全區(qū)各牛羊肉制品經(jīng)營者：

 

　　為進一步規(guī)范我區(qū)牛羊肉市場經(jīng)營行為，維護良好肉品市場秩序，保障人民群眾飲食安全和消費權益，現(xiàn)特提醒告誡如下：

 

　　一、嚴格實行定點屠宰制度，禁止屠宰、經(jīng)營、運輸、加工、儲藏依法應當檢疫而未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的動物和動物制品。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事牛羊屠宰活動。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的依照國家有關規(guī)定執(zhí)行。

 

　　二、嚴格落實食品安全主體責任，合理配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，按規(guī)定落實“日管控、周排查、月調度”機制。

 

　　三、從事牛、羊肉制品銷售加工的單位和個人以及餐飲服務經(jīng)營者、集體伙食單位應當使用牛、羊定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，要嚴格履行進貨查驗和索證索票制度，按規(guī)定查驗國產(chǎn)肉類產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明和進口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明；做好牛、羊肉品進貨臺賬登記，銷售時應在柜臺或攤位前明示檢疫、檢驗證明或肉品屠宰溯源查詢碼；嚴禁使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格以及證貨不符的肉類產(chǎn)品；生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境、工藝布局和過程管控符合衛(wèi)生規(guī)范要求；嚴禁非法添加非食用物質、濫用食品添加劑；嚴禁以假充真、以次充好、以低價肉品冒充高價肉品，以其他肉類產(chǎn)品假冒牛（羊、驢）肉制品；嚴禁虛假標注生產(chǎn)日期、虛假宣傳等。

 

　　四、要保持良好生產(chǎn)經(jīng)營條件，按規(guī)定溫度儲存肉類產(chǎn)品，按需配備足夠的冷藏冷凍設施設備。發(fā)現(xiàn)感官性狀異常的，立即停止銷售。

 

　　五、按照《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定，“禁止生產(chǎn)經(jīng)營未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品”。經(jīng)營上述違法肉類將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條規(guī)定：尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。

 

　　各肉品生產(chǎn)經(jīng)營者要認真落實上述要求，嚴格對照法律法規(guī)規(guī)定立即開展全面自查自糾，進一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。對提醒告誡后仍不整改的，市場監(jiān)管部門將依法進行嚴肅查處。歡迎社會各界對肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，請撥打12315熱線進行投訴舉報。