7批次樣品檢出農獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有3批次蔬菜檢出農藥殘留超標，分別為：邵陽市佳惠百貨有限責任公司銷售的芹菜檢出毒死蜱項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；攸縣好又多生鮮店銷售的長豆角檢出水胺硫磷項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，香芹檢出氟蟲腈項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05 mg/kg，氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg；長豆角中水胺硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　還有，王一實業(yè)集團衡陽香江百貨有限公司延安店銷售的圣農雞雜（雞胃）和步步高商業(yè)連鎖股份有限公司攸縣廣場店銷售的冰鮮鴨胗檢出氯霉素項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司長沙天心商場銷售的鯽魚檢出地西泮項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。而地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。根據(jù)《動物性食品中獸藥最高殘留限量-農業(yè)部235號公告》規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出；地西泮允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。

 

　　還有1批次不合格樣品為：沃爾瑪（湖南）商業(yè)零售有限公司邵陽寶慶東路分店銷售的活鱸魚，該樣品檢出氧氟沙星項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

 

　　3批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，株洲碧云天貿易有限公司銷售的，標稱株洲縣灣塘正好糕點加工廠生產的雞蛋糕檢出納他霉素項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，納他霉素在糕點表面使用混懸液噴霧或浸泡時，殘留量<10mg/kg。

 

　　還有，漣源市三間房精品連鎖酒店銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨俗稱明礬，為含鋁添加劑，常作為食品的膨松劑、穩(wěn)定劑。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產需要適量使用，最終產品中鋁的殘留量應≤100mg/kg（干樣品，以Al計）

 

　　另外，還有1批次不合格樣品為：平江縣開發(fā)區(qū)新車站路口攤位（經營者：李元輝）銷售的、標稱平江縣建平食品廠生產的長壽火焙魚，該樣品檢出糖精鈉（以糖精計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　1批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，還有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：標稱長沙凱麥鴻食品有限公司生產的蛋黃酥（紅豆+蛋黃）檢出菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責成長沙、株洲、衡陽、邵陽、婁底等市州市場監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責令有關食品生產經營者查清產品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。長沙、株洲、衡陽、邵陽、婁底等市市場監(jiān)管局應自本公示發(fā)布之日起7日內向社會公布相關食品安全風險防控措施，3個月內對有關食品生產經營者采取核查處置情況向社會公布，并向省局報告。

序號	標稱生產企業(yè)名稱	標稱生產企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產日期	不合格項目‖檢驗結果‖標準值	檢驗機構	備注
1	平江縣建平食品廠	湖南平江長壽鎮(zhèn)河南橋背131號	李元輝--平江縣開發(fā)區(qū)新車站路口	平江縣開發(fā)區(qū)新車站路口	長壽火焙魚	1080克	森泰牌	2019/10/15	糖精鈉(以糖精計)‖0.0951g/kg‖不得使用	湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院
2	長沙凱麥鴻食品有限公司	長沙市開福區(qū)撈刀河街道大星機制磚廠第21棟	長沙凱麥鴻食品有限公司	長沙市開福區(qū)撈刀河街道大星機制磚廠第21棟	蛋黃酥（紅豆+蛋黃）	散裝稱重	圖形商標+凱麥鴻	2019/10/7	菌落總數(shù)‖ 220000，170000，220000，240000，150000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院
3	株洲縣灣塘正好糕點加工廠	株洲縣淥口鎮(zhèn)灣塘村	株洲碧云天貿易有限公司	湖南省株洲云龍示范區(qū)崇文路450號配套服務中心2A棟	雞蛋糕	210克	正好牌	2019/10/8	納他霉素‖44.3mg/kg‖＜10mg/kg	湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院
4	/	/	漣源市三間房精品連鎖酒店	湖南省婁底市漣源市藍田辦事處交通路郵政大樓C	油條（油炸面制品）	/	/	2019/10/17	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖348mg/kg‖≤100mg/kg	湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院
5	/	/	錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司長沙天心商場	湖南省長沙市天心區(qū)芙蓉南路二段390號	鯽魚	/	/	2019/10/8	地西泮‖2.33μg/kg‖不得檢出	初檢機構：湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院  復檢機構：湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院
6	/	/	邵陽市佳惠百貨有限責任公司	邵陽市雙清區(qū)人民廣場	芹菜散裝	/	/	2019/10/15	毒死蜱‖1.1mg/kg‖≤0.05mg/kg	湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院
7	/	/	王一實業(yè)集團衡陽香江百貨有限公司延安店	衡陽市高新區(qū)延安路8號	圣農雞雜(雞胃)	/	/	2019/10/16	氯霉素‖0.43μg/kg‖不得檢出	湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院
8	/	/	步步高商業(yè)連鎖股份有限公司攸縣廣場店	湖南省株洲市攸縣聯(lián)星街道勝利社區(qū)望云東路1號	冰鮮鴨胗	/	/	2019/10/23	氯霉素‖1.4μg/kg‖不得檢出	湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院
9	/	/	攸縣好又多生鮮店	湖南省株洲市攸縣聯(lián)星街道聯(lián)星社區(qū)梅城國際廣場	長豆角	/	/	2019/10/22	水胺硫磷‖1.51mg/kg‖≤0.05mg/kg	湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院
10	/	/	攸縣好又多生鮮店	湖南省株洲市攸縣聯(lián)星街道聯(lián)星社區(qū)梅城國際廣場	香芹	/	/	2019/10/22	氟蟲腈‖0.15mg/kg‖≤0.02mg/kg	湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院
11	/	/	沃爾瑪(湖南)商業(yè)零售有限公司邵陽寶慶東路分店	湖南省邵陽市雙清區(qū)寶慶東路邵陽友阿國際廣場	活鱸魚	/	/	2019/9/10	氧氟沙星‖5.97μg/kg‖≤不得檢出	初檢機構:  湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院  復檢機構:湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院

（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）