各市（州）和蘭州新區(qū)食藥安委辦、市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局（教體局）、衛(wèi)生健康委、公安局，甘肅礦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，東風(fēng)場(chǎng)區(qū)工商局，各高等學(xué)校：

 

　　現(xiàn)將《甘肅省學(xué)校食品安全管理辦法》印發(fā)你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

 

　　甘肅省食品藥品安全委員會(huì)辦公室

 

　　甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 甘肅省教育廳

 

　　甘肅省衛(wèi)生健康委員會(huì) 甘肅省公安廳

 

　　2024年11月8日

 

　　甘肅省學(xué)校食品安全管理辦法

 

　　第一章總則

 

　　第一條為認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”等重要批示指示精神，加強(qiáng)我省學(xué)校食品安全管理，保障師生身體健康和飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

 

　　第二條甘肅省行政區(qū)域內(nèi)實(shí)施學(xué)歷教育的各級(jí)各類學(xué)校、幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）和學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)單位、學(xué)校大宗食品原料供應(yīng)商（以下統(tǒng)稱學(xué)校食品提供者）的食品安全管理，適用本辦法。

 

　　第三條學(xué)校食品安全管理工作實(shí)行預(yù)防為主、全程控制、屬地管理、學(xué)校落實(shí)、社會(huì)共治的原則，建立健全教育行政和市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安機(jī)關(guān)等部門(mén)分工負(fù)責(zé)的工作機(jī)制。

 

　　第四條學(xué)校食堂要堅(jiān)持公益性經(jīng)營(yíng)，中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自主經(jīng)營(yíng)方式供餐。不具備自主經(jīng)營(yíng)條件，確需引入社會(huì)力量承包或委托經(jīng)營(yíng)的中小學(xué)、幼兒園，應(yīng)向本級(jí)教育主管部門(mén)提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后，按照政府采購(gòu)相關(guān)規(guī)定選取餐飲服務(wù)單位或者符合條件的餐飲單位。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校，學(xué)校食堂必須自主經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理，不得對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)。

 

　　第五條學(xué)校和學(xué)校食品提供者分別配備食品安全總監(jiān)、安全員，實(shí)施食品安全管理人員“雙配備”制度，嚴(yán)格按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》履職。

 

　　第二章管理責(zé)任

 

　　第六條學(xué)校食品安全實(shí)行屬地管理，縣級(jí)以上黨委政府負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域?qū)W校食品安全工作以及學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立學(xué)校食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制，為學(xué)校食品安全提供保障。

 

　　第七條地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部按照層級(jí)對(duì)應(yīng)包保學(xué)校，對(duì)照任務(wù)清單、責(zé)任清單、督導(dǎo)清單每年不少于1次開(kāi)展學(xué)校食品安全現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，幫助協(xié)調(diào)解決學(xué)校食品安全管理過(guò)程中的困難和問(wèn)題。

 

　　第八條教育行政部門(mén)負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)學(xué)校建立健全食品安全管理制度和考核辦法，將學(xué)校食品安全工作列入考核評(píng)價(jià)指標(biāo)、納入學(xué)校督導(dǎo)評(píng)價(jià)體系。督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，加大學(xué)校食堂基礎(chǔ)性建設(shè)投入，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等信息化管理的實(shí)施，監(jiān)督學(xué)校食堂及大宗食材采購(gòu)、食品安全管理制度等實(shí)施，積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展工作。

 

　　第九條市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)依法實(shí)施學(xué)校、學(xué)校食品提供者食品經(jīng)營(yíng)許可；指導(dǎo)學(xué)校制定落實(shí)食品安全管理制度，監(jiān)督檢查學(xué)校食品安全狀況，依法查處食品安全違法違規(guī)行為；建立食品安全信用檔案；指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展食品安全管理和宣傳教育，及時(shí)向教育行政部門(mén)、包保干部通報(bào)學(xué)校食品安全相關(guān)信息；會(huì)同有關(guān)部門(mén)調(diào)查處理食品安全事件。

 

　　第十條衛(wèi)生健康部門(mén)負(fù)責(zé)組織開(kāi)展學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)和營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)；指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展食源性疾病預(yù)防、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和校園環(huán)境鼠類等有害生物防治的教育培訓(xùn)；依法指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展有關(guān)疫情防控處置工作；組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治因?qū)W校食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員。

 

　　第十一條公安部門(mén)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理、教育行政加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法銜接，依法及時(shí)受理并立案?jìng)刹樯嫦臃缸锏男@食品安全案件，嚴(yán)厲打擊校園及周邊食品安全違法犯罪行為。

