為消除隱患，確保糕點(diǎn)生產(chǎn)安全，根據(jù)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求，9月上旬至11月上旬，安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展了專項(xiàng)整治，全市共計(jì)檢查糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)56家、小作坊12家，抽檢糕點(diǎn)21批次，發(fā)現(xiàn)問題41個(gè)，均已整改結(jié)束。
本次專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)行為是否規(guī)范；生產(chǎn)記錄是否真實(shí)完整；糕點(diǎn)酸價(jià)、過氧化值、微生物特別是致病菌污染等項(xiàng)目是否符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。主要措施包括：
一是督促落實(shí)主體責(zé)任。指導(dǎo)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)開展自查。督促企業(yè)嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，防止不合格原輔料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)；督促企業(yè)嚴(yán)把過程控制關(guān)，禁止超量、超范圍使用食品添加劑；督促企業(yè)嚴(yán)把檢驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)禁不合格糕點(diǎn)出廠。
二是依法查處違法行為。加大糕點(diǎn)產(chǎn)品抽檢力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)不合格的糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，尤其是多批次、連續(xù)檢出不合格的生產(chǎn)企業(yè)，進(jìn)行跟蹤抽檢，督促整改，移交稽查部門處理。對(duì)轄區(qū)內(nèi)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行摸排，依法取締“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”。嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，堅(jiān)持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，禁止以罰代刑。
三是建立健全長(zhǎng)效機(jī)制。督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度，按照進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)記錄、出廠檢驗(yàn)等基本要求，建立健全食品質(zhì)量安全追溯體系。鼓勵(lì)企業(yè)采用信息化采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，著力消除隱患，形成長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
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