營理念和人員培訓內(nèi)容，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，提供“小份餐”“半份餐”，按照安陽市地方標準《餐飲菜單編制規(guī)范》的要求編制菜單。