 

　　第三章主體責(zé)任

 

　　第十二條學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任，實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是食品安全第一責(zé)任人。

 

　　民辦學(xué)校的舉辦者（含實(shí)際控制人）應(yīng)當(dāng)保障學(xué)校食品安全投入并對(duì)食品安全負(fù)責(zé)，落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，督促校長(zhǎng)履行食品安全管理職責(zé)。

 

　　第十三條學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實(shí)食品安全管理制度，定期組織開(kāi)展食品安全隱患排查，每年至少向行政主管部門(mén)書(shū)面報(bào)告一次食品安全工作。校（園）長(zhǎng)每學(xué)期至少組織召開(kāi)一次會(huì)議研究和部署食品安全工作，研究重大隱患整改措施，下達(dá)并跟蹤落實(shí)隱患整改任務(wù)。鼓勵(lì)學(xué)校參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。

 

　　第十四條學(xué)校和學(xué)校食品提供者應(yīng)當(dāng)在配備食品安全總監(jiān)的基礎(chǔ)上，依法依規(guī)配備與供餐人數(shù)相當(dāng)?shù)氖称钒踩珕T，明確食品安全管理崗位職責(zé)，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

 

　　高等學(xué)校食品安全總監(jiān)原則上由后勤管理部門(mén)負(fù)責(zé)人或餐飲服務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)任，中小學(xué)、幼兒園食品安全總監(jiān)原則上由分管副校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）擔(dān)任。食品安全總監(jiān)、食品安全員必須經(jīng)食品安全培訓(xùn)考核合格后方可上崗履職。

 

　　第十五條中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，明確陪餐人員職責(zé)，做好陪餐記錄，客觀評(píng)價(jià)飯菜，監(jiān)督食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等，對(duì)陪餐中發(fā)現(xiàn)和學(xué)生反映的食品安全問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促立即整改，并對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。

 

　　第十六條學(xué)校和學(xué)校食品提供者應(yīng)當(dāng)按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等規(guī)定，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，規(guī)范加工制作行為，確保食品的烹飪加工、保存條件和保質(zhì)期、餐食配送的溫度和時(shí)間符合要求。

 

　　第十七條學(xué)校和學(xué)校食品提供者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，定期對(duì)大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等開(kāi)展自查。

 

　　第十八條引入社會(huì)力量承包或委托經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂，以及采取校外供餐方式供餐，學(xué)校應(yīng)以招投標(biāo)等方式公開(kāi)選擇依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或符合條件的餐飲管理單位，依法簽訂合同（協(xié)議），明確雙方在食品安全方面的權(quán)利和義務(wù)，約定合理合法收益和退出條件，落實(shí)“零租賃”政策，不得收取或變相收取承包費(fèi)、管理費(fèi)、“人頭費(fèi)”“托管費(fèi)”，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)包、分包。

 

　　第十九條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食堂承包經(jīng)營(yíng)或委托經(jīng)營(yíng)、大宗食材供應(yīng)評(píng)價(jià)退出機(jī)制，定期對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)或委托經(jīng)營(yíng)方、大宗食材供應(yīng)商食品安全狀況開(kāi)展監(jiān)督檢查，將落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位并發(fā)生食品安全事故（件）、發(fā)生重大食品安全事故等情形列入合同（協(xié)議）終止條款，不得包而不管、一包了之。

 

　　第二十條學(xué)校和學(xué)校食品提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)考核，每年安排食品安全管理人員接受不少于40小時(shí)的食品安全培訓(xùn)。

 

　　學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的宣傳教育，將食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)知識(shí)納入學(xué)校健康教育內(nèi)容。倡導(dǎo)減鹽、減油、減糖，踐行“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康科學(xué)的飲食習(xí)慣。

 

　　第二十一條學(xué)校要建立集中用餐食品安全輿情、食品安全事件應(yīng)急處置和向主管部門(mén)、監(jiān)管部門(mén)“雙報(bào)告”制度，建立健全務(wù)實(shí)管用的應(yīng)急處置方案，每年至少組織開(kāi)展一次應(yīng)急演練。發(fā)生食品安全輿情、食品安全事件時(shí)，應(yīng)立即依法依規(guī)穩(wěn)妥處置。

 

　　第二十二條中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置小賣(mài)部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和食品自動(dòng)售賣(mài)機(jī)。寄宿制學(xué)校、偏遠(yuǎn)學(xué)校確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)學(xué)校主管部門(mén)同意后，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，并避免售賣(mài)高鹽、高糖及高脂食品。

