近年來，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量保持較快增長，全產(chǎn)業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。小龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為部分地區(qū)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富裕的重要特色產(chǎn)業(yè)，為推進鄉(xiāng)村振興、壯大縣域經(jīng)濟發(fā)揮了重要作用。
為弘揚中國蝦道產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和工匠精神、培養(yǎng)更多創(chuàng)新人才，推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，3月28日，在良之隆·2024第十二屆中國食材電商節(jié)舉辦期間，同期舉辦“2024第六屆中國小龍蝦烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽”。
本次大賽以創(chuàng)新小龍蝦菜為基礎(chǔ)，聚合各地餐飲力量，培養(yǎng)小龍蝦高精尖技能人才，激發(fā)餐飲員工積極性、主動性、創(chuàng)造性，推動中國餐飲行業(yè)高技能人才隊伍建設(shè)，促進小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間的交流合作，并共同探討產(chǎn)業(yè)的有效發(fā)展之道。
大賽擬邀請上海、江西、湖北、北京、湖南、安徽等地小龍蝦連鎖餐企近百位廚師精英參與，大家以此為舞臺，切磋烹飪技藝、創(chuàng)新各類小龍蝦菜式、分享從業(yè)經(jīng)驗，將打造一場小龍蝦爆款菜品盛宴。
大賽詳情
#1、大賽時間地點
時間：2024年3月28日
地點：武漢國際博覽中心C區(qū)活動區(qū)
#2、組織機構(gòu)
主辦單位：
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會
中國食文化研究會淡水漁文化專業(yè)委員會
良之隆·中國食材電商節(jié)組委會
支持單位：
北京胡大龍蝦/湖北一號蝦鋪龍蝦/武漢靚靚蒸蝦/湖南周宏龍蝦/上海蝦滿堂/南京紅胖龍/北京饞嘴貓/江西徐記龍蝦/湖北濳江蝦皇/安徽老謝龍蝦
#3、特邀嘉賓
余貽斌：注冊資深級中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會委員
張遠華：中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會常務(wù)會長
王洪彬：中國食文化研究會會長
彭紹新：潛江烹飪協(xié)會名廚委主席
仇上明：注冊資深級中國烹飪大師、梅府佳宴第三代傳承人
李文華：注冊資深級中國烹飪大師
張國強：世界中餐推廣烹飪大師
徐 權(quán)：國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部河豚魚協(xié)會餐飲文化專委會副主任
王永貴：江蘇省烹飪協(xié)會會長
李鴻玉：江蘇省烹飪協(xié)會秘書長
#4、大賽形式與規(guī)模
形式：小龍蝦餐企品牌秀+6省小龍蝦團隊賽
規(guī)模：連鎖餐企20+，小龍蝦參賽團隊10組（湖北、北京、江西、湖南、上海、安徽等）
#5、比賽規(guī)則與獎項設(shè)置
大賽分為邀請賽和團隊賽（選手根據(jù)賽事要求，在規(guī)定時間內(nèi)完成菜品制作，要求菜品每款制作數(shù)量為1份，嘗味碟3份，在完成一款菜品制作后，自行將菜品放至展示區(qū)，嘗味碟由工作人員送至評委處。）
邀請賽：小龍蝦連鎖餐企自選1道門店爆款菜品進行烹飪，由評委進行點評；
團隊賽：10個省市參賽團隊各烹飪2道以小龍蝦為食材的創(chuàng)新菜品
獎項設(shè)置：一等獎/二等獎/三等獎
#6、擬邀小龍蝦餐企
上海蝦滿堂，北京胡大，北京饞嘴貓，盱眙紅胖龍，江西徐記龍蝦，監(jiān)利一號蝦鋪，盱眙蝦娘舅，武漢靚靚蒸蝦，武漢亮亮蝦城，潛江蝦皇，武漢肥肥蝦莊，龍蝦夜海，鑫鑫蝦海，左記大排垱，東升龍蝦館蝦，洪湖之家蝦，波鍋燒烤龍蝦蝦，金牌龍蝦，俏魚烤龍蝦，九九龍蝦城，湘楚情緣龍蝦。
#7、報名聯(lián)系
創(chuàng)新小龍蝦菜式，培養(yǎng)更多高技能人才，以人才創(chuàng)新帶動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱火朝天。
3月28日，2024第六屆中國小龍蝦烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽在武漢國博中心C區(qū)活動區(qū)邀您參加。
中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)15年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務(wù)國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認證。
地區(qū)：
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