為進一步做好疫情防控工作，加強對全市食品冷庫的監(jiān)督管理，壓實主體責任，馬鞍山市市場監(jiān)管局出臺《馬鞍山市食品冷庫管理規(guī)定（暫行）》。

 

　　一是完善索證索票。冷庫經(jīng)營者必須建立并嚴格執(zhí)行進貨檢查驗收制度，審驗供貨商經(jīng)營資格，驗明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標識。建立產(chǎn)品進貨臺賬，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商聯(lián)系方式、進貨渠道等內(nèi)容。對每批入庫冷藏冷凍食品進行符合性驗證和感官抽查，經(jīng)驗收合格后的食品方可入庫。此外，建立產(chǎn)品銷售臺賬，如實記錄銷售的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等。

 

　　二是強化硬件管理。冷庫經(jīng)營者要在經(jīng)營和儲存場所設(shè)置或租賃與其經(jīng)營的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應的設(shè)施設(shè)備，并保持設(shè)施設(shè)備技術(shù)性能完好。同時，加強環(huán)境管理，保持經(jīng)營場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，防止食品污染。

 

　　三是加強內(nèi)部管控。冷庫經(jīng)營者要針對經(jīng)營環(huán)境、從業(yè)人員、冷藏冷凍設(shè)備、設(shè)施等制定自查制度，記錄并存檔自查及整改結(jié)果。加強人員管理，安排專人負責日常查驗、裝卸、記錄、維護等工作，與食品相關(guān)從業(yè)人員持有效健康證方可上崗。開展從業(yè)人員食品安全培訓。

 

　　四是緊抓疫情防控。涉及進口冷鏈食品的冷庫經(jīng)營者要嚴格落實采購報備、集中處置、分區(qū)存放、信息錄入、賦碼流通等工作。切實強化對來自國內(nèi)中高風險區(qū)域國產(chǎn)冷鏈食品疫情防控管理。嚴格落實從業(yè)人員疫苗接種、定期核酸檢測、日常健康監(jiān)測及自我防護等工作。對冷庫內(nèi)重點區(qū)域和設(shè)施設(shè)備定期開展全面消毒。