為提升棗莊市沖調類方便食品質量安全水平，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會技術引領作用，深化企業(yè)主體責任落實，推動沖調類方便食品產業(yè)高質量發(fā)展。4月9日，棗莊市市場監(jiān)管局聯合市食品行業(yè)協(xié)會，召開全市沖調類方便食品生產企業(yè)食品安全風險防控培訓會議。市局黨組成員、副局長張衍耀出席會議并講話，市食品行業(yè)協(xié)會秘書長孫彥新主持會議，山東科達生物科技有限公司負責人陳誠作食品安全風險防控經驗分享。

 

　　會議通報了近期監(jiān)督抽檢反映的突出問題和風險隱患，強調此次培訓是市局和市食品行業(yè)協(xié)會經過多次研討會商，緊密結合我市沖調方便食品行業(yè)實際，把脈問診，對癥下藥。首次由協(xié)會內優(yōu)秀企業(yè)同行代表精心備課，引導各參會企業(yè)代表積極互動、學以致用。

 

　　陳誠結合自身企業(yè)十余年發(fā)展歷程的切身經驗體會，以經營視角分析微生物風險來源，以工藝流程為主線分析微生物風險點及防控措施，以行業(yè)暢想引領我市沖調食品產業(yè)高質量發(fā)展等三個方面，分享了方便食品安全風險防控要點，融專業(yè)理論知識于指導生產實踐過程中。

 

　　張衍耀首先肯定了此次培訓會創(chuàng)新的組織形式，他表示，通過市場監(jiān)管部門積極推動，由行業(yè)協(xié)會來牽頭培訓，由同行標桿企業(yè)言傳身教、傳經送寶，比監(jiān)管部門較偏重理論的培訓輔導，更接地氣，更有實效。張衍耀指出，棗莊市沖調類方便食品的產能在全省、全國的占比較高。近年來，全市沖調類方便食品安全穩(wěn)中向好，但仍存在過程管控不嚴格、抽檢不合格率較高的問題。各級監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會和生產企業(yè)要進一步強化食品安全意識，落實企業(yè)主體責任，推進行業(yè)協(xié)會社會共治，共同努力把食品安全問題做好。為此，張衍耀強調三點：一是監(jiān)管是為了服務和發(fā)展。作為監(jiān)管部門，我們要把服務發(fā)展作為監(jiān)管工作的出發(fā)點和落腳點，在加大日常監(jiān)管力度的同時，進一步增強服務意識，創(chuàng)新服務機制，提升服務質量和水平。二是如何抓好食品安全。監(jiān)管部門應做好指導和服務，督促企業(yè)落實主體責任，企業(yè)負責人要樹立食品安全第一責任人意識，對照風險管控清單開展全員全過程全鏈條風險管控，確保把責任落實到具體人員，切實把“日管控、周排查、月調度”要求嵌入日常管理。三是要主動加強溝通交流。企業(yè)在日常生產經營活動中，要主動和監(jiān)管部門加強溝通交流，行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮好橋梁紐帶作用，多提意見建議，增強監(jiān)管部門和企業(yè)間的信任與合作，為企業(yè)的合規(guī)經營和持續(xù)發(fā)展提供有力保障。

 

　　市局及各區(qū)（市）食品生產監(jiān)管科室負責人，全市87家沖調類方便食品生產企業(yè)主要負責人、生產技術負責人等共計120余人參會。