 

　　第二十三條學(xué)校食堂和學(xué)校食品提供者應(yīng)當(dāng)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，安裝與其規(guī)模、功能布局相適應(yīng)數(shù)量的視頻監(jiān)控設(shè)備，對(duì)食堂關(guān)鍵區(qū)域（含檔口）進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。

 

　　第四章自主經(jīng)營(yíng)管理

 

　　第二十四條公辦學(xué)校自營(yíng)食堂應(yīng)堅(jiān)持公益性和非營(yíng)利性原則，財(cái)務(wù)活動(dòng)應(yīng)納入學(xué)校財(cái)務(wù)部門(mén)統(tǒng)一管理，實(shí)行分賬核算，真實(shí)反映收支狀況。各級(jí)財(cái)政安排的營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金要設(shè)立專門(mén)臺(tái)賬，明細(xì)核算，確保全額用于為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食，補(bǔ)助學(xué)生用餐；不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)，嚴(yán)禁克扣、截留、擠占和挪用。

 

　　第二十五條學(xué)校自營(yíng)食堂成本以食堂的日常經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)所必需的各項(xiàng)直接支出為核算依據(jù)。食堂支出包括食材采購(gòu)成本、人工成本等，不得將應(yīng)在學(xué)校事業(yè)經(jīng)費(fèi)列支的費(fèi)用等計(jì)入食堂支出。不得違規(guī)列支食堂經(jīng)費(fèi)，不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利，不得用于學(xué)校招待費(fèi)支出或非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。采購(gòu)配送、食堂從業(yè)人員工資等支出不得擠占各級(jí)財(cái)政安排的營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金。

 

　　第二十六條學(xué)校自營(yíng)食堂應(yīng)按規(guī)定開(kāi)展收支核算，月末進(jìn)行結(jié)轉(zhuǎn)，按學(xué)期進(jìn)行結(jié)算。

 

　　第五章承包或委托經(jīng)營(yíng)管理

 

　　第二十七條學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)方或委托經(jīng)營(yíng)方應(yīng)依法取得學(xué)校所在地食品經(jīng)營(yíng)許可證，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，建立食品安全管理制度并嚴(yán)格落實(shí)，社會(huì)信譽(yù)良好、能承擔(dān)食品安全責(zé)任，接受學(xué)校管理。

 

　　第二十八條學(xué)校應(yīng)依法與承包方或委托經(jīng)營(yíng)方簽訂合同（協(xié)議），明確利潤(rùn)率或利潤(rùn)額度并確認(rèn)監(jiān)督方式，以及各方在食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康方面的權(quán)利和義務(wù)。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)不得分包或轉(zhuǎn)讓，合同（協(xié)議）應(yīng)當(dāng)約定合理的服務(wù)期限，原則上一般不超過(guò)3年；經(jīng)營(yíng)服務(wù)合同（協(xié)議）須報(bào)本級(jí)教育行政主管部門(mén)備案。

 

　　第二十九條中小學(xué)食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)的房屋和經(jīng)營(yíng)設(shè)施由學(xué)校提供，維護(hù)修繕費(fèi)用由學(xué)校承擔(dān)，并嚴(yán)格執(zhí)行“零租賃”、免收管理費(fèi)；不得向承包方或委托經(jīng)營(yíng)方轉(zhuǎn)嫁食堂建設(shè)、修繕等非合同約定的費(fèi)用，嚴(yán)防企業(yè)轉(zhuǎn)嫁運(yùn)營(yíng)成本，損害學(xué)生利益。

 

　　第六章學(xué)校食品安全基本要求

 

　　第三十條學(xué)校和學(xué)校食品提供者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目開(kāi)展經(jīng)營(yíng)。

 

　　第三十一條學(xué)校應(yīng)當(dāng)在就餐場(chǎng)所顯著位置或公共信息平臺(tái)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明、包保干部信息、食品安全組織機(jī)構(gòu)，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作記錄、最近一次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄、大宗食品供應(yīng)渠道及合格證明文件、學(xué)校食品安全主要負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式等。

 

　　第三十二條學(xué)校和學(xué)校食品提供者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》相關(guān)規(guī)定，建筑場(chǎng)所與布局、設(shè)施設(shè)備管理、食品原料（含食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品）管理、加工制作、供餐用餐與配送、食品留樣、廢棄物管理、有害生物防治、食品安全管理、人員要求、文件和記錄等符合相關(guān)要求。

 

