為督促六安市食品小作坊全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)作用，六安市開(kāi)展全市食品小作坊“亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠”（簡(jiǎn)稱(chēng)“三標(biāo)”）行動(dòng)，督促食品小作坊嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有效化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保食品質(zhì)量安全。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，強(qiáng)化調(diào)度督導(dǎo)。制定印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展全市食品小作坊“三標(biāo)”行動(dòng)的通知》，明確目標(biāo)任務(wù)、工作措施、進(jìn)度安排，將“三標(biāo)”行動(dòng)列入2024年六安市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管重點(diǎn)工作，2025年3月底前全市實(shí)現(xiàn)食品小作坊“三標(biāo)”全覆蓋。組織召開(kāi)食品小作坊“三標(biāo)”培訓(xùn)會(huì)議，宣貫《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》，要求食品小作坊貫徹落實(shí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　培育指導(dǎo)，推動(dòng)規(guī)范提升。一是落實(shí)亮標(biāo)承諾。指導(dǎo)食品小作坊在生產(chǎn)場(chǎng)所公開(kāi)張貼食品安全承諾書(shū)、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和“食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控標(biāo)識(shí)”，推動(dòng)食品小作坊提升食品安全主體責(zé)任意識(shí)和食品安全管理水平。二是精準(zhǔn)對(duì)標(biāo)生產(chǎn)。督促食品小作坊保持良好的生產(chǎn)條件，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)規(guī)范、衛(wèi)生規(guī)范和具體的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品配方、原輔料、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量等嚴(yán)格貫徹標(biāo)準(zhǔn)要求。三是嚴(yán)格核標(biāo)出廠。加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)督抽檢，督促小作坊落實(shí)生產(chǎn)過(guò)程記錄和出廠檢驗(yàn)等要求，嚴(yán)把原料關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)，確保產(chǎn)品檢驗(yàn)符合標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　示范帶動(dòng)，促進(jìn)提檔升級(jí)。督促轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)積極發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的職能作用，將落實(shí)“三標(biāo)”責(zé)任作為日常監(jiān)督檢查、飛行檢查的重要檢查項(xiàng)目，將小作坊“三標(biāo)”落實(shí)情況作為檢查重點(diǎn)，對(duì)食品小作坊貫徹落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)情況實(shí)施指導(dǎo)。結(jié)合食品小作坊常態(tài)化規(guī)范提升、2024年“食安名坊”培育行動(dòng)，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，優(yōu)選基礎(chǔ)較好、積極性較強(qiáng)的71家食品小作坊納入首批“三標(biāo)”培育單位，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。根據(jù)轄區(qū)食品小作坊生產(chǎn)和質(zhì)量安全管理的實(shí)際，分類(lèi)指導(dǎo)，培樹(shù)典型，助力六安市食品小作坊提質(zhì)升級(jí)。