動(dòng)物源性食品中的獸藥殘留問題是目前全社會(huì)共同關(guān)注的公共衛(wèi)生問題。發(fā)展快速靈敏的檢測(cè)方法對(duì)于保障動(dòng)物源性食品質(zhì)量與安全具有重要意義。為滿足獸藥殘留快速靈敏檢測(cè)的現(xiàn)實(shí)需求，本課題組分別以獸藥殘留硝基呋喃類抗生素和孔雀石綠為檢測(cè)對(duì)象，以金屬有機(jī)框架及其復(fù)合材料作為熒光探針，建立了熒光可視化快速檢測(cè)方法。該方法結(jié)合智能手機(jī)的計(jì)算能力和圖像分辨率的優(yōu)勢(shì)，設(shè)計(jì)了一種智能手機(jī)成像應(yīng)用程序（APP）。該APP通過計(jì)算不同圖像的RGB值，計(jì)算獸藥殘留的濃度，從而實(shí)現(xiàn)獸藥殘留的智能化、可視化定量檢測(cè)。該研究成果對(duì)獸藥殘留快速檢測(cè)新方法的研發(fā)具有重要的理論價(jià)值，同時(shí)，所建立方法對(duì)動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的現(xiàn)場(chǎng)安全監(jiān)管也具有一定的實(shí)際應(yīng)用潛力。

　　圖1. 智能手機(jī)輔助比率型熒光探針檢測(cè)獸藥殘留孔雀石綠過程示意圖

 

　　以上研究成果得到了國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金（31801630）、河南省重大公益專項(xiàng)“肉類安全危害物快速檢測(cè)與防控關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及示范”（201300110100）等資助支持。

 

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　　https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131164

 

　　https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130763