食品伙伴網(wǎng)訊 10月30日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第34期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出8批次不合格食品，不合格樣品為糕點(diǎn)2批次、肉制品3批次、蔬菜制品1批次、薯類和膨化食品2批次。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為上海市寶山區(qū)豐樂便利店銷售的標(biāo)稱故城縣冀康食品加工廠生產(chǎn)的小桃軟芙卷蛋糕（白桃味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市楊浦區(qū)一分利農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱河南御味園食品有限公司生產(chǎn)的小米蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為上海大潤(rùn)發(fā)有限公司楊浦店銷售的帶皮無骨咸豬前腿（肉制品），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司波陽店銷售的咸豬后腿肉，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司波陽店銷售的咸豬五花肉，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海奉賢南橋第一食品商店有限公司銷售的標(biāo)稱中國(guó)總代理：成都市思味思我國(guó)際貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的萬拿辣味原切薯片（膨化食品），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東方商廈有限公司銷售的標(biāo)稱進(jìn)口商：上海布塞貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的味團(tuán)綜合豆果子（膨化食品），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑使用問題，為上海市嘉定區(qū)真新街道宏天食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱湖南再君菜業(yè)有限公司生產(chǎn)的再君泡豇豆，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
檸檬黃是一種酸性合成著色劑，主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會(huì)被人體消化代謝排出，但其沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用檸檬黃超標(biāo)的食品可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。檸檬黃不合格的原因可能是，企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中，為了改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 故城縣冀康食品加工廠 | 河北省衡水市故城縣青罕鎮(zhèn)小劉孝子村 | 上海市寶山區(qū)豐樂便利店 | 上海市寶山區(qū)羅店鎮(zhèn)潘涇路1225弄2幢-6號(hào) | 小桃軟芙卷蛋糕（白桃味） | 散裝稱重 | 千滋麥坊和圖形 | 2024-06-19 | 菌落總數(shù)║160000,360000,72000,250000,260000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 糕點(diǎn) | / |
| 2 | 河南御味園食品有限公司 | 河南省商丘市永城市產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)劉莊路東 | 上海市楊浦區(qū)一分利農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | 上海市楊浦區(qū)國(guó)權(quán)路338-1號(hào) | 小米蛋糕 | 散裝稱重 | / | 2024-07-05 | 菌落總數(shù)║1.5×10?;2.1×10?;5.6×10?;4.2×10?;1.8×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 糕點(diǎn) | / |
| 3 | 湖南再君菜業(yè)有限公司 | 湖南省岳陽市華容縣團(tuán)洲鄉(xiāng)團(tuán)西村 | 上海市嘉定區(qū)真新街道宏天食品經(jīng)營(yíng)部 | 上海市嘉定區(qū)真新街道豐莊北路399號(hào)105、106室 | 再君泡豇豆 | 400克（固形物≥40%）/袋 | 再君 | 2024-04-11 | 檸檬黃║0.119g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 |
| 4 | / | / | 上海大潤(rùn)發(fā)有限公司楊浦店 | 上海市楊浦區(qū)黃興路1616－1660號(hào)二層 | 帶皮無骨咸豬前腿（肉制品） | / | / | 2024-05-15（購(gòu)進(jìn)日期） | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.74g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | / |
| 5 | / | / | 上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司波陽店 | 上海市楊浦區(qū)平?jīng)雎?058號(hào) | 咸豬后腿肉 | / | / | 2024-07-27（購(gòu)進(jìn)日期） | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.54g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | / |
| 6 | / | / | 上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司波陽店 | 上海市楊浦區(qū)平?jīng)雎?058號(hào) | 咸豬五花肉 | / | / | 2024-07-27（購(gòu)進(jìn)日期） | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.96g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | / |
| 7 | 中國(guó)總代理：成都市思味思我國(guó)際貿(mào)易有限公司 | 中國(guó)總代理地址：中國(guó)（四川）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)成都高新區(qū)天府大道北段1700號(hào)9棟1單元19樓1934號(hào) | 上海奉賢南橋第一食品商店有限公司 | 上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)百齊路288號(hào)一層（G41-F01-1-038） | 萬拿辣味原切薯片（膨化食品） | 115克/袋 | / | 2024-01-17 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.37g/100g║≤0.25g/100g | 薯類和膨化食品 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 |
| 8 | 進(jìn)口商：上海布塞貿(mào)易有限公司 | 進(jìn)口商地址：上海市閔行區(qū)東川路555號(hào)乙樓3073室 | 東方商廈有限公司 | 上海市徐匯區(qū)漕溪北路8號(hào)地下一層 | 味團(tuán)綜合豆果子（膨化食品） | 720克/袋 | / | 2024-03-15 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.67g/100g║≤0.25g/100g | 薯類和膨化食品 | / |
（來源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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