“制止餐飲浪費(fèi)” 倡導(dǎo)“新食尚”｜積極探索制止餐飲宴會(huì)浪費(fèi)長效機(jī)制 石家莊市場監(jiān)管這樣做

　　日前，石家莊市市場監(jiān)管局發(fā)布《石家莊市制止餐飲浪費(fèi)倡議書》，倡導(dǎo)全市各餐飲服務(wù)單位、廣大市民朋友弘揚(yáng)中華民族珍惜糧食、勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，增強(qiáng)厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)意識(shí)，在全社會(huì)牢固樹立“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的消費(fèi)理念，大力倡導(dǎo)科學(xué)、文明、有序的餐飲消費(fèi)環(huán)境，積極推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。

 

 

　　為踐行黨的二十大報(bào)告“在全社會(huì)弘揚(yáng)勤儉節(jié)約精神”的重要要求，針對(duì)宴會(huì)宴請(qǐng)?zhí)貏e是婚宴、滿月宴等大型宴會(huì)“講面子”“擺排場”等造成的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，石家莊市市場監(jiān)管局會(huì)同石家莊飯店烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)通過廣泛調(diào)研，積極探索宴席接待餐飲服務(wù)單位五項(xiàng)制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制。

 

　　一是科學(xué)合理制定宴席菜單。按照厲行節(jié)約和營養(yǎng)均衡的理念，設(shè)計(jì)滿足不同人數(shù)需求的菜品或套餐，在菜單中標(biāo)明菜品主要食材重量、能量，以及套餐的適用人數(shù)等信息。二是建立健全反浪費(fèi)消費(fèi)提示機(jī)制。要求宴席接待餐飲服務(wù)單位在餐飲場所入口處、主通道、包間（廂）或餐臺(tái)等處的醒目位置，通過電視、電腦、畫冊(cè)、牌匾、菜單等多種方式提示餐飲節(jié)約相關(guān)信息。三是按需采購食材。根據(jù)食材消耗量合理制訂采購計(jì)劃，避免不必要的浪費(fèi)。四是建立剩飯剩菜打包機(jī)制。主動(dòng)提示將宴會(huì)剩余食物打包，并根據(jù)不同食材、不同存儲(chǔ)方式、不同加熱方式采取相應(yīng)的餐具打包。五是建立健全反浪費(fèi)獎(jiǎng)懲機(jī)制。加強(qiáng)對(duì)宴席接待餐飲服務(wù)單位的制止餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行指導(dǎo)與評(píng)價(jià)，及時(shí)優(yōu)化調(diào)整宴席服務(wù)。

 

 

　　近日，為大力營造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍，正定縣市場監(jiān)管局組織28家餐飲單位在郝家排骨示范店進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)。

 

　　正定縣市場監(jiān)管局現(xiàn)場與各餐飲服務(wù)單位簽訂了《厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)承諾書》，并要求全縣各餐飲服務(wù)單位要將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲服務(wù)全過程。一是在經(jīng)營場所內(nèi)的醒目位置張貼、擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)標(biāo)牌，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒。二是主動(dòng)提供剩菜打包服務(wù)、主動(dòng)提醒消費(fèi)者合理點(diǎn)餐。三是提倡向顧客明示菜品份量，提供“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”等服務(wù)方式，引導(dǎo)餐飲服務(wù)行業(yè)形成健康、文明、節(jié)約的經(jīng)營理念。

 

　　元氏縣開展“崇尚節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)”宣傳活動(dòng)

 

　　元氏縣市場監(jiān)管局組織轄區(qū)30余家大中型餐飲經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人開展制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)會(huì)，引導(dǎo)鼓勵(lì)各餐飲單位積極推廣“按位供餐”“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”等服務(wù)，把制止餐飲浪費(fèi)貫穿到采購、加工、服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)。要求轄區(qū)各學(xué)校對(duì)照反食品浪費(fèi)法開展自查自糾，通過班級(jí)主題班會(huì)、國旗下講話和LED顯示屏等形式宣傳文明就餐禮儀用語。在轄區(qū)各幼兒園，通過播放果實(shí)蔬菜等糧食成熟收獲視頻、講故事和念兒歌等多種形式，教育幼兒要珍惜糧食，勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。

 

 

　　近日，靈壽縣市場監(jiān)管局會(huì)同靈壽縣檢察院開展反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。重點(diǎn)檢查餐飲單位是否主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒、是否在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)、是否存在誘導(dǎo)或誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐現(xiàn)象。執(zhí)法檢查中，靈壽縣市場監(jiān)管局依法對(duì)名旺快餐店、粉滋粉未快餐店和康氏飯店等15家餐飲服務(wù)單位下達(dá)行政處罰決定書，作出警告處罰，并要求當(dāng)事人立即改正違法行為。同時(shí)，執(zhí)法人員現(xiàn)場向餐飲經(jīng)營者宣傳《反食品浪費(fèi)法》，告知餐飲經(jīng)營者在反食品浪費(fèi)中應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任，引導(dǎo)餐飲業(yè)主自律規(guī)范經(jīng)營。

 

　　供  稿 | 重大活動(dòng)食品安全保障科、正定縣市場監(jiān)督管理局、元氏縣市場監(jiān)督管理局、靈壽縣市場監(jiān)督管理局