10月25日，由北京科技社團(tuán)服務(wù)中心主辦，北京食品學(xué)會(huì)承辦的“新原料研發(fā)及我國(guó)特醫(yī)食品的安全食物環(huán)境研討會(huì)”在北京舉辦。會(huì)議邀請(qǐng)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家學(xué)者，以及食品企業(yè)代表等，旨在通過(guò)政策解讀、產(chǎn)業(yè)交流和技術(shù)研討，共同探討特醫(yī)食品的安全食物環(huán)境與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展路徑。

　　

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心評(píng)估三室主任宋雁為大家?guī)?lái)了關(guān)于“新食品原料的評(píng)估與管理”的精彩分享。她詳細(xì)介紹了新食品原料的評(píng)估流程、標(biāo)準(zhǔn)制定以及市場(chǎng)監(jiān)管等方面的內(nèi)容，并指出了當(dāng)前新食品原料研發(fā)領(lǐng)域存在的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。宋主任的分享不僅讓與會(huì)者對(duì)新食品原料有了更深入的了解，也為他們?cè)谛略涎邪l(fā)領(lǐng)域指明了方向。

　　

　　東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品工程系副主任李柏良為大家講解了“母乳低聚糖在嬰兒腹瀉中的作用”。李柏良主任表示了對(duì)母乳成分研究的不斷深入，HMO（母乳低聚糖）在嬰兒健康領(lǐng)域的作用日益受到關(guān)注。特別是在嬰兒腹瀉問(wèn)題上，他用詳細(xì)的數(shù)據(jù)證明了HMO展現(xiàn)出了顯著的預(yù)防和治療潛力。隨著研究的不斷深入，其在嬰兒健康領(lǐng)域的應(yīng)用前景將更加廣闊。將有更多的嬰兒配方奶粉品牌將HMO作為核心成分進(jìn)行添加，以提供更接近母乳的營(yíng)養(yǎng)保障。同時(shí)為新一代母乳及奶制品的發(fā)展注入新的活力。

　　

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)三室主任張儉波發(fā)表了題為“食品添加劑新品種的評(píng)估與管理——以母乳低聚糖為例”的報(bào)告，張儉波主任指出，母乳低聚糖（HMOs）作為嬰配食品中的重要功能性配料，其發(fā)現(xiàn)、制造與應(yīng)用對(duì)于促進(jìn)人群健康，特別是在改善嬰幼兒健康和營(yíng)養(yǎng)需求方面具有重要意義。他強(qiáng)調(diào)，HMOs的評(píng)估與管理對(duì)于新原料研發(fā)以及特醫(yī)食品發(fā)展至關(guān)重要，特醫(yī)食品作為滿足特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要的配方食品，其安全性和有效性至關(guān)重要。而HMOs作為重要的功能性配料，其在特醫(yī)食品中的應(yīng)用將有助提高營(yíng)養(yǎng)支持效果。

　　

　　印跡安合（北京）咨詢有限公司法規(guī)事務(wù)總監(jiān)薛天總監(jiān)的演講聚焦于“遺傳修飾微生物菌種構(gòu)建類型與安全性評(píng)價(jià)”。他詳細(xì)介紹了遺傳修飾微生物菌種的多種構(gòu)建類型，薛天強(qiáng)調(diào)，隨著生物技術(shù)的飛速發(fā)展，遺傳修飾微生物菌種在食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域展現(xiàn)出了巨大的應(yīng)用潛力。與此同時(shí)，其安全性評(píng)價(jià)也顯得尤為重要。他詳細(xì)闡述了安全性評(píng)價(jià)的原則、方法以及面臨的挑戰(zhàn)，并指出，為確保遺傳修飾微生物菌種的安全使用，必須建立嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理體系。

　　

　　蒙牛集團(tuán)全球研發(fā)創(chuàng)新中心臨床與功能研究部總監(jiān)逄金柱分享了關(guān)于“中國(guó)母乳寡糖研究及在功能乳品中的應(yīng)用”。逄金柱總監(jiān)重點(diǎn)說(shuō)明了HMOs對(duì)嬰兒有多重保護(hù)作用，且通過(guò)調(diào)研數(shù)據(jù)更直觀的讓大家了解。其次逄金柱總監(jiān)指出，HMOs研究的深入和技術(shù)的不斷進(jìn)步，在功能乳品中的應(yīng)用前景越來(lái)越廣闊。同時(shí)為功能乳品的發(fā)展注入新的活力，推動(dòng)乳品行業(yè)的科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　

　　一兮生物創(chuàng)始人劉振云CEO以“母乳低聚糖：生產(chǎn)技術(shù)突破下的多元應(yīng)用”為題進(jìn)行解說(shuō)。他首先介紹了母乳低聚糖的獨(dú)特結(jié)構(gòu)和生理功能，指出其在嬰幼兒健康成長(zhǎng)中的重要作用。隨后，劉振云分享了一兮生物在母乳低聚糖生產(chǎn)技術(shù)上的最新突破，這些突破不僅提高了生產(chǎn)效率，還降低了生產(chǎn)成本。他進(jìn)一步指出，隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步，母乳低聚糖在嬰幼兒食品、保健品以及特殊醫(yī)學(xué)用途食品等領(lǐng)域的應(yīng)用前景將越來(lái)越廣闊。

