為保障廣大師生飲食安全，早早開(kāi)啟春季開(kāi)學(xué)“護(hù)航模式”，監(jiān)管人員對(duì)全市98家學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行360度全方位“體檢”。

 

　　01舉辦春季學(xué)校食品安全培訓(xùn)會(huì)

 

　　開(kāi)學(xué)前，組織全市學(xué)校食堂、校外配餐單位等開(kāi)展“2022年春季學(xué)校食品安全培訓(xùn)會(huì)”。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》《山東省食品安全事故2小時(shí)報(bào)告及輿情事件24小時(shí)反饋制度》及開(kāi)學(xué)前學(xué)校食堂監(jiān)管相關(guān)事項(xiàng)，要求各學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查和監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患開(kāi)學(xué)前全部整改到位，嚴(yán)防發(fā)生食品事件。

 

　　02高標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展核驗(yàn)迎接開(kāi)學(xué)

 

　　組織轄區(qū)各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)各學(xué)校、幼兒園食堂開(kāi)展開(kāi)學(xué)前核驗(yàn)工作，重點(diǎn)對(duì)食品庫(kù)存清理、冷鏈?zhǔn)称焚?gòu)進(jìn)、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、加工操作特別是菜肴加工、餐飲具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、疫情防控等方面進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。同時(shí)要求學(xué)校在對(duì)加工場(chǎng)所、餐飲具、廚具等進(jìn)行全面清洗消毒的基礎(chǔ)上，對(duì)庫(kù)房的原材料進(jìn)行逐一核實(shí)保質(zhì)期和存放期限，及時(shí)清理過(guò)期及貯存時(shí)間較長(zhǎng)的原料及半成品，確保開(kāi)學(xué)前消除所有安全隱患。

 

　　03嚴(yán)格監(jiān)管確保全覆蓋檢查

 

　　嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂食品安全“四查”制度，開(kāi)學(xué)一周內(nèi)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)幼兒園、中小學(xué)校食堂完成全覆蓋檢查指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)督促食堂負(fù)責(zé)人對(duì)照要求逐項(xiàng)落實(shí)自查自改，嚴(yán)查嚴(yán)處違法違規(guī)行為。同時(shí)依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)食品操作間、分餐間等關(guān)鍵點(diǎn)位的全過(guò)程監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。截至目前，檢查學(xué)校、幼兒園56家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題13個(gè)，責(zé)令改正13起。

 

　　下階段，各市場(chǎng)監(jiān)管所將按照計(jì)劃安排對(duì)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，并進(jìn)行持續(xù)關(guān)注，保障師生用餐安全。