食品伙伴網(wǎng)訊 12月15日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第46期食品安全抽檢信息，組織對水產(chǎn)制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，酒類，調(diào)味品，豆制品，糧食加工品，肉制品，乳制品，食用油、油脂及其制品，食鹽，餐飲食品，食品添加劑12大類食品173批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中水產(chǎn)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、調(diào)味品4大類7批次樣品不合格，檢出獸藥殘留、質(zhì)量指標、重金屬污染問題。
4批次食品檢出獸藥殘留問題
4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為大荔縣華原野生魚批發(fā)零售店銷售的黃鱔，1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；大荔縣郗珂活魚海鮮店銷售的黃鱔，1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；西安市長安區(qū)順通源水產(chǎn)店銷售的鱸魚，1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；西安市長安區(qū)楊馮水產(chǎn)批發(fā)部銷售的黃鱔，1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在動物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為旬陽縣福滿佳商貿(mào)有限公司銷售的標稱陜西省旬陽縣金茂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的（高升起+圖形）牌拐棗王酒， 1批次酒精度（20℃）不符合產(chǎn)品明示標準規(guī)定；陜西華潤萬家生活超市有限公司渭南朝陽大街分公司銷售的標稱漢源昊業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的（昊洲+字母）牌鮮花椒油（調(diào)味油）， 1批次酸價（KOH）不符合產(chǎn)品明示標準規(guī)定。
酒精度又稱酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒的一個理化指標，酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是企業(yè)檢驗能力不足導致檢驗結(jié)果偏差。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。產(chǎn)品明示標準規(guī)定其產(chǎn)品酸價（KOH）最大限量值為3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有西安民樂好又多購物廣場銷售的標稱長沙永紅食品有限公司韻紅食品廠生產(chǎn)的韻紅牌太空魚，1批次鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在熟制動物性水產(chǎn)制品中經(jīng)折算脫水率后的最大限量值為0.45mg/kg。鎘超標的原因可能是生產(chǎn)原料受水體環(huán)境污染所導致的。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
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