　　

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康系副教授方冰就“HMO在老年慢病防治（認(rèn)知功能）的功能評(píng)價(jià)和應(yīng)用”進(jìn)行了詳細(xì)解讀。HMO還可以利用數(shù)字化技術(shù)，對(duì)老年人的健康數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況，為醫(yī)生提供更加準(zhǔn)確的診斷依據(jù)。還可以啟動(dòng)個(gè)性化的健康管理服務(wù)，有效緩解疾病進(jìn)展，提高老年人的生活質(zhì)量。在此過(guò)程中也能看出其前景廣闊，有技術(shù)支撐能夠更好的可持續(xù)發(fā)展。

　　

　　研討會(huì)最后進(jìn)行圓桌會(huì)議討論環(huán)節(jié)，聚焦于生物技術(shù)在創(chuàng)造特醫(yī)食品安全和健康飲食環(huán)境方面的應(yīng)用和發(fā)展，邀請(qǐng)了來(lái)自食品科技、生物技術(shù)、法規(guī)政策、企業(yè)研發(fā)等多個(gè)領(lǐng)域的專家進(jìn)行深入的討論和交流。會(huì)議旨在探討在當(dāng)前特醫(yī)食品發(fā)展趨勢(shì)下，如何更好地引導(dǎo)和促進(jìn)生物技術(shù)在特醫(yī)食品安全環(huán)境上的應(yīng)用，確保評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性與時(shí)效性，以及應(yīng)對(duì)生物技術(shù)應(yīng)用于食品領(lǐng)域所面臨的挑戰(zhàn)。與會(huì)專家一致認(rèn)為，應(yīng)加強(qiáng)跨學(xué)科合作、技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)；加強(qiáng)法規(guī)政策的調(diào)整和完善；加強(qiáng)市場(chǎng)推廣和消費(fèi)者教育；形成產(chǎn)學(xué)研用緊密結(jié)合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。這些建議和措施將為生物技術(shù)在食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用提供有力支持，推動(dòng)特醫(yī)食品安全和健康飲食環(huán)境的形成。

　　

　　活動(dòng)亮點(diǎn)：

　　

　　本次會(huì)議采取了線上線下相結(jié)合的創(chuàng)新形式，實(shí)現(xiàn)了廣泛的參與和深遠(yuǎn)的影響。線下會(huì)場(chǎng)匯聚了來(lái)自各界的100多名專家及科技工作者們，他們帶著對(duì)議題的熱切關(guān)注和獨(dú)到見(jiàn)解，共同參與了這場(chǎng)思想碰撞的盛宴。與此同時(shí)，線上平臺(tái)也迎來(lái)了2.3萬(wàn)人次的觀看，觀眾們通過(guò)直播的方式，跨越地域限制，實(shí)時(shí)參與會(huì)議。

　　

　　這種線上線下同步進(jìn)行的會(huì)議模式，不僅打破了傳統(tǒng)會(huì)議的時(shí)空壁壘，還極大地拓寬了信息的傳播范圍和影響力。無(wú)論是現(xiàn)場(chǎng)參與還是線上觀看，與會(huì)者和觀眾們都能夠充分領(lǐng)略到會(huì)議的專業(yè)性、前瞻性和權(quán)威性，進(jìn)一步激發(fā)了他們對(duì)新原料研發(fā)及我國(guó)特醫(yī)食品的安全食物環(huán)境的深入思考和積極討論。未來(lái)，我們期待更多類似的會(huì)議能夠采取更加多元、開放和包容的形式，為更多科技工作者提供交流思想、分享智慧的平臺(tái)，共同推動(dòng)特醫(yī)食品安全領(lǐng)域的發(fā)展和進(jìn)步。

　　

　　活動(dòng)意義：

　　

　　此次研討會(huì)的成功舉辦，不僅為食品安全領(lǐng)域的專家學(xué)者、企業(yè)代表及科技工作者提供了一個(gè)寶貴的交流學(xué)習(xí)平臺(tái)，也進(jìn)一步推動(dòng)了我國(guó)食品安全事業(yè)的健康發(fā)展。將以此次研討會(huì)為契機(jī)，讓科技工作者們深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)各位專家的寶貴意見(jiàn)和建議，積極投身于食品安全事業(yè)中，共同為保障人民群眾的健康生活貢獻(xiàn)力量。

　　

　　相信在科技工作者的共同努力下，我國(guó)的食品安全水平將不斷提升，為人民群眾提供更加安全、健康、可靠的食品環(huán)境。同時(shí)，新原料的研發(fā)也將為特醫(yī)食品等特殊膳食用途的食品提供更多創(chuàng)新選擇，進(jìn)一步滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往和追求。