11月16日,由中國烹飪協(xié)會、重慶市開州區(qū)人民政府主辦,中國烹飪協(xié)會正餐專業(yè)委員會、重慶市烹飪協(xié)會、開州區(qū)烹飪協(xié)會承辦的“中國菜”—“開州金廚帶精品”餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會成功召開。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎,中國烹飪協(xié)會副會長、重慶五斗米集團董事長王順海,中國烹飪協(xié)會副會長、河南阿五餐飲管理有限公司董事長樊勝武,開州區(qū)政府副區(qū)長田貴虎,開州區(qū)商務委員會主任李小紅,以及來自全國各地的美食家、烹飪大師、專家學者、企業(yè)代表200余人參會,為“中國菜”與“開州金廚帶精品”聯(lián)動促消費貢獻智慧和力量。
吳穎副會長表示,開州區(qū)委、區(qū)政府把促消費和惠民生結合起來,前瞻性地開展“開州金廚帶精品”行動。未來,中國烹飪協(xié)會將與開州區(qū)搭建合作平臺,共同開展菜品研發(fā)與廚師培訓,梳理完善行業(yè)人才體系建設等工作,促進開州金廚和餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,向全國推薦開州餐飲產(chǎn)業(yè)的知名品牌、優(yōu)秀人才、優(yōu)質地標食材等,助力開州餐飲產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。
田貴虎副區(qū)長表示,開州區(qū)委、區(qū)政府持續(xù)打造“開州金廚”品牌,助推開州餐飲規(guī)?;?、標準化、品牌化、鏈條化發(fā)展。開州金廚已經(jīng)成為市級勞務品牌、入選市級十大地理標志促進工程項目,完成商標版權登記和注冊申請,并將“開州金廚”納入“開州英才計劃”,始終如一重視餐飲后備人才梯度培養(yǎng),傾力培育“開州金廚”品牌,推動開州餐飲產(chǎn)業(yè)繁榮。
主題分享(嘉賓:重慶五斗米集團董事長王順海,河南阿五餐飲管理有限公司董事長樊勝武,何師燒烤創(chuàng)始人碗均,開州區(qū)烹飪協(xié)會會長、長江烹飪學校校長張玲,開州區(qū)烹飪協(xié)會名譽會長、開州香腸商會會長王勇)
會上,嘉賓們分別以《單品化、多元化、產(chǎn)業(yè)化助力餐飲健康持續(xù)發(fā)展》《破卷重生、品牌如何持續(xù)迭代》《心品鑄就精品,心廚方成金廚》《蓄力開州金廚人才培養(yǎng),撬動廚鄉(xiāng)三產(chǎn)融合發(fā)展》《開州香腸:品牌之路與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》為題,作了干貨滿滿的主題分享。
圓桌會議(嘉賓:中國便宜坊集團總經(jīng)理劉瑋、河北東風養(yǎng)殖有限公司董事長徐海潮、重慶錦禧餐飲公司董事長毛新宇、重慶火得板餐飲有限公司總經(jīng)理梁金成、開州區(qū)真味餐飲有限公司總經(jīng)理文謀軍、重慶紫水豆制品有限公司總經(jīng)理牟韋)
在圓桌會議環(huán)節(jié),嘉賓們圍繞開州餐飲的品牌建設與發(fā)展路徑展開深入探討,對“開州金廚帶精品”發(fā)展新路徑發(fā)表了真知灼見。圓桌會議由樊勝武副會長主持。