　　第三十三條中小學(xué)、幼兒園原則上不得采購(gòu)、使用轉(zhuǎn)基因食品。

 

　　第三十四條學(xué)校食堂除嚴(yán)禁采購(gòu)、使用《食品安全法》第三十四條明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品外，還應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：

 

　?。ㄒ唬┙共少?gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。

 

　　（二）禁止中小學(xué)、幼兒園的各類學(xué)校食堂制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕；禁止外購(gòu)熟食和涼菜。

 

　?。ㄈ┙共少?gòu)、使用散裝食用油，散裝食醋、醬油、食鹽。

 

　?。ㄋ模┙辜庸ぶ谱魉募径?、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

 

　　學(xué)校食堂在加工前應(yīng)當(dāng)檢查待加工食品及原料，發(fā)現(xiàn)有前款規(guī)定情形或者感官性狀異常的，不得加工或使用。

 

　　第三十五條學(xué)校食堂應(yīng)健全招標(biāo)采購(gòu)制度，對(duì)米、面、油、肉、蛋、奶及調(diào)味品等大宗食品實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)、集中采購(gòu)、框架協(xié)議采購(gòu)的方式確定供貨商。偏遠(yuǎn)地區(qū)學(xué)?；蚪虒W(xué)點(diǎn)原輔料采購(gòu)可經(jīng)縣級(jí)教育部門(mén)批準(zhǔn)后通過(guò)比選質(zhì)量、價(jià)格的辦法確定供貨對(duì)象。

 

　　第三十六條學(xué)校食堂建立采購(gòu)臺(tái)賬記錄制度，采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格查驗(yàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，確保食品安全；不得采購(gòu)質(zhì)量不合格、超過(guò)保質(zhì)期的食品；不得采購(gòu)有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不得采購(gòu)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定明文禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品。

 

　　第三十七條鼓勵(lì)有條件的學(xué)校和學(xué)校食品提供者購(gòu)置食品安全快檢設(shè)施設(shè)備、配備檢測(cè)人員，對(duì)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、致病性微生物、餐飲具清洗消毒等開(kāi)展檢測(cè)。

 

　　第三十八條學(xué)校定期開(kāi)展師生和家長(zhǎng)對(duì)食品安全的滿意度測(cè)評(píng)，建立并暢通食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理投訴舉報(bào)渠道。

 

　　第七章食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置

 

　　第三十九條學(xué)校發(fā)生食品安全事故時(shí)，教育行政、市場(chǎng)監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門(mén)應(yīng)當(dāng)在本級(jí)人民政府領(lǐng)導(dǎo)下，及時(shí)做出快速反應(yīng)，共同做好對(duì)事故的現(xiàn)場(chǎng)控制、調(diào)查取證、信息發(fā)布；開(kāi)展對(duì)事故的調(diào)查、處理及相關(guān)單位和人員事故責(zé)任的認(rèn)定、追究等工作。

 

　　第四十條學(xué)校發(fā)生食品安全事故時(shí)應(yīng)采取下列措施，防止事故擴(kuò)大。

 

　　（一）組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員。

 

　　（二）立即停止供餐并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)施設(shè)備。

 

　?。ㄈ┫蛩诘亟逃姓⑹袌?chǎng)監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門(mén)報(bào)告。

 

　?。ㄋ模┡浜嫌嘘P(guān)部門(mén)對(duì)食品安全事故開(kāi)展調(diào)查處置，按要求如實(shí)提供有關(guān)信息、資料和樣品。

 

　　（五）事故處置結(jié)束后，學(xué)校應(yīng)在有關(guān)部門(mén)指導(dǎo)下，妥善對(duì)被污染的食品和接觸過(guò)被污染食品的容器、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清洗、消毒等處理。

 

　　第四十一條市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同教育行政、衛(wèi)生健康等部門(mén)依法對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)依法分別提交事故調(diào)查報(bào)告和流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。食品安全事故的調(diào)查處理情況由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同衛(wèi)生健康、教育行政等部門(mén)依法發(fā)布和解釋。事故最終調(diào)查報(bào)告和事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告上報(bào)當(dāng)?shù)卣?、上?jí)市場(chǎng)監(jiān)管和教育行政部門(mén)。

 

　　第四十二條縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家食品安全信息統(tǒng)一公布制度的規(guī)定，發(fā)布學(xué)校食品安全事故處置信息。教育行政、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和學(xué)校應(yīng)當(dāng)主動(dòng)關(guān)注涉及學(xué)校食品安全的輿情，準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀地回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

 

　　第八章監(jiān)督管理

 

