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時(shí)間 |
議題內(nèi)容 |
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7月16日（周四） |
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13:00-21:00 |
簽到 |
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7月17日（周五） |
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8:50-9:20 |
川菜工業(yè)化發(fā)展歷程與現(xiàn)狀分析 演講嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長 |
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9:20-10:00 |
川菜經(jīng)典菜肴工業(yè)化研發(fā)思路 演講嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長 |
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10:00-10:30 |
合影留念 茶歇 |
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10:30-11:00 |
川菜肉類菜肴工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù) 演講嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長/ 肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 主任 |
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11:00-11:30 |
餐飲供應(yīng)鏈時(shí)代應(yīng)如何重構(gòu)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化 演講嘉賓：王境波 蜀海餐飲研創(chuàng)中心 總監(jiān) |
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11:30-14:00 |
午休/自助午餐 |
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14:00-15:00 |
復(fù)合川菜調(diào)味料的標(biāo)準(zhǔn)化趨勢解讀與工業(yè)化生產(chǎn)工藝 演講嘉賓：車振明 西華大學(xué) 教授 |
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15:00-15:30 |
川菜調(diào)味品的新成果與新技術(shù) 演講嘉賓：劉福權(quán) 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 首席研究員 |
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15:30-16:00 |
茶歇 |
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16:00-16:30 |
含氣調(diào)理殺菌技術(shù)在川菜加工中的應(yīng)用 演講嘉賓：盧曉黎 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 名譽(yù)院長 |
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16:30-17:00 |
發(fā)酵產(chǎn)品在預(yù)制菜肴中的應(yīng)用 演講嘉賓：企業(yè)代表 |
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18:30-21:30 |
招待晚宴&復(fù)盤交流會 |
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7月18日（周六） |
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8:30-9:00 |
中央廚房工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品定位 演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理/四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師 |
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9:00-9:30 |
中央廚房工業(yè)化生產(chǎn)的智能制造 演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理/四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師 |
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9:30-10:00 |
食品檢測技術(shù)在中央廚房的應(yīng)用 演講嘉賓：黃明剛 四川省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 首席顧問 /四川省食品安全專家委員會決策咨詢分委會專家 |
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10:00-10:30 |
茶歇 |
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10:30-11:00 |
餐飲企業(yè)的市場洞察與工業(yè)化餐飲產(chǎn)品的應(yīng)用現(xiàn)狀 演講嘉賓：知名企業(yè)代表 |
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11:00-11:30 |
工業(yè)化餐飲食品法規(guī)合規(guī)性及案例分析 演講嘉賓：矯春娜 食品伙伴網(wǎng) 食品安全合規(guī)部 |
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11:30-13:30 |
午休/自助午餐 |
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下午 |
參觀活動(dòng) |
地區(qū)：
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