為維護(hù)食品安全市場(chǎng)秩序，保障公眾飲食安全。連日來(lái)，太原市小店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前謀劃，精心組織人員，積極開(kāi)展牛羊肉監(jiān)督檢查與專(zhuān)項(xiàng)抽檢行動(dòng)，確保讓老百姓吃上安全肉、放心肉。

 

　　本次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，采取監(jiān)督檢查和抽樣檢測(cè)相結(jié)合的方式，以大型商超、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位（火鍋店）等牛羊肉經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)。

 

　　一是嚴(yán)查肉品來(lái)源渠道，抽查購(gòu)進(jìn)票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫憑證，杜絕銷(xiāo)售來(lái)路不明、未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的牛羊肉；

 

　　二是強(qiáng)化肉類(lèi)貯藏陳列，確保冷藏冷凍設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)、每日清潔銷(xiāo)售臺(tái)面，避免肉品脫冷或產(chǎn)生交叉污染，加緊敦促肉類(lèi)銷(xiāo)售者及時(shí)更換照明設(shè)施，不得利用燈光誤導(dǎo)消費(fèi)；

 

　　三是開(kāi)展動(dòng)物源性靶向抽檢，針對(duì)牛羊肉摻雜鴨肉等突出問(wèn)題，籌措監(jiān)督抽檢批次集中對(duì)牛羊肉卷、調(diào)理牛羊肉制品現(xiàn)場(chǎng)采樣送檢，嚴(yán)防問(wèn)題肉品流入市場(chǎng)；

 

　　四是規(guī)范清真肉品經(jīng)營(yíng)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行《山西省清真食品監(jiān)督管理?xiàng)l例》，規(guī)范“清真”標(biāo)識(shí)使用，尊重少數(shù)民族的清真飲食習(xí)慣，切實(shí)保障清真飲食習(xí)慣群眾的合法權(quán)益。

 

　　截至目前，共檢查牛羊肉銷(xiāo)售單位37家，抽檢牛羊肉產(chǎn)品45個(gè)批次。

 

　　下一步，小店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)牛羊肉質(zhì)量安全監(jiān)管，對(duì)問(wèn)題單位及時(shí)“回頭看”整改情況，跟進(jìn)監(jiān)督抽檢結(jié)果，對(duì)摻假肉品經(jīng)營(yíng)單位從嚴(yán)從重查處，有力規(guī)范肉類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)。