峰會(huì)上，浙江塔牌紹興酒有限公司董事長(zhǎng)魏健參加會(huì)議，對(duì)當(dāng)前黃酒行業(yè)面臨的問(wèn)題進(jìn)行了深入剖析，并提出了自己的看法和建議。他指出，“惟實(shí)勵(lì)新 精進(jìn)臻善”，這一主題不僅契合了黃酒行業(yè)的現(xiàn)狀，更指明了未來(lái)的發(fā)展方向。

 

　　第一，“惟實(shí)”做好宣傳。

 

　　黃酒作為三大古酒之一，本質(zhì)上是一種快消品，而非單純的投資品。過(guò)去，行業(yè)或許過(guò)于強(qiáng)調(diào)了黃酒的金融屬性，但事實(shí)上，黃酒在陶壇中儲(chǔ)存，而非瓶子里。以日本的清酒為例，消費(fèi)者更傾向于將其作為快消品飲用，而非長(zhǎng)期儲(chǔ)存。因此，在宣傳黃酒時(shí)，應(yīng)回歸其本質(zhì)，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。

 

　　關(guān)于保質(zhì)期的問(wèn)題，魏健董事長(zhǎng)指出，雖然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酒精度達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后可以不標(biāo)示保質(zhì)期，但明確標(biāo)示保質(zhì)期可以減少未來(lái)可能出現(xiàn)的問(wèn)題。他認(rèn)為，標(biāo)示保質(zhì)期不僅是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)企業(yè)自身品牌形象的維護(hù)。

 

　　第二，“惟實(shí)”做好品質(zhì)。在品質(zhì)方面，魏健董事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，無(wú)論是手工釀造還是智能化釀造，黃酒行業(yè)都應(yīng)堅(jiān)持精益求精的原則。消費(fèi)者品嘗酒時(shí)，第一感覺(jué)是口感，第二是喝完以后體感，上不上頭，散不散得快，好酒的來(lái)源必然是好的原料，還有好的工藝。

 

　　科研投入方面，魏健董事長(zhǎng)認(rèn)為黃酒行業(yè)還有很大的提升空間。他提到，茅臺(tái)酒品質(zhì)的提升，離不開(kāi)科研的投入。黃酒行業(yè)也應(yīng)加大科研力度，解決高級(jí)醇和生物烷等問(wèn)題，提升黃酒的品質(zhì)和口感。

 

　　第三，“惟實(shí)”講好故事。魏健董事長(zhǎng)認(rèn)為，酒的背后是文化，文化背后是無(wú)限的可能。黃酒行業(yè)應(yīng)挖掘自身的歷史和文化資源，講好黃酒的故事，提升黃酒的文化價(jià)值。塔牌與良渚文化的合作，就是講好黃酒故事的一個(gè)典型案例。

 

　　第四，“惟實(shí)”做好創(chuàng)新。魏健董事長(zhǎng)指出，黃酒行業(yè)不能為了賣(mài)酒而失去根本。創(chuàng)新應(yīng)基于產(chǎn)品的本質(zhì)和消費(fèi)者的需求，包括產(chǎn)品創(chuàng)新、包裝創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新和跨界創(chuàng)新。他提到，瑞幸與茅臺(tái)的合作雖然成功，但并不意味著所有跨界創(chuàng)新都能被消費(fèi)者接受。因此，在創(chuàng)新過(guò)程中，黃酒行業(yè)應(yīng)保持謹(jǐn)慎和務(wù)實(shí)。

 

　　最后，魏健董事長(zhǎng)呼吁黃酒行業(yè)應(yīng)建立自己的標(biāo)準(zhǔn)體系，包括黃酒的年份分類標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)表達(dá)標(biāo)準(zhǔn)等。他認(rèn)為，只有建立了這些標(biāo)準(zhǔn)，黃酒行業(yè)才能實(shí)現(xiàn)高端化、年輕化、全球化、數(shù)據(jù)化的目標(biāo)。

 

　　此次黃酒行業(yè)T8峰會(huì)的舉辦，不僅為黃酒行業(yè)提供了一個(gè)交流的平臺(tái)，更為黃酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展指明了方向。相信在全體黃酒企業(yè)的共同努力下，黃酒行業(yè)一定能夠迎來(lái)更加美好的明天。