食品伙伴網訊 9月1日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第33期省級食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：蛋制品、冷凍飲品、淀粉及淀粉制品、糕點、薯類和膨化食品、水果制品、嬰幼兒配方食品和食用農產品等，檢出不合格食品5批次。不合格樣品為食用農產品3批次、薯類和膨化食品2批次。
其中，3批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為上海象鮮網絡科技有限公司曲陽路分公司在美團外賣美團買菜（曲陽路站）銷售的牛蛙，呋喃西林代謝物不合格；靜安第二分公司（盒馬鮮生）在盒馬鮮生大寧店銷售的老姜，吡蟲啉超標；上海市青浦區(qū)財榮肉類經營部（餓了么）在餓了么菜主角（上海朱家角市場店）銷售的姜，吡蟲啉超標。
呋喃西林是人工合成的具有5-硝基呋喃基本結構的廣譜抗菌藥物，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類藥物在生物體內代謝迅速，常利用其代謝物來反映藥物的殘留狀況。長期食用檢出呋喃西林代謝物的食品，可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌風險。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告 第250號）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥（在動物性食品中不得檢出）。
吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內吸殺蟲劑，屬氯化煙酰類殺蟲劑，又稱為新煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸等多重作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留限量為0.5mg/kg。生姜中吡蟲啉超標的原因，可能是種植戶在種植過程中為了防治蟲害而超量使用所致。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
此外，還有2批次薯類和膨化食品檢出微生物污染問題，分別為漢中趕饞貓食品科技有限公司生產的上海嵐木電子商務有限公司在天貓嵐木食品專營店銷售的彩色馬鈴薯鍋巴（孜然味），大腸菌群超標；潮州市高達食品有限公司生產的鷹制果（上海）國際貿易有限公司在天貓鷹制果食品專營店銷售的鷹制菓鍋巴燒（油炸型膨化食品）（麻辣口味），大腸菌群超標。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。食品中大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產品信息
| 食用農產品監(jiān)督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 網店商鋪名稱 | 網抽平臺名稱 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海象鮮網絡科技有限公司曲陽路分公司 | 上海市虹口區(qū)曲陽路118弄28號1層101室A6-2 | 美團外賣美團買菜(曲陽路站) | 北京三快科技有限公司（美團網） | 牛蛙 | 散裝 | / | 2021-06-02 | 呋喃西林代謝物║1.53μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 寧波海關技術中心 | |
| 2 | / | / | 靜安第二分公司（盒馬鮮生） | 上海市靜安區(qū)萬榮路699號B140、B141室 | 盒馬鮮生大寧店 | 上海盒馬網絡科技有限公司（盒馬鮮生） | 老姜 | 300g/份 | / | 2021-05-28 | 吡蟲啉║3.30mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 上海格瑞產品檢測有限公司 | 復檢機構：上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院 |
| 3 | / | / | 上海市青浦區(qū)財榮肉類經營部（餓了么） | 上海市青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)朱家角農貿市場內N-11號攤位 | 菜主角（上海朱家角市場店） | 上海拉扎斯信息科技有限公司（餓了么） | 姜 | 散裝 | / | 2021-05-31 | 吡蟲啉║0.94mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 上海格瑞產品檢測有限公司 | |
| 薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 網店商鋪名稱 | 網抽平臺名稱 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | |
| 1 | 漢中趕饞貓食品科技有限公司 | 陜西省漢中市鎮(zhèn)巴縣興隆鎮(zhèn)黑水塘村 | 上海嵐木電子商務有限公司 | 上海市青浦區(qū)盈港路716號129室 | 天貓嵐木食品專營店 | 浙江天貓網絡有限公司 | 彩色馬鈴薯鍋巴（孜然味） | 120g/袋 | 圖案 | 2021-04-25 | 大腸菌群║（14、1.3×10²、27、 6.7×10²、1.1×10²）CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g | 薯類和膨化食品 | 深圳市計量質量檢測研究院 | |
| 2 | 潮州市高達食品有限公司 | 廣東省潮州市潮安區(qū)東鳳鎮(zhèn)儒士村 | 鷹制果（上海）國際貿易有限公司 | 上海市虹口區(qū)三門路761號7幢301室 | 天貓鷹制果食品專營店 | 浙江天貓網絡有限公司 | 鷹制菓鍋巴燒（油炸型膨化食品）（麻辣口味） | 108g/袋 | 圖案 | 2021-01-15 | 大腸菌群║（20、35、＜10、95、＜10）CFU/g ║n=5,c=2,m=10,M=10² CFU/g |
薯類和膨化食品 | 深圳市計量質量檢測研究院 | |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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