為切實(shí)加強(qiáng)白酒小作坊食品安全監(jiān)管，規(guī)范其生產(chǎn)加工行為，助力提高小作坊白酒品質(zhì)，保障人民群眾地產(chǎn)白酒消費(fèi)安全，推動(dòng)食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展，沈陽市正式啟動(dòng)白酒小作坊整治提升行動(dòng)。

 

　　近日，沈陽市市場監(jiān)管局制發(fā)《沈陽市白酒小作坊專項(xiàng)整治提升行動(dòng)方案》，以全市持有效《食品小作坊生產(chǎn)加工許可證》的白酒小作坊為整治提升對象，以《沈陽市食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全規(guī)范指南》《白酒小作坊提升改造工作規(guī)范》為制度依據(jù)，明確整治提升工作內(nèi)容和時(shí)間進(jìn)度要求。召開全市白酒小作坊專項(xiàng)整治提升工作培訓(xùn)會(huì)，各區(qū)、縣（市）市場監(jiān)管局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、基層監(jiān)管人員以及200余家白酒小作坊業(yè)戶在線參加。圍繞“監(jiān)管人員怎么做”“白酒小作坊經(jīng)營者怎么做”“整治提升發(fā)力點(diǎn)在哪”等內(nèi)容，詳細(xì)解讀白酒原料采購、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和提升改造要求。同時(shí)，計(jì)劃實(shí)施白酒小作坊專項(xiàng)監(jiān)督抽檢260批次，對完成改造提升的白酒小作坊開展全覆蓋抽檢，以技術(shù)手段促進(jìn)和保障小作坊白酒質(zhì)量提升。

 

　　市場監(jiān)管部門將對白酒小作坊開展全方位監(jiān)督檢查，督促其全面落實(shí)“三要三不要（”三要三不要“指原料要原糧，不要霉變陳化糧；工藝要固態(tài)，不要酒精香精兌；接酒要封閉，不要露天有污染。）、四查四記錄”（“四查”指查明示、查衛(wèi)生、查檢驗(yàn)、查標(biāo)簽。“四記錄”指原料進(jìn)貨記錄、生產(chǎn)投料記錄、出廠銷售記錄、日常管控記錄。）以及其他食品安全主體責(zé)任要求，積極引導(dǎo)小作坊改善生產(chǎn)條件，改進(jìn)設(shè)備工藝，進(jìn)一步提升規(guī)范管理水平，助力白酒小作坊向“精、特、美”轉(zhuǎn)變。