　　第四十三條市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)要按照屬地監(jiān)管原則，建立健全學(xué)校食品安全信用檔案。

 

　?。ㄒ唬┦称方?jīng)營(yíng)許可情況。

 

　?。ǘW(xué)校食品提供者的資質(zhì)情況。

 

　?。ㄈ┦称钒踩O(jiān)督檢查和抽檢的情況。

 

　?。ㄋ模┻`法行為查處情況。

 

　　（五）投訴舉報(bào)以及有關(guān)輿情處置情況。

 

　　第四十四條市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即整改；存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

 

　　第四十五條市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品提供者存在違法違規(guī)行為的，依法加大懲處力度，符合立案條件的堅(jiān)決立案查處。對(duì)違反法律、行政法規(guī)，性質(zhì)惡劣、情節(jié)嚴(yán)重、社會(huì)危害較大，受到較重行政處罰的，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法列入嚴(yán)重違法失信名單，通過(guò)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)公示。

 

　　第四十六條市場(chǎng)監(jiān)督管理、教育行政部門(mén)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品提供者存在下列情形之一的，應(yīng)督促學(xué)校及時(shí)終止合同（或協(xié)議）并將相應(yīng)學(xué)校食品提供者列入“黑名單”，禁止在全省從事學(xué)校食堂承包、大宗食材供應(yīng)以及校外供餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

 

　?。ㄒ唬W(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)分包或轉(zhuǎn)讓的。

 

　?。ǘ┮荒陜?nèi)米、面、油、肉、蛋、奶及調(diào)味品等大宗食材食品安全抽檢不合格兩次及以上的。

 

　　第四十七條學(xué)校食品安全管理過(guò)程中存在下列情形之一的，市場(chǎng)監(jiān)督管理、教育行政部門(mén)對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。

 

　　（一）學(xué)校存在嚴(yán)重食品安全隱患的。

 

　　（二）存在食品安全隱患拒不整改或未按要求整改的。

 

　?。ㄈ┌l(fā)生食品安全事故（件）、造成不良社會(huì)影響的。

 

　?。ㄋ模┌l(fā)生食品安全事故后遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的。

 

　?。ㄎ澹┓伞⒎ㄒ?guī)規(guī)定及市場(chǎng)監(jiān)督管理、教育行政部門(mén)認(rèn)為其他需要約談的情形。

 

　　第四十八條學(xué)校食品安全管理過(guò)程中存在下列情形之一的，教育行政和相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、分管負(fù)責(zé)人予以調(diào)整。

 

　?。ㄒ唬W(xué)校食品安全管理過(guò)程中發(fā)生較大食品安全事故的。

 

　?。ǘ┮荒陜?nèi)發(fā)生兩次及以上社會(huì)關(guān)注度較高的敏感輿情的。

 

　?。ㄈW(xué)校食堂、大宗食材未嚴(yán)格執(zhí)行招投標(biāo)程序的。

 

　　第四十九條學(xué)校食品安全管理因履職不到位、疏于管理，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全事故的，教育行政、市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)應(yīng)依法追究學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。政府及其有關(guān)部門(mén)不履行職責(zé)或履職不力，造成學(xué)校食品安全事故或重大負(fù)面影響的，上級(jí)食藥安委辦應(yīng)運(yùn)用“三書(shū)一函”（掛牌督辦通知書(shū)、約談通知書(shū)、整改通知書(shū)、提醒敦促函）方式，進(jìn)行約談或啟動(dòng)問(wèn)責(zé)機(jī)制，依法追究負(fù)有責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)人員和其他直接責(zé)任人員的責(zé)任。發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、大宗食材招投標(biāo)中存在違規(guī)違紀(jì)行為的，及時(shí)移交紀(jì)檢監(jiān)察部門(mén)調(diào)查處理。

 

　　第九章附則

 

　　第五十條供餐人數(shù)較少，難以建立食堂的學(xué)校，以及以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶食材或者以學(xué)生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學(xué)校的食品安全管理工作，可參照《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》相關(guān)規(guī)定實(shí)施管理。

 

　　第五十一條對(duì)提供用餐服務(wù)的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌），可參照本辦法管理。

 

　　第五十二條本辦法由甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、甘肅省教育廳負(fù)責(zé)解釋。

 

　　第五十三條本辦法自2024年12月1日起施行，有效期五年。2015年4月23日甘肅省食品安全委員會(huì)辦公室、甘肅省教育廳、原甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《甘肅省學(xué)校食品安全管理辦法（試行）》同時(shí)廢止。

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