為進(jìn)一步加強(qiáng)濕粉類(lèi)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，防范食物中毒事件發(fā)生，11月2日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局按照省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)的工作安排，部署全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一行動(dòng)，集中力量對(duì)濕粉類(lèi)食品生產(chǎn)行業(yè)開(kāi)展第二次大檢查。
針對(duì)10月20日全市第一次“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，市市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織召開(kāi)全市濕粉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)集體約談會(huì)，制作印發(fā)《濕粉類(lèi)產(chǎn)品標(biāo)簽要求》、標(biāo)簽示意圖例和《濕粉類(lèi)產(chǎn)品原料大米驗(yàn)收及場(chǎng)所清潔消毒管理要求》等文件，督促指導(dǎo)濕粉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行相關(guān)要求，及時(shí)落實(shí)整改。
此次檢查在前期工作基礎(chǔ)上，突出重點(diǎn)、把握關(guān)鍵，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)企業(yè)是否落實(shí)產(chǎn)品密封包裝、修訂產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)和規(guī)范原料大米管理等具體事項(xiàng)，把好生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)。
截至目前，全系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員209人次，檢查濕粉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊61家次，派發(fā)科普宣傳材料44份，開(kāi)展科普培訓(xùn)15次，進(jìn)一步鞏固前期風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作成果，壓實(shí)生產(chǎn)者食品安全主體責(zé)任。
廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局溫馨提醒
市民選購(gòu)濕粉類(lèi)食品“六個(gè)要”
1
渠道要正規(guī)
在選購(gòu)濕粉類(lèi)食品時(shí)，應(yīng)盡量選擇儲(chǔ)藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，尤其是散裝銷(xiāo)售的，要重點(diǎn)查看食品經(jīng)營(yíng)者是否證照齊全、食品是否放置在陰涼干燥處或冷藏貯存。
2
包裝要密封
椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，發(fā)酵米面制品制作過(guò)程中被椰毒假單胞菌污染后可能會(huì)產(chǎn)生致命毒素米酵菌酸，即使高溫煮沸也不能破壞其毒性，人中毒后沒(méi)有特效救治藥物，病死率達(dá)50%以上。散裝銷(xiāo)售的濕粉相對(duì)而言，受污染風(fēng)險(xiǎn)高，微生物繁殖快，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)難以通過(guò)肉眼判斷其質(zhì)量狀況。而密封包裝則可以大大降低濕粉在生產(chǎn)、運(yùn)輸及銷(xiāo)售環(huán)境中被椰毒假單胞菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也避免了不法商家將“三無(wú)”、過(guò)期、變質(zhì)等不安全食品混裝混售，有效減少食用風(fēng)險(xiǎn)。在保質(zhì)期內(nèi)和規(guī)定儲(chǔ)存條件下，只有未被破壞密封包裝的濕粉才能確保質(zhì)量安全，因此，建議選購(gòu)密封包裝的濕粉類(lèi)食品。
3
標(biāo)簽要齊全
購(gòu)買(mǎi)食用前要現(xiàn)場(chǎng)查看產(chǎn)品原包裝上的標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品主要成分和含量等，重點(diǎn)查看“兩期”，即生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。保質(zhì)期在24小時(shí)內(nèi)的，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標(biāo)注的時(shí)間應(yīng)精確到小時(shí)。按照大米占比含量，廣州市的濕粉類(lèi)產(chǎn)品為三大類(lèi)，統(tǒng)一規(guī)范名稱(chēng)分為：濕米粉、調(diào)制濕米粉、淀粉制品，其中濕米粉、調(diào)制濕米粉不得添加脫氫乙酸鈉等食品添加劑。
4
食用要趁早
市民購(gòu)買(mǎi)濕粉后應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)及時(shí)烹飪食用。食用前，要注意辨別產(chǎn)品的色澤、氣味和質(zhì)感等，若產(chǎn)品不成型、粘連異常、辨別出酸味等異常味道，應(yīng)停止食用。發(fā)霉食品要及時(shí)處理，絕不可沖洗或去除霉變部分后繼續(xù)食用，切勿因小失大。
5
保存要低溫
常溫條件下，濕粉因微生物污染導(dǎo)致的食用風(fēng)險(xiǎn)大大增加，暫時(shí)存放應(yīng)盡量置于低溫干燥、通風(fēng)、避免陽(yáng)光直射的環(huán)境，或在冰箱冷藏存放，以防止微生物的大量繁殖。
6
就診要及時(shí)
米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí)，少數(shù)為1至2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無(wú)力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識(shí)不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無(wú)發(fā)熱。如果懷疑發(fā)生疑似中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對(duì)機(jī)體的損傷，并及時(shí)送醫(yī)院救治，對(duì)癥治療。
地區(qū)：
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