目前，《食品中真菌毒素最大限量條例》（R1145/2004）及其修訂單僅對6種真菌毒素設(shè)定了9個含量上限。新的《食品中真菌毒素最大限量條例2024》擬新增21個真菌毒素含量上限，刪除1個真菌毒素含量上限，并更新1個現(xiàn)有相關(guān)食品的真菌毒素含量上限。修訂后，真菌毒素上限的總數(shù)將增加至29個。此次修訂建議主要參考了食品法典委員會的標準《食品和飼料中污染物和毒素的通用標準》（CXS193-1995），與CAC的真菌毒素限量趨于一致，涉及的真菌毒素包括總黃曲霉毒素、黃曲霉毒素M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赫曲霉毒素A、麥角菌、棒曲霉素。

 

　?。?）新增的內(nèi)容有，擬新增即食杏仁、用于深加工的杏仁、即食的去殼巴西堅果、用于深加工的去殼巴西堅果、即食榛子、用于深加工的榛子、即食谷基類嬰幼兒食品、干辣椒、干肉豆蔻等16種具體食品類別中總黃曲霉毒素含量上限，以及即食谷基類嬰幼兒食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量上限。另外，還打算新增1種真菌毒素，即赫曲霉毒素A，制定小麥、生大麥、生黑麥、干辣椒、干紅辣椒、干肉豆蔻等6種食品中赫曲霉毒素A含量上限。通過比對分析發(fā)現(xiàn)，精米、即食谷基類嬰幼兒食品中總黃曲霉毒素的限量要求以及小麥、生大麥、生黑麥、干辣椒、干紅辣椒、干肉豆蔻等6種食品中赫曲霉毒素的限量要求將更加嚴格。

 

　?。?）刪除的內(nèi)容有，擬刪除1種真菌毒素的限量要求，即麥角菌，以便與食品法典委員會的標準《食品和飼料中污染物和毒素的通用標準》（CXS193-1995）趨于一致。

 

　?。?）更新的內(nèi)容有，擬將奶類中黃曲霉毒素M1的含量上限由0.055μg/L修改為0.5μg/L，將棒曲霉素的適用范圍由“蘋果汁和其他飲料中的蘋果汁成分”修改為“蘋果汁（濃縮蘋果汁除外）”，與食品法典委員會的標準《食品和飼料中污染物和毒素的通用標準》（CXS193-1995）趨于一致。

 

 

　　真菌毒素是一類由青霉屬、曲霉屬、鐮刀菌屬等真菌產(chǎn)生的毒性次級代謝產(chǎn)物。農(nóng)作物在生長、收獲、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)均易受到真菌毒素污染，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)400多種真菌毒素，廣泛存在并污染飼料、農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品，會造成人類及動物的健康風險。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的統(tǒng)計，每年全世界范圍內(nèi)大約有25%的農(nóng)產(chǎn)品受到真菌毒素的污染，造成數(shù)百億美元的經(jīng)濟損失。因此，為食物中真菌毒素設(shè)定嚴格的限量標準至關(guān)重要。

 

　　南非高度重視食品安全，為使該國標準與國際接軌，提高該國食品的國際市場競爭力，南非擬制定新的真菌毒素限量法規(guī)，展開為期三個月的公眾咨詢，收集社會各界的意見和建議。如果該草案通過并正式發(fā)布，預計將對我國的谷物、香辛料、即食谷基類嬰幼兒食品的出口貿(mào)易產(chǎn)生一些影響，相關(guān)出口企業(yè)應隨時關(guān)注新規(guī)變化，提前做好應對準備，避免貿(mào)易損失。食品伙伴網(wǎng)也會關(guān)注后續(xù)的法規(guī)修訂動態(tài)，給予出口企業(yè)及時的提醒和解析。