為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

 

　　一、總體情況

 

　　本次通報(bào)的食品共1020批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體590家，共檢測(cè)食品指標(biāo)3820項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品15批次。涉及不合格食品類別為炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次，豆制品1批次，糕點(diǎn)3批次，酒類1批次，肉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品5批次，蔬菜制品3批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為微生物、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)。

 

　　1.共抽檢餅干5批次，未檢出不合格樣品。

 

　　2.共抽檢餐飲食品114批次，未檢出不合格樣品。

 

　　3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品32批次，未檢出不合格樣品。

 

　　4.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品26批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為霉菌。

 

　　5.共抽檢蛋制品4批次，未檢出不合格樣品。

 

　　6.共抽檢淀粉及淀粉制品107批次，未檢出不合格樣品。

 

　　7.共抽檢豆制品17批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量。

 

　　8.共抽檢方便食品37批次，未檢出不合格樣品。

 

　　9.共抽檢蜂產(chǎn)品6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　10.共抽檢糕點(diǎn)15批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群、菌落總數(shù)。

 

　　11.共抽檢罐頭10批次，未檢出不合格樣品。

 

　　12.共抽檢酒類69批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為酒精度。

 

　　13.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　14.共抽檢糧食加工品139批次，未檢出不合格樣品。

 

　　15.共抽檢肉制品60批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值。

 

　　16.共抽檢乳制品18批次，未檢出不合格樣品。

 

　　17.共抽檢食糖10批次，未檢出不合格樣品。

 

　　18.共抽檢食鹽12批次，未檢出不合格樣品。

 

　　19.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品28批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為多西環(huán)素、氟蟲腈、恩諾沙星、甲拌磷。

 

　　20.共抽檢食用油、油脂及其制品26批次，未檢出不合格樣品。

 

　　21.共抽檢蔬菜制品125批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為水分。

 

　　22.共抽檢薯類和膨化食品13批次，未檢出不合格樣品。

 

　　23.共抽檢水產(chǎn)制品4批次，未檢出不合格樣品。

 

　　24.共抽檢水果制品38批次，未檢出不合格樣品。

 

　　25.共抽檢速凍食品4批次，未檢出不合格樣品。

 

　　26.共抽檢糖果制品4批次，未檢出不合格樣品。

 

　　27.共抽檢調(diào)味品75批次，為檢出不合格樣品。

 

　　28.共抽檢飲料20批次，未檢出不合格樣品。

 

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

 

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過(guò)程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。

 

　　此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，特別提醒消費(fèi)者在購(gòu)買、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）時(shí)應(yīng)注意：

 

　?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、生鮮超市、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品。購(gòu)買時(shí)，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

 

　?。ǘ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫， 但不同品種應(yīng)盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，請(qǐng)盡快食用。

 

　　（三）果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

 

　?。ㄋ模┎皇秤酶泄俨恍迈r的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品，以及局部腐爛的果蔬。

 

　?。ㄎ澹┻x購(gòu)食品時(shí)購(gòu)買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過(guò)多食品，特別是干貨類食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購(gòu)食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理，食品開封后請(qǐng)盡快食用。

 

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報(bào)。

 

　　附件：1.   抽檢不合格信息

 

　　2.   抽檢合格信息

 

　　3.   部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

 

　　4.   深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2021年3月18日